Dijon eweko jẹ koriko eweko eweko ti o ti bẹrẹ ni ilu Dijon ti France ni 1856. Ṣugbọn o ko ni lati jẹ Faranse lati pa ọkọ eweko Dijon ti o ni ile rẹ. Ninu awọn orisirisi awọn oriṣi eweko ti o wa, awọn eroja ti o jẹ pataki ninu awọn agba gbọdọ jẹ Dijon jẹ oran, omi ti o ni eso ti o jẹ eso ajara ti ko ni. Loni, ọpọlọpọ awọn mustard Style gbọdọ lo ọti-waini funfun ni ibi ti iṣiro ibile.
Ninu iru ohunelo ayanmọ Dijon yii, o jẹ ki o jẹ ki o jẹ ki o jẹ ki o jẹ ki o ni itun eweko eweko eweko tutu, ki o si fi pẹlu alubosa, aifọwọlẹ, ata ilẹ, ati ti dajudaju, waini funfun ti o gbẹ. Ohun ti o nlo ohun elo yii ni imọran ni lilo awọn igi juniper ati eso ounmọ. O ṣe ko nira lati ṣe onjẹ eweko Dijon ti ara rẹ ni ile, ati pe o wa fun osu mẹfa, a ṣeyemeji o yoo pada si awọn burandi ti a ti ra ọja iṣowo.
Ohun ti O nilo
- 3/4 ago alawọ eweko eweko
- 1/4 ago omi (pupọ tutu)
- 1 ago cider vinegar
- 1 ago waini funfun ti o gbẹ
- 1/2 ago ofeefee alubosa (minced)
- 1/4 iyẹfun awọn agolo (minced)
- 3 tablespoons ata ilẹ (minced)
- 1 bunkun bunkun
- 2 teaspoons dudu peppercorns
- 4 juniper berries
- 2 tablespoons lẹmọọn oje (tutu)
- 2 teaspoons iyọ (kosher)
- 2 teaspoons gaari
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ekan kan gbepọ eweko eweko ati eweko lati ṣe lẹẹ. Gbe segbe.
- Ni obe kan darapọ kikan, ọti-waini, alubosa, shallots , ata ilẹ , bunkun bay, peppercorns , ati awọn igi juniper ati mu adalu si simmer lori ooru ti o tutu. Iwọn simmer titi ti dinku meji-mẹta yoo dinku. Nigbana ni igara adalu, bo ati eru bibajẹ.
- Mu ki idinku inu irun ti o wa ni inu korin eweko. Fi ounjẹ lẹmọọn, iyọ , ati suga sii ati ki o mura lati darapọ. Jẹ ki adalu duro fun o kere ju iṣẹju 20.
- Gbe alẹmọ isokun si adalu, mu wa si simmer lori kekere ooru ati ki o Cook fun iṣẹju 15. Lẹhinna yọ kuro lati ooru ati gba laaye lati dara.
- Gbe lọ si idẹ atẹgun ati asiwaju ni wiwọ. Ṣe tọju eweko eweko ti o nipọn lori okunkun, itọlẹ ti o dara fun o kere oṣu kan tabi to to ọsẹ mẹfa lati gba awọn eroja lati infuse ṣaaju lilo.
Ti eweko rẹ Dijon ti ile rẹ yoo ṣe igbimọ pẹlu ọjọ ori. Eweko yẹ ki o wa ni firiji lẹẹkan ṣii ati pe yoo pa fun osu mẹfa.
Cook's Note
Nigbati o ba wa ni wiwa funfun waini funfun fun ohunelo yii, o le lo ohunkohun ti o ni lori ọwọ. A fẹ lati lo awọn ẹmu funfun ti o nran nipọn gẹgẹbi funfun Sauvignon, pinot grigio, tabi chardonnay ti ko ni awọ. Awọn grigios Pinot maa n jẹ awọn adayeba julọ ti awọn oriṣiriṣi mẹta, ṣugbọn gbogbo wọn ṣiṣẹ daradara.
Ohunelo Orisun: Sara Moulton Cooks at Home nipasẹ Sara Moulton (Bantam Dell Pub.)
Ti ṣe atunṣe pẹlu igbanilaaye.
Sara Moulton jẹ aṣoju alakoso igbimọ ti Awọn Onjẹ Ounje Nẹtiwọki Ilana Sise , eyi ti o lọ lati 1997 si 2003 ati sise bi alakoso alakoso Gourmet irohin titi ti iwe irohin naa fi pajade ni 2009. Molton lẹhinna lọ ṣafihan Sara's Secrets ati Sara's Weeknight Eran , mejeeji iṣẹlẹ tẹlifisiọnu lori Network Food. Yi ohunelo ti a ṣejade ni akọkọ bi lori ilana 200 ni iwe-kika kika rẹ 2002, Sara Moulton Cooks ni Ile, eyiti o wa ni ayika awọn iṣọrọ ti o rọrun, ti o ni imọran ati awọn ayanfẹ ọmọ-ore.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 33 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 224 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 6 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 1 g |