Bi o ṣe le mu Figan Nkan

01 ti 09

Smoking Nkan Rib

Kokoro nja jẹ kan ti eran ti julọ igba n ni jinna ni lọla. O le mọ pe o le ṣe egungun ti o dara julọ ti n ṣe itọwo nipa fifun ọgbọ , ṣugbọn iwọ o mọ pe tun wa ilana miiran? Ibẹrẹ opo ni smoker jẹ ilana ti o nyara soke ti o ṣe afikun gbogbo ohun ti o nmu irun ati ti o fun wa ni iyọkan ti o tutu ati ti o nran ounjẹ.

02 ti 09

Ohun ti O nilo

Ṣaaju ki o to lọ jade ki o ra raọrin egungun egungun meje, rii daju pe o ni agbara ti nmu siga lati mu. Ọpọn ti nmu alakoso akọkọ julọ ​​le jẹ ju 16 inches ni pipẹ-o fẹ lati ni inṣi meji lori ẹgbẹ mejeji ti eran fun ooru ati ẹfin lati kọja nipasẹ. Eyi tumọ si pe ohun-mọnamọna iwọn-sẹhin 18 inch le jẹ ko tobi to lati mu eyi. Gbero lori egungun kan ti o n ṣiṣẹ fun awọn eniyan meji, tabi nipa 1 iwon fun eniyan. Eyi le dun bi ọpọlọpọ, ṣugbọn awọn eniyan kii yoo ni igbasoke aaye fun awọn iṣẹju-aaya ati wira yoo dinku nigba sise.

Ni afikun si irun ugbo alakoso, iwọ yoo nilo:

• Idana fun fọọmu rẹ
• Aluminiomu Aluminiomu
• Agbara thermometer ti o gbẹkẹle
• Ibu Ige Ibẹpọ
• Idanu ọbẹ
• Egungun ti o dara julọ
• Isọpọ aluminiomu pan
• Bata ti awọn iwọn otutu ti o gaju-ailewu

Ise ilana siga naa yoo gba to iṣẹju 20 si 30 fun iwon kan ti o da lori awọn ipo, iru irinalo ti a lo, ati ipele ti ifẹkufẹ ti o fẹ. Imọye si fọọmu ti o ni pato ati bi o ti n ṣiṣẹ jẹ pataki. Lo apẹrẹ akoko igbasilẹ fun egungun alakoso lati ṣe iṣiro akoko ti o nilo. Iwọn otutu ti o ni afojusun ti eran yoo wa laarin 130 ati 150 F (55 si 65 C) ati iwọn otutu siga yoo jẹ 250 F (120 C).

03 ti 09

Trimming awọn NOMBA Rib

Rii daju pe o sọ fun apọju ti iwọ yoo mu siga awọn ọta-alagbata ati awọn ọja ẹran ni gbogbo igba ro pe adiro-erin ti o ra ni yoo lọ si adiro ati pe iwọ yoo ṣe ounjẹ ni iwọn otutu ti o ga julọ fun akoko kukuru diẹ ṣaaju ki o to dinku iwọn otutu lati rorun titi o fi ṣe. Fun mimu, ilana yii yoo wa sẹhin, ati pe a fẹ ẹfin ina, o yẹ ki o jẹ ọna fun ẹfin naa lati lọ si ẹran gangan.

Imọ ti o ṣe deede ti alakoko akọkọ ni lati fi aaye tutu ti o sanra ti o wa ni ayika agbọn. Nigbati o ba wa si eran siga, sibẹsibẹ, o fẹ lati fi eran han si eefin. Oṣuwọn ti ita ti o sanra lori apoti ẹran ara omi ti n bẹ ni yoo dẹkun gbigba ti ẹfin ẹfin ati awọn ẹya nikan ti yoo ni o ni opin. Lori ohun ọdẹ nla, isoro yii jẹ. Pẹlupẹlu, niwon wiwọn yii yoo jẹ sisun sisun a ko ni ṣe aniyan nipa ohun ti eran n gbẹ ni bi a ṣe fẹ pẹlu fifun oyin ti a pin. Fun idi eyi, a fẹ gee apa kan ti o dara ti o ni awọ ti o wa ni idakeji awọn egungun-egungun ti awẹ.

