Yi ohunelo jẹ ọkan ninu awọn rọrun julọ fun recreating iriri German akara. O nlo idaji funfun ati idaji gbogbo alikama alikama, diẹ ninu awọn ohun-ọṣọ fun itọwo, ati awọn irugbin caraway. Awọn ilosoke meji jẹ ki imọlẹ yii jẹ imọlẹ ati ki o rọrun lati pin bibẹrẹ. O jẹ pipe fun sisin pẹlu bimo tabi fun Abendbrot. Akara yii ni o daadaa daradara.
Ṣe ọkan, nla Bauernbrot "Laib" tabi akara oyinbo.
Ohun ti O nilo
- 2 1/2 agolo iyẹfun funfun (gbogbo idi tabi iyẹfun akara)
- 2 1/2 agolo
- gbogbo iyẹfun alikama
- 1/2 agolo oats ti yiyi
- 2 tsp. iyo
- 2 tsp. irugbin caraway
- 1 1/2 tsp. iwukara iwukara
- 1 agolo wara adalu (pẹlu 1 tbsp, kikan, ti a npe ni wara ọra)
- 1 agolo
- ite wara
- 1 - 2 T. omi
- Eyi je eyi: 1/4 agolo iyẹfun okan
Bawo ni lati Ṣe O
Awọn Akọsilẹ Sourdough: Lati ṣe asa ti o ni imọran tẹlẹ, wo oro yii . Ilana ti o ni imọran ti a lo ninu ohunelo yii ni a bẹrẹ pẹlu Goldrush sourdough Starter ati pa ninu firiji. O ti a ti jẹ ati lẹhinna refrigerated ọjọ kan ṣaaju to lilo. O ti mu ni gígùn lati firiji ati ki o ṣe adalu pẹlu awọn eroja miiran lẹsẹkẹsẹ.
- Mix flours, oats, iyo, caraway ati ese iwukara papo ni ekan nla kan. Fi awọn wara ekan , wara, ati awọn elesin aladun ati ki o bẹrẹ dapọ. Eyi rọrun sii bi o ba ni alapọpo imurasilẹ , ṣugbọn o le ṣe eyi pẹlu sisun nla, ju. Illa titi epofulawa yoo fẹlẹfẹlẹ kan rogodo, fifi omi kun bi o ba nilo. Awọn esufulawa yẹ ki o wa ni die-die alalepo.
- Tesiwaju kneading, boya pẹlu alapọpo tabi ni ọkọ ti o ni itọsẹ fun iṣẹju 5-7. Jẹ ki esufulafula ni isinmi fun iṣẹju 5, lẹhinna tẹra fun lẹẹkansi 1 iṣẹju. Fọọmu sinu bọọlu daradara ati gbe sinu ekan ti o ni ẹiyẹ, titan lati sọju oke. Bo pẹlu aṣọ inira apamọwọ ti o mọ ki o si jẹ ki o dide ni aaye gbona titi ti ilọpo meji.
- Tan jade lọ si ori ọkọ ti ko ni itọlẹ ki o si dagba si ibi pipẹ ti o fẹrẹẹtọ gẹgẹbi wọnyi: Pat esu sinu adan. Tún pẹlu ika ika si isalẹ. Fọọmu kan-kẹta si arin, ni ipari, fifọ esufulawa ti tẹ lori isalẹ. Tẹ bọtini diẹ sii lati fi edidi. Agbo miiran kẹta si arin (nfa esufulawa taut) ati ki o pin seam ni pipade. Gbe lọ kiri, tẹ ẹ si isalẹ ati apata ni rọra nigbati o ba n ṣe ipari awọn ipari ati ṣiṣe ipari gigun tabi sanra, bi o ba fẹ.
- Gbe ori iwe ọti lori iwe ti a yan tabi paali, oke eruku pẹlu iyẹfun ati ki o jẹ ki o jinde titi ti ilọpo meji. O to iṣẹju 30 ṣaaju ki o to gbero lori yan, ṣe ipari oke pẹlu ọpa gbigbọn tabi mimu ti o kere ju 1/4 inch jin.
- Adiro iná ni 500 ° F fun wakati 1 ṣaaju si yan. Lo okuta ti a yan bi o ba ni, ni ibamu si awọn ilana itọnisọna. Ti kii ba ṣe bẹ, gbe pan ti atijọ sinu apata isalẹ ki o si ṣeto apẹja keji ni arin.
- Fi akara naa si arin arin (ṣi lori parchment tabi pan pan pan ), tú 2 agolo omi gbona sinu apo atijọ ati ki o pa ilẹkun.
- Lilo bọọlu fifọ ti o kún fun omi, fun sita awọn apa ti adiro lẹhin meji, iṣẹju marun ati iṣẹju meje. Tan adiro si isalẹ lati 450 ° F. Beki fun iṣẹju 20.
- Yọọ adiro si isalẹ 350 ° F ati beki fun miiran 20 si 30 iṣẹju, tabi titi awọn ilana iwadi ti otutu 190-200 ° F tabi akara oyinbo jẹ brown ati awọn ohun ti o ṣofo nigbati o ba tẹ.
- Yọ ki o jẹ ki o tutu ni wakati meji ṣaaju ki o to ṣikọ.