Lati ṣe meringue, iwọ yoo nilo awọn eniyan alawo funfun , baker's (superfine) sugar, and cream of tartar. Fun gbogbo ẹyin funfun ti a npe ni fun ohunelo, iwọ yoo nilo 1/4 ago gaari.
Wa bàbà nla, irin alagbara, tabi gilasi ti o dapọ ekan, ki o si rii daju pe o mọ. Awọn abọla ti alawọ le gbe girisi, eyi ti yoo dẹkun awọn eniyan alawo funfun lati ni awọn ibi giga.
Iwọ yoo nilo awọn sibi idiwọn ati idiwọn awọn agolo, ati ọpọn kekere tabi agbọn lati gbe awọn eniyan alawada ṣaaju ki o to fi wọn sọtọ si ọpọn alapọ. Nini oludari ikanju kan nfi awọn gbogbo awọn eniyan alawo funfun rẹ silẹ ti o ba jẹ pe awọn ẹyin oyin kan wa nipasẹ.
O le whisk awọn eyin rẹ nipa ọwọ, ṣugbọn emi ko ṣe iṣeduro rẹ. Nitorina lo oluṣakoso ina, ati lẹẹkansi, rii daju pe awọn oludẹru jẹ o mọ.
02 ti 10
Ya awọn Ẹka
Awọn eeyapapa. Fiona Haynes
Ọpọlọpọ awọn agbalagba agbalagba ṣiṣẹ julọ, nipasẹ eyiti emi nsọ fun awọn eyin ti o jẹ ọjọ diẹ. Awọn ẹyin ṣopọ ti o dara julọ nigbati wọn ba tutu.
Awọn ọna oriṣiriṣi wa lati ya awọn eyin . O le lo ọpa kekere kan, bi mo ṣe, tabi o le ṣipọ ikarahun ati ki o fifọ eeyọ lati inu idaji si ekeji lakoko ti o jẹ ki o jẹ ki funfun funfun kọja. Ewu naa jẹ pe o ṣòro ju lati ṣaṣeyọri iṣuṣan. Diẹ ninu awọn eniyan fẹ lati ṣofo ọti-awọ sinu inu wọn (ti o mọ) ati jẹ ki ki funfun naa le kọja. Ṣe ohun ti o dara julọ fun ọ.
Rii daju pe ko si iyipo ti o kọja. Ti o ba ṣe, yọ awọn funfun kuro. Fun idi eyi, gẹgẹbi mo ti daba ni igbesẹ ọkan, o dara julọ lati ya awọn funfun ni akọkọ sinu ekan kekere kan, lẹhinna gbe wọn lọ lẹẹkọọkan lọ si ọpọn alapọ. Iyẹn ọna, ti o ba jẹ pe eekara kan ti n ba funfun jẹ, nikan ni ipele kan ti o ni ipa ati pe iwọ ko ṣe gbogbo wọn jẹ.
Lọgan ti awọn eniyan funfun ti yapa, a yoo fẹ ki wọn wa si otutu otutu. Eyi gba to iṣẹju 30. Awọn iwọn otutu iwọn otutu yoo jẹ diẹ fọọmu diẹ nigba ti a lu.
03 ti 10
Laini Kọọkì Cookie pẹlu Idẹ
Fọ Ayika lori Ṣiṣẹ. Fiona Haynes
Preheat lọla si 250 iwọn. Bọtini kúkì kan pẹlu iwe atokọ, ki o si ṣayẹwo eti ti ẹya-ara 8-9-inch pie tabi tart pan ni apẹẹrẹ.
04 ti 10
Lu Egg Whites si Soft-Peak Stage
Gún Ẹṣọ Awọn Ẹjẹ si Awọn Gigun Gigun. Fiona Haynes
Lu ẹyin eniyan alawo funfun lori iyara iyara titi foamy, ki o si fi ipara ti tartar 1/4 kan. Tesiwaju lati lu titi ti ipele ti o nipọn-pẹrẹ, eyi ti o tumọ si pe awọn oke oke naa yoo tẹ lori bi o ti yọ awọn apaniyan kuro.
05 ti 10
Fi Suga tablespoon nipasẹ tablespoon
Fikun Suga Diėdiė. Fiona Haynes
Lu awọn eniyan alawo funfun ni iyara nla, ki o si fi tablespoon suga nipasẹ tablespoon. Gba kọọkan tablespoon lati tu ṣaaju fifi afikun. Eyi ni akoko ti o jẹ akoko ti o n gba akoko meringue. Superfin gaari ṣiṣẹ julọ fun eyi. Iwọ yoo nilo gilasi 1/4 gaari fun ẹyin, bii 3/4 ago fun awọn eniyan funfun funfun 3 tabi 1 ago fun awọn eniyan funfun funfun.
06 ti 10
Lu Titi Titi Awọn Opo Stiff
Lu Egg Whites titi Titi ati Okun. Fiona Haynes
Eyi ni ibi ti awọn eniyan kan ni wahala. Ti o ba wa eyikeyi ti sanra tabi girisi, o jẹ fere soro lati gba awọn eniyan alawo funfun si ipele ti o lagbara. Eyi jẹ ọkan ninu awọn aṣiṣe meringue kan ti awọn eniyan ṣe. Nitorina tẹsiwaju pẹlu tablespoon teaspoon nipasẹ tablespoon titi ti gaari ti tuka ati awọn eniyan alawo funfun ati didan.
07 ti 10
Ṣiṣe Meringue si Iwe Iwe-aṣẹ
Meringue Pile si Itọsọna. Fiona Haynes Lilo idasilẹ mimọ kan, gbe apẹrẹ meringue si ẹgbẹ ti o fa si iwe iwe atokọ. Tan meringue ki o fi awọn ẹgbẹ ti o ga ju ile-iṣẹ lọ.
08 ti 10
Ṣibẹrẹ ni Oorun Gbẹ
Meringue Baked. Fiona Haynes
Ṣẹ awọn meringue ni o lọra lọra (ọpọlọpọ awọn ilana daba 250 iwọn) fun wakati kan. Lẹhin eyi, pa adiro kuro ki o fi meringue sile ni adiro fun wakati 2-3 lati gbẹ. Lẹhinna yọ kuro lati adiro ati ki o gba laaye lati dara.
Fi abojuto pin meringue lati iwe iwe-iwe ati ki o tọju meringue ni apo titi ti o ṣetan lati lo.
09 ti 10
Ṣiṣẹ Meringue rẹ
Omi Meringue pẹlu Okun Ọra-Ọra ati Eso Irun. Fiona Haynes Gbe meringue rẹ pẹlu ọpa ti ko nira, tabi rọra yogurt tio wa ni aini tutu, ati eso eso titun.