Fegato alla Veneziana (ẹfọ alubosa ti o ni ẹfọ daradara) jẹ ọkan ninu awọn n ṣe awopọ julọ ti Venetian, ati paapaa awọn ti ko fẹran ẹdọ ni igbadun. Awọn ohunelo yoo sin 4 ati awọn orisii pupọ daradara pẹlu kan ọra-wara polenta tabi mashed poteto .
Ohun ti O nilo
- 7/8 iwon / 400 g. ẹdọ (apere ti o jẹ ẹranko ati apẹrẹ lati ọdọ ọmọde kekere, eran malu yoo ṣiṣẹ ti o ba jẹ dandan, ti ge wẹwẹ ni kiakia, 2 mm tabi nipa 1/8 insi)
- 7/8 iwon alubosa (peeled ati finely ge wẹwẹ)
- 3 epo olifi epo tablespoons
- 3 bota oyinbo (unsalted)
- 1 si 2 tablespoons broth (tabi unsalted
- bouillon )
- Iyọ ati dudu dudu lati lenu
- 1/3 ago parsley (finced minced)
- Eyi je eyi: 1/2 lẹmọọn (juiced)
Bawo ni lati Ṣe O
- Gún epo ati bota ni irọlẹ ti o dara julọ, lori ina kekere, ki o si jinlẹ Cook awọn alubosa, bo, fun iṣẹju 40. Iwọ fẹ lati fẹ ki o si da wọn laisi awọ wọn, nitorina ṣọra ki o má ṣe mu ina naa ga . Ṣayẹwo wọn lojoojumọ, ati ki o yẹ ki wọn wa ni gbigbọn fi kan tablespoon tabi meji ti broth.
- Nigbati akoko ba wa ni oke, mu ina lati awọ awọn alubosa lorun, ati nigba ti wọn ba n gbe ina naa pada sibẹ ki o si fi ẹdọ sii.
- Cook ni kiakia, rọpọ daradara ati yika ẹdọ awọn ege, fun iwọn 3 1/2 iṣẹju. Iyọ lati ṣe itọwo, ṣe atunṣe miiran 30-40 -aaya ati ki o tan-fọọmu fegato alla veneiana jade lọ si ibi isinmi ti o gbona.
- Akoko larọwọrẹ pẹlu ata ti a fi korẹ, eruku pẹlu parsley ti o dara. Ti o ba fẹran, akoko pẹlu ounjẹ lẹmọọn.
Awọn iyatọ:
- Diẹ ninu awọn marinate ẹdọ ti o ni ege ti o ni iyọ ninu omi tutu ti a fi omi ṣan pẹlu 1/4 ago kikan, tabi ni wara, fun wakati 2 ṣaaju ṣiṣe oun.
- Aṣayan miiran ni lati lo bota nikan ko si si epo olifi.
- Awọn ẹlomiran nfi agogo mẹẹdogun kan ti obe, ẹran ajẹ, tabi waini funfun (boya pẹlu kekere ọti kikan) si ikoko nigbati wọn ba fi ẹdọ ṣe.
- O tun le fi awọn tablespoons meji kun ti ipara wuwo nigbati wọn ba fi ẹdọ ṣe.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 552 |
| Ọra pupọ | 22 g |
| Ọra ti a lopolopo | 7 g |
| Ọra ti a ko peye | 10 g |
| Cholesterol | 23 miligiramu |
| Iṣuu soda | 477 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 82 g |
| Fiber ti Dietary | 13 g |
| Amuaradagba | 15 g |