Nigbati mo jẹ ọmọkunrin, awọn eniyan ti fẹ lati dahun awọn ẹyin nitori iberu pe wọn fẹ gbe cholesterol ọkan. Ọpọlọpọ awọn bakeries kosher ti jade ni eyiti a npe ni "omi challahs" lati ṣaju awọn ẹyin abstainers. Ṣugbọn bi imọ-ẹrọ imọ-ijinlẹ ti nlọsiwaju, awọn ẹyin naa ni ẹtọ, ati fun ọpọlọpọ, a gbagbe omi challah.
Daradara, ni ọjọ kan, Mo lọ si ṣagbe challah fun Ṣabọ, o si mọ pe emi ko ni ẹyin. Mo jẹ iyaniloju nipa yan challah lai wọn - nibẹ ni idi kan ti o n pe ni akara oyin kan! - ṣugbọn awọn esi ti o dara julọ ni. Awọn esufulawa dide ni ẹwà, rọrun lati ṣiṣẹ pẹlu, ati awọn ẹbi yọ nipasẹ awọn gbona itaja ni akoko igbasilẹ. Crusty, chewy, ati diẹ dun, yi ohunelo ti di mi lọ-si challah - bi o tilẹ jẹ pe emi mọ pe nibẹ kii yoo jẹ eyikeyi alaimọ fun Faranse tositi .
Ohun ti O nilo
- Fun Challah:
- 1 1/4 ago omi
- 2 teaspoons teaspoon iwukara iwukara ti nṣiṣe lọwọ
- 6 agolo tablespoons
- 1/4 ago didaju epo ti a fi fọwọsi, gẹgẹbi grapeseed tabi canola, pẹlu afikun fun sisun epo naa
- 4 si 4 1/2 agolo gbogbo iyẹfun idi
- 2 teaspoons iyọ (Mo lo iyo omi okun Himalayan Pink tabi iyọ kosher)
- Fun Glaze:
- 1 1/2 teaspoons funfun maple omi ṣuga oyinbo
- 1 1/2 teaspoons soy wara tabi awọn miiran
- ti kii ṣe iyọ wara-wara
Bawo ni lati Ṣe O
Ọwọ tabi Duro Ọna Imudani:
1. Gbe omi gbona ni ekan nla tabi gbe alapọpo. Fi ẹyọ kan ti suga si ekan, ki o si wọn pẹlu iwukara. Ṣeto sile ni ibiti o gbona fun iṣẹju 5 si 10, titi adalu yoo jẹ foamy. (Ti o ba jẹ iwukara rẹ ko ni idaniloju daradara, ya adalu kuro ki o bẹrẹ lẹẹkansi pẹlu iwukara titun).
2. Pẹlu fọọmu ọwọ tabi asomọ asomọ ti whisk, dapọ ni suga, epo, 2 agolo iyẹfun, ati iyọ.
Yipada si sibi onigi ti o lagbara tabi iyẹfun iyẹfun onisọpọ, ki o si fi iyẹfun ti o ku diẹ sii 1 ago ni akoko kan, dapọ daradara lẹhin atokọ kọọkan titi ti awọn fọọmu fọọmu ti o ti nwaye ati bẹrẹ lati fa sinu rogodo kan. (O le tabi ko le nilo igbẹhin 1/2 agolo iyẹfun.) Ti esufulawa jẹ tutu pupọ tabi alalepo, fi kun sii. Ti ko ba ṣe bẹ, lo diẹ ninu awọn ti o si eruku aaye iṣẹ rẹ.)
3. Tan esufulawa jade pẹlẹpẹlẹ si ojuṣe iṣẹ-ṣiṣe ti o ni irọrun. Pẹlu mọ, ọwọ ọwọ, knead awọn esufulawa titi ti o fi jẹ dan ati rirọ, nipa iṣẹju 5 si 10. Gba awọn esufulawa lati sinmi fun iṣẹju diẹ nigba ti o sọ di mimọ ati ki o gbẹ awọn ọpọn idapọ nla. Ṣe girisi inu ti ekan pẹlu diẹ ninu epo. Gbe awọn elesan challah ni ekan naa ki o si yipada si awọ pẹlu epo. Bo ekan naa pẹlu toweli toweli tii ti epo tabi ṣiṣu ṣiṣu ati ṣeto ni ibi gbigbona titi ti esufulawa ti jinde si o kere ju meji ti o pọju, nipa wakati 1 ati 45.
5. Punch awọn iyẹfun si isalẹ. Eso girafẹlẹ ọkan tabi meji awọn fẹlẹfẹlẹ, tabi laini pẹlu iwe parchment. Ṣii tabi braid awọn esufulawa bi o fẹ. (Awọn ohunelo yoo ṣe 1 nla challah, 2 alabọde challot, 1 alabọde challah plus 6 challah rolls, tabi 12 yipo.)
6. Fi ibudo ti o ni awọ ati / tabi ti n ṣajọ lori iwe ti a yan ati ki o bo pẹlu awọn aṣọ toweli tii ti gbẹ. Gba laaye lati dide titi ti ilọpo meji, nipa iṣẹju 45 si 1 wakati kan.
7. Tẹlẹ lọla si 350 ° F. Lakoko ti adiro ba wa ni alapapo, ṣe ifọra mii: whisk papọ pẹlu omi ṣuga oyinbo ati oyin. Fẹlẹ si ori challah pẹlu irun pastry. Ṣẹ awọn challah titi ti erupẹ jẹ brown brown ti o dara, ati akara naa jẹ ohun ti o ṣofo nigbati o ba ta, ni iwọn 30 si 35 iṣẹju fun challah nla, 20 si 25 iṣẹju fun alallah alabọde, ati iṣẹju 15 si 20 fun awọn iyipo.
Itura lori okun waya. Gbadun!
Ọna ẹrọ iṣere: Fi awọn eroja sinu ẹrọ iṣura ni aṣẹ ti olupese ṣe iṣeduro (ẹrọ iṣura mi dabaa ṣedan awọn ounjẹ omi, lẹhinna iyẹfun, lẹhinna iwukara). Yan "Eto Iparo." Nigbati ọmọ ba pari, yọ esufulawa kuro lati ẹrọ naa.
Ṣii bi o ṣe fẹ ki o si gbe lọ si pese pese pans. Gba aaye laaye lati jinde, ti o wa ni wiwọn pẹlu mimọ, diẹ ẹ sii ti toweli toweli tii, fun ọgbọn iṣẹju si wakati kan, tabi titi o fi di iwọn meji. Fẹlẹ pẹlu adalu maple. Ṣẹbẹ ni igbọnwọ 350 ° F ṣaaju ki erupẹ jẹ wura, ati pe ounjẹ ti o ṣofo nigbati o ba ta, ni iwọn 30 si 35 iṣẹju fun challah nla, 20 si 25 iṣẹju fun challah alabọde, ati iṣẹju 15 si 20 fun awọn iyipo. Itura lori okun waya. Gbadun!
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 63 |
| Ọra pupọ | 1 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 506 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 12 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 1 g |