Ti a ṣe lati bota, lẹmọọn ati parsley, meunière (pronoun "mun-YAIR") jẹ ọkan ninu awọn obe ti o rọrun julọ. O maa n ṣiṣẹ pẹlu eja ti a ti ni irọrun-pẹlẹpẹlẹ ati lẹhinna ti a sọtọ fun imọlẹ, igbadun, eleyi ti o rọrun lati ṣe.
Igbesẹ yi yoo ṣiṣẹ daradara pẹlu tilapia, ẹda, cod, diddock tabi eyikeyi gbigbe miiran, eja to duro. Meunière tun jẹ ọna ti o dara julọ lati ṣetan scallops, ede - paapaa gbogbo ẹja.
Iyẹfun naa ṣe iranlọwọ fun ẹja kan ti ode, ati iyọ jẹ iyẹn ati iyipo. O ṣòro lati lu crispy, buttery, fish lomony.
Ríiẹ ẹja ni wara iranlọwọ pẹlu awọn browning. Ṣugbọn ṣe idaniloju pe o gbọn gbogbo wara ti o pọ ṣaaju ki o to ṣan ni iyẹfun naa ki o ko ni ju bii.
Yato si eja, iwọ yoo nilo iyẹfun, iyo iyo Kosher, ata ilẹ funfun, bota, lemon oje, ge wẹwẹ parsley, ati diẹ ninu wara. Diẹ ninu awọn ti o ṣatunwo bota jẹ iranlọwọ pẹlu, ki o ko muga, ṣugbọn iwọ ko ṣe pataki fun o.
Eyi ni awọn igbesẹ naa:
- Soak eja ni wara fun iṣẹju 10. Bi o ti n rọrọ, o tú iyẹfun pẹlẹpẹlẹ si awo tabi aifọwọyi aijinlẹ ati akoko ti o ni iyọ Kosher ati kekere kan ti ilẹ funfun ata.
- Ṣe igbadun panṣan lori ooru alabọde fun iṣẹju kan, lẹhinna fi diẹ sii awọn tablespoons ti o ṣalaye bota.
- Nisisiyi yọ eja kuro lati wara ati ki o gbọn o kuro ki o kii ṣe awakọ. Ṣọpọ rẹ ni iyẹfun ti o ni igba ati ki o gbọn eyikeyi eyikeyi excess.
- Fi iṣọrọ gbe fillet floured sinu pan pan. Cook fun iṣẹju 2 si 3 tabi titi ti o jẹ awọ awọ-awọ pupa ti o dara, lẹhinna farabalẹ ṣokuro o. Cook fun tọkọtaya miiran ti awọn iṣẹju tabi titi ti ẹgbẹ yii jẹ brown-brown, ju. Yọ eja kuro lati pan ki o gbe si ori awo ti o gbona.
- Fi kun kan chunk ti gbogbo bota si pan ati ki o yiyọ ni ayika. Titi titi yoo fi di brown brown. Nisisiyi fi awọn tablespoons diẹ ti lẹmọọn lẹmọọn ati diẹ ninu awọn parsley ti o jẹ ki o gbona bota. Cook fun diẹ iṣeju diẹ, jẹ ki o nyo kan diẹ, ki o si tú sinu eja naa ki o si ṣiṣẹ ni asan. Ṣe itọju pẹlu bibẹrẹ ti lẹmọọn ti o ba fẹ.