Ni Giriki: Ilu ọlọpa, ti a npe ni bahk-lah-VAHSS ro-LO
Baklava ni ìtumọ ọlọrọ ati ti a ṣe ọpọlọpọ awọn ọna ti o kọja awọn ege kekere ti iwọ yoo ri.
Mo gba ọ niyanju lati ṣawari ohunelo baklava yii ti o ba ti jẹ aṣiyèméjì nipa lilo phyllo esufulawa. Awọn ohunelo pẹlu awọn itọnisọna ti o tobi ati awọn italolobo, ṣugbọn bi eyi jẹ akoko akọkọ ti o ba ṣiṣẹ pẹlu phyllo ati pe iwọ ko ti ka Olutọsọna Bẹrẹ si Phyllo , o le fẹ lati ṣayẹwo.
Lakoko ti o ti jẹ servlava ni ege, o jẹ igbadun lati ṣe wọn ni awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi. Eyi ni apẹrẹ salva ti o dara julọ.
Ohun ti O nilo
- 32 awọn awoṣe ti phyllo esufulawa (14 x 18 inches kọọkan)
- 3 agolo bota (yo o si awọ phyllo, tabi bota-flavored sise fun sokiri)
- Fikun:
- 4 agolo walnuts (ilẹ tabi ilẹ almondi ti a gbẹ, tabi apapo pẹlu pistachios ilẹ)
- 1/2 ago gaari
- 2 teaspoons eso igi gbigbẹ oloorun (ilẹ)
- 3 omi ṣuga oyinbo
- 4 agolo gaari
- 2 ago ti omi
- 1 igi ti eso igi gbigbẹ oloorun
- 2 teaspoons lẹmọọn oje
- Garnish:
- 24 cloves (gbogbo)
Bawo ni lati Ṣe O
Akiyesi: Daabobo palu ti phyllo ni firiji ọjọ naa ki o to. Mu awọn phyllo wá si iwọn otutu ṣaaju ki o to bẹrẹ, ki o má si ṣii package naa titi di akoko ti a ti pese awọn kikun ati pe o ṣetan lati bẹrẹ ṣiṣe pastry. Nigbati o ba ṣii rẹ, pa ipin ti a ko loye ti o bo pelu nkan ti iwe-iwe ti o ni irora ati aṣọ to tutu tutu.
Ṣe awọn kikun: Darapọ awọn eso ilẹ, suga, ati eso igi gbigbẹ olomi kan ninu ekan kan ki o si mu ki o darapọ daradara.
Ṣaju lọla si 390F (200C).
Ṣe awọn pastry: Ṣiṣẹ lori ibi mimọ, gbẹ, iyẹfun adalu, pẹlu bota ti o ṣofọ, fẹlẹfẹlẹ pastry, ati agogo agogo 1/4 ni ọwọ. Awọn paṣan ti Phyllo ni gbogbo awọn 14 x 18 inches, ati pe iwọ yoo ṣiṣẹ pẹlu ẹgbẹ kukuru si ọ.
Eyi ni a ṣe pẹlu awọn iwe 2 phyllo fun Layer. Ya awọn iwe 2 ti phyllo. Fi silẹ lori oju ati ki o fẹlẹfẹlẹ gan-an tabi bọọmu pẹlu bota lati awọn ẹgbẹ ni inu (tabi lo awọn ohun-elo ti a fi n ṣe itọsi ti bota ti o ni ideri eti si eti). Fi oju kan si ori oke keji ki o si fi wọn 1/4 ife ti kikun lori gbogbo oju ti phyllo. Ya awọn ipele diẹ ti phyllo ati ki o tun ṣe, ṣan ni bota, sprinkling pẹlu 1/4 ife ti kikun. Tun ṣe titi ti o fi lo awọn awoṣe 8, ati pe o ti ṣe apẹpọn oke ti o ni kikun.
