Ijọ Ìrékọjá le ṣiṣe ni fun ọjọ mẹjọ (tabi 7, ti o ba n gbe ni Israeli), ṣugbọn isinmi naa jẹ afikun igbasilẹ afikun ti isinmi kosher ti o kún fun awọn intricacies ti ko ni idiyele lakoko ọdun miiran. Iyẹn tumọ si pe ohun le jẹ ibanujẹ ani fun awọn eniyan ti o ni imọran daradara, ati pe o ti ṣe akiyesi gbogbo ọdun ni ọdun . Fi kun ni ẹbi ọdun atijọ tabi awọn minhagim ti agbegbe ni pato si isinmi, ati pe o nira lati ṣalaye awọn itanro ati awọn otitọ nipa awọn eniyan ati awọn ọmọ ẹgbẹ ti fifi papọ lori Pesach.
Ni ọdun diẹ, Mo ti ri gbogbo awọn alaye ti o wa ni idalẹnu-deede alaye fun ounjẹ Ajọ irekọja, boya ninu awọn ohun elo, awọn iwe-kikọ, tabi awọn ibeere ti awọn onkawe sọ. Mo ti ṣajọpọ diẹ ninu awọn itanran ti o wọpọ julọ nibi, pẹlu awọn alaye nipa ifarahan gidi ti o ba wa ni awọn idiyele aṣiwia.
MYTH: Iyẹfun iwukara ati ikẹru ko ni kosher fun Ìrékọjá nitori pe wọn ṣe igbesẹ ounje.
Otitọ: Nigbati Torah sọ pe a ko ni akara akara wiwu ni ajọ irekọja, o n tọka si alikama, akọwe, oats, barle, ati rye. (Otito ni, paapaa akojọ naa le ma jẹ deedee deede, gẹgẹbi kii ṣe gbogbo awọn irugbin wọnyi dagba ni Israeli igbãni . O le jẹ pe awọn irugbin ti o tobi julọ ni ibakcdun ni orisirisi awọn alikama ati barle ti a ti ṣalaye ninu Mishna, biotilejepe halacha - Ofin Juu - nilo fun gbogbo awọn marun ti awọn irugbin ti a darukọ loke.) Ni eyikeyi idiyele, awọn irugbin wọnyi nikan ni o jẹ ti o ba jẹ pe wọn ba adẹpọ pẹlu omi ati pe wọn le jẹ ki o ni ferment fun o kereju iṣẹju mẹẹdogun.
Awọn oṣooṣu n ṣẹlẹ ni awọn ohun elo ti o nwaye ni ayika ti o wa ni ayika ni ayika. O wa ni o kere ju 1500 awon eya ti awọn ẹiyẹ kekere wọnyi, ati pe wọn ni a ri ni ile ati lori awọn eweko ati gbejade, nitorina o le jẹ fere soro lati yago fun iwukara iwura paapaa ti o ba gbiyanju. A ti kọ ẹkọ lati ṣe ilana iwukara iwukara ti iwukara ati lo wọn ni ọpọlọpọ awọn ohun elo onjẹ .
Sugbon Ninu ọran ti o le jẹ, o jẹ ọkà ti a ni fermented, ati kii ṣe iwukara ara rẹ, eyiti o ni ewọ. Ni gbolohun miran, eso ọkà wiwu, ṣugbọn kii ṣe oluranlowo iranlowo nitorina, jẹ ọrọ naa.
Ronu nipa rẹ: ọti-waini, eyi ti a ṣe pẹlu iwukara (ni ọpọlọpọ igba awọn iṣẹlẹ ti o nwaye ti o wa lori awọn eso ajara) jẹ eyiti o ṣe pataki si Seder Festival. A ka awọn Oniruru Seders pẹlu akara oyinbo nla kan, o dide pẹlu iranlọwọ ti ọpọlọpọ awọn eniyan alawo funfun. Ati pe ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a fi bura - fẹra wara, warankasi, pickles, paapaa kimki - kosher - ti o jẹ 100% kosher fun Ìrékọjá.
Nitorina, kilode ti o ko le ri kosher fun ajọ irekọja iwukara iwukara? Išë iwukara ti owo išowo le fa oka ati / tabi oti. Ati pe ounjẹ ounjẹ ti a ti yan tẹlẹ, nitorina lati inu imọ-imọ imọ-ounjẹ ounjẹ, o ko ni ṣe iwa tabi dagbasoke ni ọna iyẹfun yoo ṣe ninu ohunelo kan . Ni otitọ, paapaa ti ẹnikan ba wa pẹlu ẹgbẹpọ ilana ilana Ilana Ìrékọjá ti o jinde ti o jinde, nibẹ kii ṣe pe ko ni ibeere to dara fun iwukara ti a ṣe ayẹwo fun keta ti irekọja-irekọja lati mu ki ile-iṣẹ kan mu u wá si ọjà.
