Lo omi tutu lati ṣayẹwo iwọn otutu ti abẹ rẹ
Ma ṣe jẹ ki aiyọkufẹ thermometer rẹ da ọ duro lati ṣiṣe adewiti! O le idanwo iwọn otutu candy rẹ laisi thermometer kan.
O le ṣe afihan iwọn otutu ti o ni abẹ rẹ nipasẹ lilo ẹtan yii, ti a mọ ni ọna omi-tutu . Ilana ti o rọrun yii ti lo fun awọn onjẹ fun awọn iran ati pe o wulo fun sise gbogbo awọn oriṣiriṣi candies, lati awọn fudges si awọn caramels si awọn ojfe.
Fun eyikeyi ohunelo ti o npe fun thermometer suwiti, gbogbo ohun ti o nilo ni ekan omi tutu (dipo omi ti o dara julọ dara julọ!).
Lakoko ti igbona naa n ṣiṣẹ, lorekore sọ silẹ kekere kan ti suwiti sinu ekan omi tutu. Fi ọwọ rẹ sinu omi, gbiyanju lati dagba suga sinu apo kan, ki o si mu u jade kuro ninu omi. Awọn apẹrẹ ati awọn sojurigindin ti iṣan suga abajade yoo sọ fun ọ ni iwọn otutu ti o sunmọ ti rẹ suwiti. Lo chart ti o wa ni isalẹ lati tan apẹrẹ suga sinu iwọn otutu.
Apere : O fẹ ṣe ohunelo fudge kan ti o pe fun suga lati wa ni sisun si 236 F, tabi ipele "rogodo ti o nipọn". Lẹhin omi ṣuga oyinbo ti o wa si sise, o bẹrẹ si sisọ kekere kan ti suwiti sinu omi tutu ni awọn aaye arin iṣẹju diẹ yato si. Ni akọkọ, omi ṣuga oyinbo suga jẹ apọju ati apẹrẹ, ṣugbọn lẹhin ọpọlọpọ awọn idanwo, o bẹrẹ lati mu apẹrẹ rẹ. Nigbati o ba de ipele ti o le ṣe akoso sinu rogodo ti o nipọn, lẹhinna o mọ pe fudge rẹ ti šetan ati pe o le ya kuro ni ooru! Ọna yi kii ṣe deede bi lilo thermometer, ati pe o nilo diẹ ninu iwa, ṣugbọn o jẹ ilana ti o dara julọ lati ni ninu ohun ija rẹ ti o ba ri ara rẹ laisi thermometer.
Ti o ba fẹ lati wo awọn aworan ti ohun ti ipele kọọkan ti igbadun suga dabi wii, ṣayẹwo jade itọsọna ti a ṣejuwe si idanwo igbadun suga .
Iwe-iwe Candy Temperature
| Oruko | Awo | Apejuwe | Lilo |
| Okun | 223-235 * F | Omi ṣuga oyinbo n jade lati kan sibi ki o ṣe awọn ọna ti o nipọn ninu omi | Glacé ati awọn eso candied |
| Bọtini iṣọ | 235-245 * F | Omi ṣuga oyinbo awọn iṣọrọ fọọmu kan rogodo lakoko ti o wa ni omi tutu ṣugbọn o ṣe afihan lẹẹkan kuro | Fudge ati fondant |
| Bọtini ọwọ | 245-250 * F | Omi ṣuga oyinbo ti wa ni akoso sinu apo iṣugbe ṣugbọn o npadanu irọrun apẹrẹ nigba ti a tẹ | Caramel candies |
| Bọtini agbara | 250-266 * F | Omi ṣuga oyinbo n funni ni apẹrẹ apẹrẹ nigba ti a tẹ, ṣugbọn o jẹ alalepo | Iwa ati awọn marshmallows |
| Eja ti o ni | 270-290 * F | Omi ṣuga oyinbo yoo dagba awọn ọna ti o nira ṣugbọn awọn ọlọgbọn | Nougat ati taffy. |
| Ṣiṣe lile | 300-310 * F | Awọn omi ṣuga oyinbo bii awọn okun ati awọn irọrun awọn dida ati awọn snaps | Brittles ati lollipops |
| Caramel | 320-350 * F | Sugami gaari yoo tan brown ati ki o ni itanna aropọ daradara ti caramel | Caramel syrup, Pralines |
Ọrọ ti itọju : Jọwọ ṣọra nigbati o ba n ṣiṣẹ pẹlu gaari gbigbona, paapaa ti o ba pinnu lati lo ọna omi-tutu. Awọn igbona suga jẹ ẹgbin. Oje ti o gbona jẹ fere soro lati ṣe fifun ni kiakia tabi lati pa ara rẹ kuro, ati pe yoo tẹsiwaju sisun gun lẹhin ti o ba wa si olubasọrọ pẹlu awọ rẹ. Jowo ma ṣe gba ara rẹ laaye lati ṣaṣeyọnu tabi yọ kuro nigbati o ba n ṣiṣẹ pẹlu suga gbona, ki o si yago fun irun ori, awọn ohun-ọṣọ, tabi awọn aṣọ.