A ṣe apẹrẹ ugite pẹlu awọn irugbin annatto, cumin, ata, coriander, oregano, cloves, ati ata ilẹ. O le ṣee lo bi ounjẹ, marinade tabi ṣe ninu awọn ọpọlọpọ awọn ounjẹ ibile Mexican ti o ni awọn n ṣe awopọ pẹlu cochinita pibil , chorizos. longanizas, pastor tacos, ati ọpọlọpọ awọn miran.
Ohun ti O nilo
- 1/4 ago
- awọn irugbin annatto
- 1 tablespoon coriander awọn irugbin
- 1 tablespoon si dahùn o oregano
- 1 teaspoon cumin awọn irugbin
- 1 teaspoon dudu peppercorns
- 2 gbogbo awọn cloves
- 1 teaspoon iyọ
- 5 cloves ata ilẹ (peeled)
- 1/2 ago kikun osan oje (tabi 1/4 ago deede osan oje plus 1/4 ago Mexican orombo wewe oje, tabi 1/3 ago funfun kikan)
Bawo ni lati Ṣe O
Gún awọn annatto, awọn irugbin coriander, oregano, awọn irugbin cumin, peppercorns, ati awọn cloves ninu ọpọn onjẹ tabi pẹlu amọ ati pestle. O tun le lo osere kofi kan lati ṣe eyi, ṣugbọn bi o ti yoo fi adun akoko ṣe lẹhin, rii daju pe o ko ṣe ipinnu lati lo grinder fun kofi lẹẹkansi.
Gbe ilẹ turari ati iyọ, ata ilẹ, ati ọra osunra ti o ni kikorò ati ilana titi o fi jẹ dan.
Tọju erupẹ awọn ẹja rẹ ninu ohun elo afẹfẹ ninu firiji. Lo bi awọn itọnisọna ninu ohunelo rẹ.
Akiyesi: Lati lo awọn ti a ti ṣe awọn ile-iṣẹ rẹ ti a ti ṣe ni ile-iṣẹ gẹgẹbi oṣuwọn ẹran-ara gbogbogbo, bi apẹpọ lori adie, ẹran ẹlẹdẹ tabi eja ati ki o jẹ ki o mu omi fun wakati 4 si 6. Cook tabi grill bi ibùgbé.
Diẹ ẹ sii nipa Achiote
Awọn irugbin Annatto, ti wọn mọ ni Ilu Mexico gẹgẹbi ẹtan , wa lati inu igi ti a ro pe o ti bii ni Iwọ-oorun South America. Wọn ti lo fun awọn ọgọrun ọdun nipasẹ awọn eniyan ni Central ati South America ati Caribbean lati fun awọ awọ pupa kan ti o ni awọ-awọ tabi awọ-awọ ti o ni awọ ara (bi pe ninu awọ ara), asọ, ati awọn ohun idojẹ.
Lakoko ti o ti ṣe pataki diẹ ninu awọn ẹja agbegbe ti ilu Guusu ila oorun Guusu (paapa ni awọn ilu Tabasco, Campeche, Yucatán, Chiapas, Quintana Roo, Oaxaca ati Veracruz) pese apẹrẹ ti a ti papọ.
Awọn bulọọki ti papọ ti achiote ni a le rii ni awọn ile itaja Onipaliki tabi ni awọn orilẹ-ede ti okeere ti awọn fifuyẹ nla ni United States. Awọn wọnyi nilo lati wa ni diluted pẹlu omi tabi broth lati le lo fun sise. Tẹle awọn itọnisọna lori package tabi ni ohunelo ti o nlo.
Se o mo?
- Ọrọ wiiote wa lati ọrọ Nahuatl axiotl, ti o tumọ si "tincture pupa" tabi "dye pupa."
- Awọn irugbin Achiote jẹ mimọ si Maya atijọ, ẹniti o lo wọn siwaju sii fun awọn ohun idi-idin bi ounjẹ ounjẹ. Ọwọ awọ pupa wọn da ẹjẹ. Mayas ni idapo achiote pẹlu kaakiri ati awọn irugbin miiran lati ṣe ohun mimu fun awọn idiyele idiyele.
- Ni ọdun 16, annatto ti lo bi awọ ni kikun ti awọn iwe-aṣẹ Mexican (awọn codices ).
- Ni afikun si Latin America ati Caribbean cuisines, awọn irugbin annatto ni a lo ni Ilu Jamaica ati Filipino sise ati bi oluṣẹ awọ fun awọn oyinbo ati awọn ounjẹ miran ni Europe ati Amẹrika.
- Ni afikun si pipẹ achiote, o le ṣe epo epo-nla fun sise bi daradara.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 46 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 7 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 10 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 2 g |