Bọbirin iyawo, tabi 'düğün çorbası' (doo-OON 'chor-BAH'-suh), jẹ obe ti Turki ti ibile ti o wa ni gbogbo Anatolia ni awọn igbeyawo ati awọn akoko pataki miiran. Awọn ilana fun bimo ti o jẹ ọlọrọ ọjọ pada si igba Ottoman.
Ṣaaju ki o to igba ati lẹhin igbeyawo, o jẹ aṣa fun awọn idile ile-iṣẹ lati ṣeto awọn ikoko nla ti bimo ti igbeyawo lori ina ti o ni ina ti o ti jade lọ si awọn ọgọgọrun awọn ọmọ ẹgbẹ ati awọn alejo.
Awọn eroja pataki ni bimo ti igbeyawo jẹ ẹranko tabi ọdọ aguntan ati awọn ohun elo ti o ni idunnu ti a gba lẹhin awọn wakati ti o lọra fifẹ. Lọgan ti eran ti kuna ni dida inu inu ọra ti o ni ọra, awọn egungun ti sọnu ati sisun ti wa ni akoko pẹlu lẹmọọn lemon ati ti o nipọn pẹlu iyẹfun ati ẹyin yolks. Abajade jẹ ipara-ara, o jẹ didun ti o ni itẹlọrun pẹlu odaran ọdọ-agutan kan ti a sọ pẹlu nipasẹ diẹ ẹ sii ju ti lẹmọọn ti lẹmọọn.
Bimo ti ile-aye le jẹ akoko-ṣiṣe lati mura, paapa nigbati o ṣe ni awọn titobi nla. Awọn Igbeyawo Turkii aṣa ti o kẹhin fun ọpọlọpọ awọn ọjọ, paapa ni awọn igberiko igberiko Tọki. Awọn idile ati igbagbogbo awọn abule papọ fun iṣẹlẹ naa. Awọn ipilẹ, pẹlu awọn fun bimo, bẹrẹ ọjọ ṣaaju ki o to.
Mimu eran ati broth mu akoko pupọ. Lọgan ti o ni iṣura ọdọ aguntan ati ẹran tutu, ṣiṣe lọ jẹ rọrun.
Awọn ohun elo ti o nipọn jẹ nigbana ti o nipọn pẹlu iyẹfun ati ti igba pẹlu lẹmọọn lemon. Nikẹhin, idasilẹ ti bota ti o ṣofọpọ ti o wọpọ pẹlu wọpọ turari turari ti wa ni ẹyọ lori iṣẹ kọọkan. Ohun ti o ni ni iyọ ti o ni ẹnu ti o yanilenu ti o dabi pe o ṣe iyanu bi o ti ṣe itọwo.
Gẹgẹbi a ti n sọ ni Tọki ni igbagbogbo, igbiyanju lati ṣetan ati njẹ ounjẹ igbeyawo jẹ tọ ọ, ati pe gbogbo eniyan yẹ ki o gbiyanju ni o kere ju lẹẹkan ni igbesi aye. Gẹgẹ bi igbeyawo!
Eyi ni ohunelo kan fun idalẹnu igbeyawo ti Turki ti o le ṣe ni ile fun idile nla kan-jọpọ.
Ohun ti O nilo
- 2.5 poun / 1 kilokulo ti awọn ọmọkunrin ti aguntan tabi
- mutton lori egungun
- 10 agolo omi
- 2 alubosa nla
- 3 heaping tbsp. iyẹfun
- Eyin 3
- oje ti 2 lemons
- 3 tbsp. bota
- 1 tsp. gbona flakes ata pupa
- 1 tsp. akara tomati
- 1 tsp. Basil ti o gbẹ
Bawo ni lati Ṣe O
- Pe awọn alubosa ki o si fi wọn sinu gbogbo ikoko nla ti a bo. Fi awọn ẹran-ọsin ọdọ-agutan pẹlu awọn egungun ati awọn agolo mẹwa 10 si ikoko. Mu awọn adalu si sise ati ki o bo pan ti o fi idi ideri silẹ. Gba eran laaye lati ṣa fun iṣẹju 10 si 15.
- Lakoko ti o ti ṣagbe adalu, lo okun okun waya ti o gun-ṣoki tabi sibi lati yọ ẹfọ naa ati ẹjẹ ti o n ṣafo ti o lọ si oke. Lọgan ti a ba yọ ariwo naa kuro, dinku ooru, bo ki o jẹ ki ẹran naa mu simẹnti rọra fun wakati 1,5.
- Nigbati ẹran naa ba kuna lati egungun, yọ ikoko kuro ninu ooru. Yọ eran ati egungun kuro ninu omitooro ki o si ṣeto wọn ni akosile. Jẹ ki wọn tutu silẹ titi ti onjẹ jẹ tutu to lati mu. Jasi awọn alubosa.
- Mimu ibọwọ caba, yọ gbogbo eran kuro lati egungun ki o si sọ wọn silẹ. Ya eran naa sinu awọn ege aisan pẹlu awọn ika ọwọ rẹ, yọ eyikeyi grizzle, awọn egungun egungun ati awọn egungun nla ti o tobi.
- Nigbamii, lo okun waya okun waya ti o fẹlẹfẹlẹ lati ṣafa broth lati yọ eyikeyi idoti ti a kofẹ. O yẹ ki o ni nipa awọn agogo mẹfa ti broth lati ṣiṣẹ pẹlu. Ti o ko ba ni to, fi afikun oyin malu tabi eruku agbọn lati ṣe awọn agogo mẹfa. Fi broth sinu ikoko ti o mọ ki o mu u wá si sise.
- Ni ekan kekere kan, ṣe iyẹfun pẹlu iyẹfun diẹ pẹlu omi diẹ lati ṣe erupẹ ti ko ni laisi lumps. Rọra ni ladle tabi meji ninu awọn broth. Fi iyọ kun, lẹhinna laiyara ṣawari adalu sinu oṣooro ti o fẹrẹ lakoko ti o nro ni nigbagbogbo.
- Fi awọn ege eran si broth ki o tẹsiwaju lati simmer rọra fun iṣẹju 20 diẹ sii.
- Ni ekan miiran, whisk awọn ẹyin yolks pẹlu oje lẹmọọn. Whisk ni ibẹrẹ ti o gbona omi, lẹhinna keji keji. Wakọ adalu laiyara sinu bimo nigba ti o ba n ṣakoro nigbagbogbo. Mu awọn bimo naa lọ si itọlẹ tutu kan fun iṣẹju kan, lẹhinna yọ kuro lati inu ooru.
- Yo awọn bota ni apo kekere kan ki o si mura ninu ṣẹẹri tomati, ata pupa, ati basil. Wọ omi kan ti adalu bota sori oke ti gbogbo ekan bimo ti o kan ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1050 |
| Ọra pupọ | 70 g |
| Ọra ti a lopolopo | 31 g |
| Ọra ti a ko peye | 28 g |
| Cholesterol | 445 mg |
| Iṣuu soda | 646 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 23 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 78 g |