Awọn egungun (ti a pese ti o nlo egungun-egungun) ni a le yọ kuro ki o si so mọ ni ibiti o ti ge gegebi iru ọpa wa laarin awọn egungun ati ẹran. Eyi yoo fun ọ ni wiwọle si akoko labe ẹran, ṣugbọn kii yoo ni aaye si eran fun ẹfin lati wọ.

04 ti 09

Gbigba Ribiti Nla

O dajudaju, irawọ ti awọn alarinrin eyikeyi ni awọn ohun ti n pọn ara rẹ ati pe ko nilo opolopo akoko lati ṣe pe o jẹ nla. Ni apa keji, ko ṣe ipalara boya. O le yan lati lọ pẹlu iyọ ati ata ti o rọrun tabi fi apẹrẹ ti o ni orisun oyinbo ti o dara julọ. O yẹ akoko ti o ni iyọ pẹlu iyọ, nitori eyi ni ohun ti yoo mu ki o ṣe awọn ohun ti o jẹun nikan ṣugbọn ẹfin naa.

Fi awọn akoko rẹ ṣayẹyẹ lori eran, ti o n ṣojukọ lori oke. Eyi ni o ni anfani ti o dara julọ si inu ẹran ati fifa lori aaye naa. Ti o ba ti ge kuro tabi yọ awọn egungun lati wa ni so ni igbamiiran, rii daju pe ki o gba akoko asun laarin agbẹ ati ẹran naa.

Mimu jẹ ọna ṣiṣe-kekere ati iwọn otutu ti o fẹ bẹrẹ ilana naa nipa fifun ijoko rogbọn naa ni yara otutu fun wakati 2 si 3 ṣaaju ki o to ni fifun. (O le fi ipari si ni ṣiṣu ṣiṣu ati ki o fi sii lori apako naa.

05 ti 09

Ṣiṣeto Up Smoker

Nigba ti ọdẹ naa joko, o jẹ akoko lati jẹ ki setan rẹ ṣetan. Ti o ba ni adun kekere ati ki o ko ni siga, ikẹkọ ikun ti n ṣiṣẹ daradara. Abala pataki nibi ni pe a ṣeto siga rẹ lati ṣiṣẹ fun ọgbọn iṣẹju fun iwon ti ohun ọdẹ rẹ. (O le fẹ lati ṣe iṣiro akoko diẹ lati wa ni apa ailewu.)

O dara julọ lati lo awọn igi gbigbọn ti o ni agbara igi ti o ni agbara bi igi-nla tabi oaku ti o nlo lati yọ adun ẹdọba. Igi eso eyikeyi, bi ṣẹẹri, yoo ṣiṣẹ daradara pẹlu adiba nọn. Fi ina si ina si alabọde-ẹfin eru kan yoo ṣẹda adun ẹdun, paapa ninu ọra. Maṣe ṣe aniyàn nipa fifi igi kun fun ilosoke siga titi ti o fi ṣetan lati lọ si.

Mimu yoo ko fun ọpọlọpọ awọn juices bi o ti n mu omi ti o ga julọ, ṣugbọn ti o ba fẹ lati lo awọn awakọ fun gravy tabi awọn idi miiran, gbe ibi ti o wa ni isalẹ labẹ iyẹfun ati rii daju wipe ẹran ti o joko lori jẹ gidigidi mọ. Fọwọsi panṣan ti omi pẹlu omi šaaju ki o to gbe erin naa sinu afẹfẹ. Awọn awakọ yoo gbe igbadun ẹfin lagbara kan ki o si dajudaju lati ṣe ohunkan ti o ṣe pẹlu wọn ṣaaju ki o to sin.

06 ti 09

Ibi-ipamọ Rob Rib fun Mimu

Pẹlu fọọmu ti a pese ati lẹhin idẹ ti ni anfani lati dara lori iwe, o jẹ akoko lati bẹrẹ siga. Gbe erin-erin ti o wa lori smoker, lori apẹrẹ drip rẹ, egungun-ẹgbẹ si isalẹ. Ti ooru ooru rẹ ba wa lati ẹgbẹ kan, bi ninu fọọmu ti n ṣe aiṣede, gbe egungun dopin lati ooru lati bẹrẹ.

Ti o ba nlo awọn chunks igi lati mu ẹfin, bayi ni akoko lati fi awọn wọnyi kún. Pa soke siga ati ki o jẹ ki o ṣe ohun rẹ.