- Atunwo: Nigbati o ba n rin pẹlu bota ti o yọ (tabi spraying) lo ọwọ ọwọ kan ati ki o kan ju kọja phyllo. O yẹ ki o wa ni inu.
Bẹrẹ ni eti ti phyllo ti o kọju si ọ, gbe e ṣii daradara, bii ẹja jelly, ki o si gbe apa ẹgbẹ si isalẹ. Pẹlu ọbẹ didasilẹ, ge eerun sinu awọn ege 6 to dogba ni ipari. Tun pẹlu gbogbo awọn iyipo. Awọn oju-iwe 32 ti phyllo esufulawa yoo ṣe 4 awọn eerun, kọọkan ti ge sinu awọn ege 6 fun apapọ ti awọn ege 24.
- Akiyesi: Mo wa rọrun lati ge eerun ni idaji lẹhinna ge idaji kọọkan sinu awọn ege mẹta.
Fi ẹṣọ kan si ori oke kọọkan, gbe awọn nkan ti o kun ni ẹgbẹ oke (nitorina awọn kikun fi han) ni pan pan-ti-ni-ni-ni-ni-ni-ni-ni-ni-ni-ni-ni-ni-ni-ni-ni-ni-ni-ẹgbẹ, ati sibi kan teaspoon kan ti bota ti o ni iyọ lori nkan kọọkan. Awọn ege yẹ ki o damu pẹlu, ṣugbọn kii ṣe igbẹ, papọ.
Lo clove (ti yoo wa ni ẹgbẹ) gegebi itọsọna si bi awọn ege yẹ yẹ.
Idẹ - A ilana: Bake fun iṣẹju 30 ni 390F (200C), lẹhinna fun ọgbọn iṣẹju ni 300F (150C), lẹhinna fun iṣẹju 30 ni 210F (100C). Níkẹyìn, tan ooru pada si 390F (200C) ni opin lati fun awọn ti o ni awọ awọ dudu ti o dara dudu. Yọ kuro lati lọla ati ki o gba laaye lati tutu ninu pan.
Ṣe omi ṣuga oyinbo: Duro titi ti baklava ti tutu lati ṣe omi ṣuga oyinbo. Ni igbasilẹ, darapọ suga, omi, ati ọpẹ ti eso igi gbigbẹ oloorun ati ki o ṣa fun fun iṣẹju 5, ti o nmuro, titi ti a fi ni tituka patapata ati omi ṣuga oyinbo ti bẹrẹ si nipọn. Túnra ninu oje lẹmọọn ati yọ kuro ninu ooru. Jasi eso igi gbigbẹ oloorun.
Ni ifarabalẹ, tú omi gbona pupọ (ṣugbọn ko farabale) omi ṣuga oyinbo bakannaa lori gbogbo awọn ege.
Jẹ ki itura ninu pan si iwọn otutu (awọn wakati pupọ) ṣaaju ṣiṣe.
Akọsilẹ sise: Awọn ẹbi mi agbalagba sọ pe aṣeyọri nla da lori titẹ si akoko sisun akoko, ati awọn iwọn otutu adiro. O le pẹ to ọna yii, ṣugbọn awọn esi ti o wulo.
Akiyesi nipa omi ṣuga oyinbo: Ilana ti atẹgun jẹ omi ṣuga oyinbo ti o gbona lori itọpa ti a tutu, tabi omi ṣuga oyinbo tutu lori pastry ti o gbona (biotilejepe eyi ko ni deede). Ti o ba fẹ, ṣatunkọ omi ṣuga oyinbo akọkọ, ki o jẹ ki o tutu nigba ti ngbaradi ati ṣiṣe awọn baklava. Lẹhinna, nigbati pastry ba jade kuro ninu agbiro, tú awọn tutu (ni o kere yara otutu) omi ṣuga oyinbo lori rẹ, ki o si jẹ ki awọn baklava ṣaju tutu ki wọn to sin.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 412 |
| Ọra pupọ | 10 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 80 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 78 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 6 g |