Eka ti ọdọ-agutan jẹ ohun ti o jẹun ti nra. O tun din owo ju awọn ọdọ aguntan lọ, nitorina o jẹ pipe fun awọn ti o wa lori isuna. Egungun nigbagbogbo ni anfani lati sise fifẹ pupọ, eyi ti o mu ki o tutu ati, pẹlu awọn ẹfọ miiran, diẹ sii diẹ ẹwà.
A ṣe iṣeduro ṣiṣe eyi ni sisun kukuru , ṣugbọn o tun le ṣẹ rẹ ni erupẹ-ẹri ti adiro ( adiro Dutch ) ni adiro lori kekere ooru (wo isalẹ). Ọna ti o yan, akoko naa jẹ nipa kanna.
Ṣe idaniloju lati lo eyikeyi ẹfọ ti o ṣe ifẹkufẹ ifẹkufẹ rẹ. Ṣugbọn a wa pe awọn ẹfọ opo julọ ni o dara julọ bi wọn ṣe dahun daradara si pipẹ, ṣiṣe fifẹ.
Ohun ti O nilo
- 1,2 kg / 2 ½ lb boned, ti yiyi
- ejika ọdọ aguntan
- 4 tbsp epo-ounjẹ
- 3 tbsp itele / gbogbo iyẹfun idi
- 6 cloves ata ilẹ
- 2 sprigs ti rosemary
- 1 alubosa nla, bó o si ge sinu awọn chunks nla
- 220 g / 8 iwon Awọn Karooti Chantenay tabi awọn Karooti arinrin ti o yẹ ki o ge sinu awọn chunks nla
- 1 ẹrẹẹrẹ, ti o mọ ati ti a sọ
- 1 175ml / 3/4 ago gilasi ti waini pupa
- 1 lita / 2 pints aguntan tabi ọja adie
- Iwe parsley ti o ni ọwọ-ọwọ, pẹlu leaves ati stalks
- 2 leaves leaves
- Omi okun ati ata dudu
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣe afẹfẹ onisẹ kekere lọ si giga, tabi adiro si 150C / 300F / gaasi 2
- Gún epo ni ibiti o frying ti o jin pupọ tabi fifa titi o fi gbona ṣugbọn kii ṣe sisun lori adiro oke. Fi ọdọ aguntan naa ati oluwari han ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Yọ ọdọ aguntan naa lọ si awo kan ki o si ṣe itọju gbona.
- Sọ awọn 6 cloves ti ata ilẹ sinu ara ti ọdọ aguntan ati awọn agbọn rosemary labẹ okun ti o dimu ọdọ-agutan na pọ. Wọ pẹlu iyẹfun ki o si lọ si isinmi.
- Ti inu ibi ti o gbona ni ibi ti a ti jẹ ounjẹ, ṣe afikun awọn ege alubosa, awọn Karooti ati ẹrẹ. Ṣiṣẹ daradara ki awọn ẹfọ mu awọn ounjẹ awọn ẹran ati igbadun epo naa. Cook fun iṣẹju meji.
- Gbé ooru ati ki o fi ọti-waini kun. Titi titi ti waini yoo fi ni irun gilasi lori isalẹ ti pan. Fi 1/4 ti awọn iṣura han ki o si mu daradara.
- Fi ọdọ aguntan naa sinu sisun ti o lọra (tabi casserole) fi awọn ẹfọ, idinku waini silẹ, ọja ti o kù, parsley ati bay fi oju silẹ.
- Bo ki o mu si simmer (ti o ba lo, gbe casserole ni adiro ti o ti kọja). Cook ni itọra fun wakati mẹfa tabi titi ti ọdọ-agutan fi tutu.
- Ṣayẹwo gbogbo awọn ẹfọ ti wa ni jinna ati ọdọ aguntan tutu. Ti o ba jẹ pe obe ko nipọnpọn, o kan sọ o kan si inu kan ati ki o mu ki o ni sise. Fikun iyẹfun 1 tbsp ti adalu sinu bii oyin kan si omi omi ti n ṣan ni gbogbo igba, eyi ni a npe ni Beurre Manie . Cook fun iṣẹju 5 ki o si fi awọn obe ranṣẹ si ẹran. Cook fun iṣẹju diẹ diẹ sii. Ti eyikeyi ninu awọn ọra lati ẹran wa lori oju, yọ pẹlu kan sibi.
- Ya awọn ẹyẹ ati ki o ṣatunṣe igbagbọ si itọwo rẹ pẹlu apẹja okun ati ata dudu.
- Onjẹ yẹ ki o wa ni isubu ni bayi, nitorina awọn ọpa ti o wa ni ibi ti awọn ti o gbona ni ki o si ṣiṣẹ pẹlu awọn ti o dara ni sisun tabi awọn poteto ti a pọn ati awọn ohun elo afikun bi o ṣe nilo.
Ti o ba le ṣe ohunelo yii ni ilosiwaju, a daba ṣiṣe ṣiṣe ọjọ naa ṣaaju ki o to nla, bi fifipamọ fun ọjọ keji yoo ṣẹda ani tastier casserole. Fi tutu si simẹnti, gbe ni firiji lokan ati ọjọ keji yọ ọra ti yoo ti gbe lori oju ṣaaju ki o to ṣi gbigbona ati ki o to nipọn.
Ọdọ-Agutan jẹ ohun ti o sanra pupọ ati iranlọwọ yi ni lati dinku.