Awọn Angulas jẹ orukọ Spani fun awọn eeli odo Europe tabi awọn eels "elver". Nigbati awọn eeli kekere wọnyi ti de ni awọn ọja ẹja, wọn ti wa ni meji tabi mẹta ọdun, ṣugbọn o wa ni iwọn 3 inches (8cm) ni gigun, ati bi nipọn bi ibiti spaghetti. Biotilẹjẹpe eeli ọmọ ni akọkọ ni apẹja alajaja ti o wọ ni Basque Latin , o jẹ bayi gbowolori pẹlu awọn owo ti o to ju 1 000 Euros fun kilo (2.2 lbs) ni Spain.
Orisirisi awọn ifosiwewe ti ṣe alabapin si owo ipọnju, pẹlu alekun ti o pọ si ni Sipani ati Asia, ipese ti o dinku lati fifun, ati awọn ayipada ninu ibugbe okun. Ọpọlọpọ awọn onisowo ni Spain n ra awọn ẹyẹ ti o ni ẹyọ, eyiti o jẹ julọ mọ bi goolu .
Iroyin itan iroyin ti 2007, "Angulas 1000 Euros," akọkọ farahan lori tẹlifisiọnu Spani ati ipese ti o dara julọ lori awọn angula ni oja. Gbọ ọrọ asọye alabara ti Spani lati ni imọ siwaju sii nipa awọn iye ti n ṣagbedemeji.
Bawo ni Awọn Angulas Ṣiṣe
Ti a mọ bi caviar ti Northern Spain, awọn angula ni a jẹun pẹlu diẹ ninu awọn ata ilẹ ti o rọrun ati epo. Bọọdi Boj ni ile, ju ti irin kan lọ, ni a ṣe iṣeduro ki adun ti satelaiti ṣi wa ko yipada. Awọn eeli ọmọ kekere wọnyi jẹ ọkan ninu awọn ẹja alumoni ti o ga julọ julọ ti Spain ati pe a le sọ "Bilbao" style ni ile, ti o gba to iṣẹju 10.
Wo ohunelo itumọ ti Spain, "Angulas a la Bilbaina," eyi ti o ni awọn angula ninu ohun elo ti o wa pẹlu ilẹ-ata, epo olifi, ati awọn ata ata ti a ge ni awọn oruka.
O tun le fi kun waini funfun ati akoko awọn eeli ọmọ pẹlu iyo ati ata. Awọn ilana irufẹ miiran ni o wa pẹlu Del Piquillo pimientos, julienne, ati ewebẹ bi thyme ati leaf leaf lati ṣẹda epo ti a fa. Awọn ọna pupọ wa lati gbadun awọn angula ni ale, gẹgẹbi apakan ti ounjẹ mẹrin, tapas style, tabi pẹlu spaghetti ti o ni itọra.
Nibo lati Ra Angulas
Ọpọlọpọ awọn ile itaja ayelujara ti o wa ni Orilẹ Amẹrika gbe 4 iwon titobi ti eels gidi. Fun apẹrẹ, awọn eeli ọmọ kekere ni a le rii lori Amazon nipasẹ awọn burandi bi Conservas de Cambados, La Tienda, ati Iberia. Awọn eeli ọmọ gidi yii wa lati ibi bi Galicia ati pe wọn ti pese silẹ ti wọn si ṣajọpọ ninu epo. Ni igbagbogbo, package ti wa tẹlẹ adalu pẹlu awọn eroja bii iyo ati ata cayenne. Eyi jẹ ounjẹ pipe fun awọn ti o nifẹ ninu aṣa ti Spain. O le tẹle ohunelo ti o ni imọran, sin o lori akara burẹdi, tabi jẹun lori Torta de Aciete ti o dara.
Aṣoṣo iṣẹ ti awọn angula jẹ nikan 1-2.5 iwon. (50-75 giramu), nitorina a le sin awọn meji bi ipilẹkọ akọkọ. Fun awọn ti o fẹ ṣe itọ awọn angula lai lo owo kekere kan, awọn iyẹ ẹtan ni a ṣe ẹja Pollock ( wura ) ati pe wọn wa ni awọn ọkọ tabi awọn agolo (111 gr / 4 iwon) ni awọn ile itaja fun ida kan ti iye owo naa. Oja ẹja Pollock n tọka si awọn eya meji ti eja omi ti ariwa Atlantic, ti o gbajumo ni Europe, North America, ati omi Alaska. Gulas le ni igbadun lori ounjẹ ti a fi ṣetan ti a fi pẹlu mayonnaise ati diẹ ninu awọn ata pupa.