MYTH: Ti o ba jẹ pe ounjẹ jẹ aami "free gluten-free" o jẹ ailewu lati jẹun lori ajọ irekọja.
Otitọ: O kan nitori pe ounjẹ ti a ti fi aami si free gluten kii tumọ si pe o ti fi oju pa laifọwọyi fun Ìrékọjá.
O ṣee ṣe lati wa awọn oats free gluten, fun apẹẹrẹ, ati awọn oats julọ ṣubu sinu ẹka ti chametz. Pẹlupẹlu, ọkan ninu awọn otito ti iṣagbeja ounjẹ igbalode ni pe iṣan-omi-okun jẹ nigbagbogbo a seese. Awọn akole ko ṣe afihan nigbagbogbo ohun ti o wa ninu apo ounje.
MYTH: Niwọn igba ti a ko ni ikunra lori ajọ irekọja, gbogbo awọn ounjẹ naa ni aabo fun awọn eniyan ti o ni Celiac aisan, tabi awọn miiran ti o nilo lati tẹle ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten.
Otitọ: Ni anu, awọn eniyan ti o ni arun Celiac ṣi nilo lati ṣọra nipa ohun ti wọn jẹ lori Pesach. Ọpọlọpọ awọn ilana ni igbẹkẹle ounjẹ onje alabajẹ , onje akara oyinbo matzo, tabi matzo farfel , gbogbo eyiti a ṣe pẹlu awọn gluten-ti o ni alikama alikama. Lakoko ti o ti jẹ pe gluten-free matzo ati ounjẹ matzo ti wa bayi, o nira lati wa nipasẹ ati diẹ ẹ sii juwo ju ibaraẹnisọrọ deede. Ayafi ti ẹnikan ba fẹ awọn ẹya gluten-free, wọn yoo ma ṣe iwowo ninu wọn.
Oyatọ ti o wa sibẹsibẹ - awọn ọja kii-gebrokts jẹ free gluten-free. Ọpọlọpọ awọn Chasidim ni aṣa lati yago fun eyikeyi ti o ti wa pẹlu omi. (Biotilẹjẹpe matzo ko le di alakoso ni kete ti a ba wẹ, minhag dide kuro ninu ibakcdun pe ounjẹ omi ti o wa ni abẹ tabi ti o jẹ apakan). Eyi ko tumọ si awọn boolu ti o wa, ko si awọn ọja ti a fi ṣe pẹlu ounjẹ matzo tabi akara oyinbo onje, tabi besikale eyikeyi ohunelo ti o ni omi ti a ṣopọ pẹlu ọja matz. O tun tumọ si awọn ọja ti kii-gebrokts tabi awọn ilana, eyi ti a ṣe pẹlu awọn sitashi potato tabi sitashi sitioti maimakon ti onje matzo, jẹ ailewu fun awọn ti o yẹ ki o yago fun gluten.
MYTH: Irun ko kosher fun Ìrékọjá nitori pe o jẹ ọkà.
Otitọ: Iwi jẹ irugbin ti awọn eya koriko. O ko ni ibatan si awọn eya marun ti awọn irugbin grametz, ko dagba niwọnmọ awọn irugbin chametz, ko si le di ọwọ nipasẹ apapo pẹlu omi. Awọn Juu Sephardi ma jẹ iresi lori Pesach, ṣugbọn Ashkenazim ma ṣe. Eyi ni o ni ibatan si aṣa Ashkenazi lati yago fun kitniyot - awọn "ohun kekere" orisirisi ti o le dapo pẹlu awọn oka ti a ko fun laaye.
Iyan jiyan wa ni Gemara nipa ipo iresi. Rabbi Yochanan Ben Nuri, ti o ṣe akiyesi ọna iresi gbooro sii, jiyan pe o yẹ ki o jẹ ohun ti o ni imọran, bi o tilẹ jẹ pe awọn aṣoju miiran ko ni ibamu. Ni awọn igba Talmudiki, nigbati idinamọ Ashkenazi lodi si jijẹ iresi ti ni itọsi, iṣoro lori ibajẹ agbelebu pẹlu awọn irugbin grametz jẹ eyiti o jẹ pataki kan. Awọn Juu Sephardi, ti o ngbe ni awọn aṣa awọn ounjẹ ijẹ-oṣuwọn, yoo ti ni imọran ti o tobi julọ pẹlu ati lati wọle si iresi ti a ko ni igbasilẹ. Awọn Juu Ashkenazi, sibẹsibẹ, ngbe ni awọn ailopin awọn ipo ibi ti iresi ko dagba; iṣiro ti o wole ni o ṣee ṣe diẹ sii lati tọju tabi gbe pẹlu awọn irugbin grametz. Lai ṣe pataki, awọn Sephardi awọn Ju ṣayẹwo awọn iresi wọn ṣaaju ki isinmi naa, lati rii daju pe ko si awọn irugbin ti o ba wa ni alapọ.
