Ọdun Sichuan egungun tun ni a mọ bi alawọ ewe koriko ti a túmọ si Kannada jẹ ohun ọgbin Yu Xiang (Kannada: 鱼香 茄子). Yu tumọ si ẹja ni Kannada, Xiang tumo si korun / arora. Sugbon satelaiti yii ko ni nkan lati ṣe pẹlu eja ni gbogbo. O pe ni "ẹja eja / Yu Xiang" nitori awọn eroja fun satelaiti yii ni a lo nigba lilo omija ṣugbọn awọn eniyan nlo o fun sise tofu, eggplant ati awọn ounjẹ miiran.
Irohin kan wa lori irun ẹja yi / Yu Xiang satelaiti. Ni igba pipẹ ni Sichuan, awọn idile kan wa ti o ṣe pataki julọ nigbati o wa ni ẹja ija. Wọn yoo lo Atalẹ, orisun omi alubosa, ata ilẹ, mince, eso bean sauce (doubanjiang) ati awọn eroja miran lati ṣaja pẹlu eja. Ni ọjọ kan, iyaafin ti idile yii ko fẹ lati sọ awọn eroja fun ṣiṣejaja ki o lo awọn eroja lati ṣaja omiiran miiran. Ṣugbọn o jẹ aifọkanbalẹ gidigidi pe oun kii ṣe itọwo daradara ati pe ọkọ rẹ ko fẹran rẹ.
Ọkọ rẹ pada wá si ile nigbati o nronu nipa ohun ti o yẹ ki o ṣe alaye fun ọkọ rẹ nigbamii nipa ẹja yii. Ọkọ ọkọ rẹ ti npa gidigidi lati iṣẹ o ko duro fun ounjẹ lati bẹrẹ ati ni gangan o kan diẹ ninu awọn ohun-elo ti yi satelaiti.
O beere lọwọ iyawo rẹ: "Ah, ẹja yii jẹ ẹja ti o dun julọ ti mo ti ni ninu igbesi aye mi, bawo ni o ṣe ṣe?" O sọ fun u bi o ṣe n ṣeun ni o si pe orukọ yi ni " (Isori). Eyi ni ibi ti orukọ "iyọ ẹja" wa lati.
Awọn eniyan ti o jẹ ajewebe tun le ṣetan irinṣẹ yii ṣugbọn laisi eyikeyi mince ati lo ọja iṣura ju dipo iṣẹ adie ati mu iye ti a lo. O le ṣatunṣe iye ti chilli ati ikun oyin ti o jẹ obe ti o ba fẹran ounjẹ rẹ diẹ sii tabi kere si lata.
Yi ohunelo jẹ lati wa Kannada Kannada ọjọgbọn iwé.
Ṣatunkọ nipasẹ Liv Wan
Ohun ti O nilo
- Fun Awọn satelaiti:
- 1/4 iwon ilẹ ẹlẹdẹ
- 4 Awọn ọdun Igba Asia
- 1 clove ata ilẹ
- 4 tablespoons epo fun fifẹ-frying (tabi bi o ti nilo)
- 1 tablespoon Ata ni ìrísí obe (doubanjiang)
- 1/2 teaspoon Ata pa pẹlu ata ilẹ (tabi lati lenu)
- 1 teaspoon
- epo epo
- Fun Eja:
- 1/4 agogo adie oyin
- 2 tablespoons
- dudu soyi obe
- 2 tablespoons
- ina soyi obe
- 1 teaspoon pupa iresi kikan (tabi pupa waini kikan tabi balsamic kikan)
- 1 teaspoon granulated suga (tabi lati lenu)
- 2 agolo iyẹfun teaspoons
Bawo ni lati Ṣe O
Awọn ilana:
- Darapọ ẹran ẹlẹdẹ ilẹ pẹlu iyo, ata ati iyẹfun iyẹfun. Marinate ẹran ẹlẹdẹ fun iṣẹju 15.
- Lakoko ti ẹran ẹlẹdẹ nlo omira, pese awọn eroja ti o ku. Ni ekan kekere kan, darapọ awọn broth broth, dudu ati ina soye obe, kikan ati suga. Whisk ni iyẹfun iyẹfun.
- Ge awọn eweko sinu awọn igbọnwọ 1-inch. Mince awọn ata ilẹ.
- Ooru awọn wok lori alabọde-giga si ga ooru. Fi 2 tablespoons ti epo kun. Nigbati epo naa ba gbona, fi awọn ẹyin sii.
- Ṣiṣe awọn ọdun titi o fi rọra (ni iṣẹju 5). Yọ ati sisan lori awọn aṣọ inura iwe.
- Fi 2 epo tablespoons kun si wok. Nigbati epo ba gbona, fi awọn ata ilẹ ati ewa ati obe kun.
- Aruwo-din-din titi ti oorun didun. Fi ẹran ẹlẹdẹ ilẹ kun. Gbiyanju-titi o fi yipada awọ, nipa lilo awọn igbin ti o ni sise tabi ṣiṣan igi lati pàla awọn ege kọọkan.
- Titun ẹran ẹlẹdẹ soke si awọn ẹgbẹ ti wok. Fi obe sinu arin ki o si mu sise kan, saropo ni kiakia lati ṣinṣin. Fi awọn ege ati awọn ege ege ṣii. Cook fun iṣẹju diẹ diẹ sii ki o si tẹra ninu epo-ọda Sesame. Sin gbona.
Akoko akoko: 15 iṣẹju
Aago Kalẹnda: iṣẹju 10
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 285 |
| Ọra pupọ | 6 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 2 g |
| Cholesterol | 25 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,032 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 47 g |
| Fiber ti Dietary | 17 g |
| Amuaradagba | 17 g |