Paneer, kan semisolid, fọọmu cubed ti warankasi ile kekere, ti ni ojurere ni ariwa ati ila-õrùn India. "Paneer" - gangan "warankasi" ni Hindi - ni imurasilẹ gba lori adun ti awọn turari ninu eyiti o ṣeun. Paneer ṣe afikun ohun adun ati ọra-oyinbo si awọn ounjẹ ounjẹ India, gẹgẹbi Sandesh, rasgulla, ati rasmalai. O tun nlo ni awọn wiwọn bii paneri ati paner paneer , awọn kababs India ati awọn parathas , alapin-ala-ilẹ India kan ti pan-sisun.
Nigba ti o le wa awọn warankasi ile kekere ni folda curd ninu ọpọlọpọ awọn fifuyẹ, o le maa ra awọn onigun mẹta tabi awọn ẹya ti o wa ni awọn ile itaja onjẹ ounje India. Dipo, ṣe paner ni ile ni idaji wakati kan pẹlu ohunelo ti o tẹle. Lọgan ti o ti ṣe apaniyan, din o lati lo nigbamii.
Ohun ti O nilo
- 1 quart gbogbo wara
- 1/2 teaspoon citric acid (tabi orombo wewe tabi lemon oje)
- 1/2 ago omi gbona
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣọbẹ wara ni ikoko alabọde kan.
- Bi awọn õwo wara, tu citric acid / orombo wewe / lẹmọọn lemon ni 1/2 ago ti omi gbona.
- Nigbati wara wa si sise, o tú omi-omi / lẹmọọn tabi epo-orombo wewe-omi sinu rẹ.
- Din ooru naa silẹ ki o si tẹsiwaju ni kikun titi ti wara yoo fi di ọti-waini patapata.
- Yọ adalu kuro ninu ooru nigbati iyapa ti awọn curds ati whey ti pari.
- Fi ipalara naa pamọ nipasẹ ẹda asọ ti o mọ.
- Mu u labẹ omi ṣiṣan fun iseju kan lẹhinna tẹ jade omi pipọ.
- Gbepọ fun muslin fun iṣẹju 15 si 20 ṣaaju ki gbogbo irun ti wa ni tan.
- Lati ṣe panewo sinu apẹrẹ kan, di akọle naa ki o gbe e si labẹ ohun ti o wuwo.
- Ge awọn panewo sinu awọn cubes.
- Lo awọn graner paneer lẹsẹkẹsẹ tabi di wọn fun igbamiiran.
Awọn italologo
- Lo awọn skimu tabi wara-ọra wara fun ẹya ti o dara julọ ti paneer.
- Ma ṣe yọ sisun silẹ. Lo o lati ṣe esufulawa fun chapatis tabi parathas, eyi ti yoo tan-an diẹ ju ti o ba ṣe esufulawa pẹlu omi.
- Yọpọ agbọn pẹlu Bengal Gram Flour ki o si ṣe fifẹ lẹẹkan. Lo yi lẹẹ bi ipara-ara fun awọ awọ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 77 |
| Ọra pupọ | 4 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 12 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 53 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 7 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 4 g |