MYTH: Awọn ounjẹ gẹgẹbi awọn ewa, iresi, awọn lentil, ati ọpọlọpọ awọn turari ko ni kosher fun Ìrékọjá.
Facts: Lẹẹkansi, eyi wa si isalẹ si ibeere kitniyot . Awọn Sephardi ati awọn Mizrahi awọn Ju, gẹgẹ bi ofin gbogbogbo, jẹ ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti awọn Juu Ashkenzai ni aṣa atijọ kan lati yẹra fun Ìrékọjá.
Awọn wọnyi ni awọn iresi, awọn ewa, awọn lentil, awọn ewa, oka, soybeans, awọn ewa alawọ ewe, peanuts, ati awọn irugbin ati awọn turari pẹlu sesame, poppy, eweko, fennel, coriander, caraway, fenugreek, ati anise.
Eyi ko tumọ si pe Sephardim n tako awọn ofin kosher. Ni ilodi si, ọpọlọpọ ni ariyanjiyan pe iwa wọn lati jẹ kitniyot jẹ diẹ sii pẹlu ila pẹlu ipinnu Torah ti o wa titi di eyiti awọn ounjẹ jẹ iyọọda lori Pesach.
Oniwasu onilọpọ onilọwọ-ọjọ, Rabbi Gil Marks, sọ ninu The Encyclopedia of Jewish Food wipe idinamọ lodi si kitniyot bẹrẹ bi aṣa kan ti o yatọ si ni France atijọ. Ọpọlọpọ awọn aṣoju sọ lodi si dida aṣa naa. Rav Samuel ben Solomon ti Falaise ti a npe ni apejọ kitniyot ni "aṣa aṣa," nigbati Rabbenu Yerucham ben Meshulam ti bẹrẹ si imọran rẹ, o pe minhag kan "aṣiwere."
Sibe, minhag gba agbara ofin, nitorina o ṣe iyipada iyipada nla ninu ero ti halachiki , o ṣe akiyesi pe Ashkenazim yoo fa aṣa ti a yago fun kitniyot. Sibẹ, ni ọdun to šẹšẹ, awọn iṣiṣi kan ti wa ni iwaju iwaju. Pẹlu agbọye pe aṣa aṣa ti orilẹ-ede kan jẹ eyiti o yẹ fun iwaṣe halachiki , diẹ ninu awọn ti awọn ọlọjọ Orthodox (awọn ẹniti o ṣe idajọ ti o ṣe pataki halachiki ) ti pinnu pe awọn ara Ashkenazim ti o ngbe ni Israeli le jẹ ni awọn tabili ti awọn aladugbo Sephardi ati Mizrahi ni Pesach, bi o tilẹ jẹpe wọn n reti tẹlẹ lati dara fun awọn ounjẹ ti o jẹ pupọ tabi o han ni kitniyot .
MYTH: Matzo jẹ nigbagbogbo crunchy.
Otitọ: Nope! Akọsilẹ atilẹba jẹ eyiti o rọrun, bii pita tabi laffa. Ni otitọ, aṣa lati jẹ koriko ni Seder - ipanu kan ti o ṣe apọn (ewebẹ koriko) ati matzo, jẹ akọle si iseda ti matzo akọkọ. " Korech" tumo si "lati ṣe iyipo" tabi "tẹ kakiri," nitorina o gbọdọ ti ṣeeṣe ni ẹẹkan lati fi ipari si ibudo ni ayika maror. Diẹ ninu awọn Sephardim mu aṣa naa jẹ lati jẹ eyiti a npe ni "apẹrẹ ti o tutu." O ti ṣe pataki fun isinmi, ati pe ko wa ni ipo iṣowo ti o gbooro. Fun Ashkenazim ngbe nitosi agbegbe Sephardi, o le ṣee ṣe lati tẹle diẹ ninu awọn. O kan mọ pe lakoko ti diẹ ninu awọn Rabbi fi aaye gba lilo awọn ohun elo eleyi nipasẹ Ashkenzim, awọn miran n rẹwẹsi lilo rẹ. O le ka diẹ ẹ sii nipa awọn idiyele ẹṣẹ ni ori ayelujara.
