Ni Giriki: ti o dara ju Kash, o sọ kah-leet-SOON-yah KREE-tees
Awọn wọnyi ti o dun warankasi pastries lo kan ti yiyi esufulawa dipo ti awọn tinrin phyllo okun . Ti o da lori bi wọn ti ṣe pọ (wo isalẹ), wọn le ṣee yan tabi sisun. Wọn jẹ aṣa atọwọdọwọ lori erekusu Giriki ti Crete, ṣugbọn o jẹun ni awọn igba miiran bakannaa nitori wọn ṣe igbadun! Awọn ipe wọnyi fun oriṣiriṣi asọ ti o rọrun ti myzithra (kii ṣe iru irufẹ salty), ati bi o ko ba le rii, gbiyanju italia mascarpone tabi ricotta.
Ohun ti O nilo
- Fun Ẹja naa:
- 1/2 ago ti olifi epo
- 1/2 ago gaari
- 1/2 ago ti wara yogurt (unflavored)
- Eyin 2 (lu pẹlu orita)
- 1 teaspoon ti yan lulú
- 2 3/4 agolo
- iyẹfun gbogbo-idi
- 1/4 ife ti
- ọti oyinbo
- Fun Fikun:
- 1 2/3 poun ti ọti-wara ti myzithra tuntun (tabi mascarpone tabi ricotta)
- 1/2 si 1 teaspoon ti eso igi gbigbẹ oloorun
- 2 tablespoons gaari
- 1 ẹyin ẹyin
- 1 teaspoon ti awọn awọ Peeli (grated)
- 2 tablespoons ti gbogbo-idi iyẹfun
- 1 ẹyin (lu, fun glaze)
- Eyi je eyi: 1 ago epo olifi (ti o ba frying)
- Garnish: ilẹ eso igi gbigbẹ oloorun (fun
- awọn pastries ti a yan )
- Garnish: suga suga (tabi oyin, fun awọn pastries ti a ti sisun)
Bawo ni lati Ṣe O
Mura Iyẹfun naa
- Ni ekan nla kan, whisk awọn ohun elo ti o gbẹ pọ (suga, adiro epo, iyẹfun).
- Fi epo kun, dapọ pẹlu kan sibi tabi awọn ọwọ.
- Rọra ninu wara ati awọn eyin ati ki o dapọ pẹlu obi kan titi esufulawa yoo bẹrẹ si ni lile, fifi brandy si lati ṣe itọ awọn esufulawa bi o ba nilo.
- Knead awọn esufulawa ni ekan na fun iṣẹju 10 titi di didan, ki o si ṣeto si isalẹ lati sinmi.
Ṣe awọn Pastry
- Ni ọpọn ti o yatọ, dapọ warankasi, eso igi gbigbẹ olomi, suga, ọti oyin, epo osan, ati iyẹfun pọ titi ti o fi darapọ daradara.
- Lori aaye ti o ni irọrun pẹlu didi ti a fi sẹsẹ , ṣe eerun iyẹfun kan jade lọ si sisanra ti iwọn 1/8th ti inch.
- Lilo awọn olutọpa 3 si 4-inch tabi saucer bi itọsọna kan, ge kuro ni ayika. (Ni ibomiran, mu iyẹfun kan ni iwọn ti Wolinoti ti ko wa ni koolẹ ati ki o gbe e jade lọ si ayika ti o to 3 to 4 inches kọja.)
- Fi aaye kan ti o wa ninu adiye warankasi sinu aarin ti ẹkun naa ki o si tan jade si etigbe. Gbe ibọn ti esufulawa soke ni ayika warankasi ati, pẹlu awọn ika tutu, pin awọn egbegbe lati fa esufulawa ni ayika warankasi, nlọ kuro ni ile-iṣẹ ki o jẹ ki awọn warankasi fihan. Tun ṣe lilo gbogbo esufulawa ati kikun.
- Fi kalitounia sori apoti ti a yan ki o ṣe itọlẹ fẹlẹfẹlẹ pẹlu awọn ẹyin ti a lu lati tan imọlẹ. Ṣibẹ ni 350F (180C) fun to iṣẹju 20 titi ti o fi fẹrẹ jẹ browned. Wọ awọn ẹrẹkẹ pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun.
- Lati Fry: Gbe teaspoon fun adalu warankasi sinu aarin ti ẹri naa, papọ iṣan naa sinu idaji-oṣupa. Pẹlu awọn ika tutu, fọwọsi awọn egbe lati pa ni aabo. Ṣaju 1 ago ti olifi epo lori alabọde ooru ati ki o din-din titi ti wura ni ẹgbẹ mejeeji. Sisan lori awọn aṣọ inura iwe. Yọ pẹlu suga tabi apẹrẹ pẹlu oyin.
- Gba itutu agbaiye lori apoti ti a yan. Kalitsounia yoo pa daradara, bo, ninu firiji.