07 ti 09

Yọọ Roast Roast

Laibikita iru ara ti o nmu, iwọ nlo, o yẹ ki o yi iyipo rirọ oju rẹ lẹẹmeji nipasẹ akoko sise lati rii daju pe sise. Awọn ibọwọ aabo ti o dara ti o dara julọ ni pipe fun eyi. Eyi tun jẹ akoko ti o dara lati ṣayẹwo lati rii daju wipe omi wa ninu apo idanu rẹ. Niwọn igba otutu otutu ti o wa ni iwọn otutu (ni ayika 250 F / 120 C), awọn iṣoro yoo ko ni rọọrun, ṣugbọn o fẹ lati dènà wọn lati sisẹ jade ti o ba nlo wọn nigbamii.

O tun fẹ lati ṣayẹwo iwọn otutu ti iṣagbe ti rositi ni aaye yii pẹlu oni-iye-ara kan ti o gbẹkẹle. Ti o da lori iwọn otutu afojusun rẹ, o yẹ ki o wa ni titan ni ayika 100 si 120 F / 40 si 50 C. Ranti pe lẹhin ti a ti yọ agbọn kuro lati inu ohun mimu, o yoo tesiwaju lati jinde ni iwọn otutu nipasẹ 5 F / 3 C nigba isinmi isinmi. Mu awọn nọmba wọnyi kuro ni iwọn otutu afojusun ikẹhin rẹ ati pe yoo jẹ aaye ti o yoo yọ irun ti o nmu siga. Kan si Itọsọna Alailowaya Alakoso fun awọn iwọn otutu pato.

08 ti 09

Wrapping Roast

Opo ti ilana ilana siga, bi agbasọ ọrọ ti n ṣaṣe ti o ṣe, o le fi ipari si rẹ ki o jẹ ki o pari ni ori afẹfẹ. Ohun ti o yoo ri jẹ ọlọrọ, igbadun, ati egungun alamu ti nmu. Ohun ti iwọ kii yoo gba ni aaye ti o ni ẹtan, ti a ti sọ di caramelized, nitorina o nilo lati ṣe ipinnu kan.

Ti o ba yan akọkọ, fi ipari si agbọn ni wiwọ ni irun lati mu ninu awọn juices ki o jẹ ki o de ọdọ ibi ti a fẹrẹ ṣe. Rii daju pe ohun-mimu ti nmu abojuto ooru ṣe atẹle ni iwọn pẹrẹpẹrẹ lati gba o si iwọn otutu afojusun.

Ti o ba fẹ ki o ni ita ti a ti pa, yọ egbọn ti o fẹrẹ 10 F / 5 C ni isalẹ otutu otutu ti o ni opin ati gbe awọn agbọn lọ si boya adiro ti o wa ni adiro si 400 F / 205 C tabi ohun idana to gbona. Awọn ayidayida ni o kii yoo ni anfani lati ibẹrẹ nkan soke ooru lori rẹ ti nmu si ipele yii ni kiakia to, ti o ba jẹ rara.

Eyi ni a npe ni aṣoju yiyọ ati pe yoo ma ṣan ni oju ti agbọn, fifi omi jinlẹ, awọ awọ ti o niye lori rẹ. Iwọ yoo nilo nikan lati tọju rẹ ni iwọn otutu giga yii fun iwọn 10 iṣẹju lati gba ipa ti o fẹ.

09 ti 09

Mimu ati Ṣiṣan

Laibikita ọna, o yan ninu igbesẹ ti o kẹhin, ni kete ti agbẹjọ naa jẹ kukuru ti o fẹ iwọn otutu ti o fẹ julọ yọ kuro lati inu ẹrọ-ounjẹ ati gbe lori ori itẹ. Bo pelu nkan mimu ti iboju irun aluminiomu ki o jẹ ki o sinmi fun iṣẹju 10.

Gbe ohun ọdẹ lọ si igi ikun ati ki o gbe awọn egungun kuro nipasẹ sisun ọbẹ lẹgbẹ eti egungun. O le ge awọn egungun sinu awọn apakan kọọkan ati ki o sin. Ge apẹkọ naa si fẹra ti o fẹ ni iranti ti awọn ege ti o kere julọ yoo gbẹ kuro ni kiakia ṣugbọn yoo jẹ awọn irọra ti o tutu julọ ati ti o nipọn julọ yoo wa tutu tutu, ṣugbọn o le jẹ alakikanju.