MYTH: Lati ṣe ayẹyẹ Ìrékọjá daradara, o ni lati jẹ ounjẹ ni gbogbo ọjọ.
Otito: Iwa (ofin) lati jẹ matzo jẹ pato si alẹ akọkọ ti Pesach. Ni ode Israeli, awọn Seders ṣe ayẹyẹ lori mejeji ati ọjọ keji ti isinmi, nitorina ṣe ibukun pataki lori matzo ki o jẹun o ṣẹlẹ nigbanaa. Lẹhin Seder (s), ko si labẹ ofin ti o jẹ dandan lati jẹ matzo, biotilejepe gẹgẹbi Vilna Gaon, awọn Ju n ṣe igbadun ti njẹjẹ onje nigbakugba ti wọn ba jẹ kezayit (itumọ ọrọ gangan "olifi"; lati idaji si julọ julọ ti awọn apo ti ounjẹ ti a pese silẹ ni iṣowo.)
MYTH: O ni lati mu ọti-waini pupa ni ibudo lati mu igbadun ti o wa ni arba (4 agolo) ṣe.
Otito: Lakoko ti o wa ni atọwọdọwọ ti o lagbara lati lo ọti-waini fun Sederi Peta, o jẹ iyọọda - ati paapaa paapaa julo - lati lo waini funfun tabi eso ajara. Ọti-waini pupa jẹ eyiti o han kedere ti ọpọlọpọ awọn akọọlẹ apẹrẹ ti Seder's Passover, eyi ti o ni idi ti a ṣe kà ọ julọ julọ si awọn aṣayan miiran. Anfaani ti o ni anfani lati mu ọti-waini ni gbogbo wa ni o wa fun awọn eniyan ọfẹ, ati Pesach ṣe ayẹyẹ igbala wa lati isin ẹrú. Awọn awọ pe ẹjẹ si okan, ati lati awọn iyọnu ti Nile ti o yipada si ẹjẹ, si awọn ọmọ Israeli ẹrú awọn ẹkọ lati rubọ kan ọdọ aguntan ati ki o lo ẹjẹ rẹ lori awọn ilẹkun bi ami kan fun G lati kọja lori ile wọn nigba ikẹhin ikẹhin - - awọn pa ti akọbi Eqyptian - ẹjẹ jẹ aami ti nwaye.
Eyi jẹ idi pataki kan, sibẹsibẹ, pe ọti-waini pupa ko nigbagbogbo jẹ ohun mimu Sederu ti o dara julọ. Nigba awọn itan itan nigba ti awọn ẹjẹ libels - awọn ẹsun eke ti o jẹ pe awọn Ju lo ẹjẹ Kristiẹni lati ṣe matzo ati ọti-waini - jẹ pupọ, ọti-waini funfun ni a kà ni iyanfẹ ailewu fun tabili isinmi.
Lọwọlọwọ, boya nipa idaniloju ti wiwa tabi agbara ti ero, ọpọlọpọ awọn eniyan nfun awọn ọti-waini ti sacramental gẹgẹbi Manischewitz fun Seder. Ṣugbọn dun, ọti-waini ti ko ni dandan. Pẹlu atunṣe oni ni ọti-waini ọti-kosher, o wa aṣayan ti o tobi julọ ti awọn ẹmu didara, mejeeji pupa ati funfun. Ti o ba n sọ tẹlẹ, bi didara waini funfun rẹ ba pọ si ọti-waini pupa, o dara julọ lati lo funfun ni ola isinmi.
Bi o tilẹ jẹ pe o jẹ dandan lati mu ọti-waini ju opo eso ajara lọ ni Seder, o wa ọpọlọpọ awọn idi ti o yẹ fun idi ti ẹnikan le yan igbadun . Boya alejo kan ni ipo ilera ti a ko ti sọ tẹlẹ ti yoo ṣe oje ti o fẹ ailewu. Boya o wa ni abo ti o wa ni ireti ti o ko ti ṣe ifiṣeduro oyun rẹ, ati ẹniti ko fẹ fa ifojusi si ipo rẹ. Awọn eniyan ti ko mu ọti-waini mu nigbagbogbo lero awọn ipa rẹ lẹhin gilasi tabi meji ki o si fẹ lati yipada si oje.
MYTH: O ko le lo fọọmu gidi lati yọ kuro lori ajọ irekọja nitori pe awọn ewa jẹ kitniyot ati / tabi awọn oti ti o wa ninu apo ti o wa.
A ko kà awọn ewa vanilla kitniyot. Ati ni ọdun to šẹšẹ, iyasoto vanilla ti o wa, ti a ṣe pẹlu oti ti a ko ni lati chametz ti wa si ọjà.