Igbese yii ti o rọrun lori bi o ṣe le pọọch awọn ẹyin ti o pé le yi ibasepọ rẹ pada pẹlu ṣiṣe awọn wiwọ ati awọn ounjẹ owurọ ni ile. Mo lo awọn ọdun ọdun mi ni ile ounjẹ ounjẹ agbaye ti n san ounjẹ ti sisẹ ti Sunday-brunch jẹ apakan ti idaduro nipasẹ ina ti awọn ọdọ alade ti ni lati farada titi ti wọn yoo fi di aṣoju ninu ibi idana ounjẹ. Mo ṣe awọn ọṣọ poached titi emi o le fi wọn wẹwẹ pẹlu oju mi. Awọn ọṣọ ti a ko ni ko nira bi a ṣe nro nigbagbogbo, ti o si jẹ ounje nla lati ni ninu igbimọ rẹ.
Wọn jẹ awọn ohun elo ti o nipọn pupọ lai si ikarahun naa, ki wọn ṣe igbekalẹ didara fun brunch. Ọpọlọpọ awọn ọna lati poach ati awọn ẹyin, ati pe gbogbo eniyan ni imọran kan, ṣugbọn emi o pin ọna ti Mo ti ṣe ifijišẹ ni sise wọn fun ọdun.
Mo fẹran awọn ọṣọ ni ibẹrẹ frying ti o jin tabi aibomii aijinlẹ. O nilo pan ti yoo jẹ ki o wọle si awọn eyin ṣugbọn si tun mu awọn inimita omi omi mu. Fi 1 teaspoon ti funfun kikan fun lita kọọkan ti omi. Eyi ṣe iranlọwọ fun abojuto awọn ti awọn eniyan funfun. Eyi jẹ igbesẹ aṣayan ti o ṣe pataki ṣugbọn ti o wulo. Ṣeto awọn pan lori ina ọwọ afẹfẹ ati boya mu omi lọ si ekan kan ki o si tan o si isalẹ pupọ, tabi ki o mu wa lọ si kekere simmer, (160-180'F). Omi omi yoo mu awọn ọra lile, nitorina eleyi ṣe pataki.
Lakoko ti omi ba wa ni alapapo, sọ awọn ẹyin kan sinu awọn ramekini tabi awọn ounjẹ kekere. Mo ma nlo awọn rameke 2 meji ni akoko kan (Mo ko poach nikan ẹyin kan) lati rii daju pe akoko mi jẹ dara.
Ti ẹyin ba ṣẹ, kii ṣe poachable ati pe o nilo lati wa ni ipamọ fun lilo miiran. Nigbati omi ba šetan, jẹra ṣugbọn yarayara awọn ẹyin sinu pan, jẹ ki o gba ekan naa ni ibi omi nikan. Tun pẹlu awọn ẹyin ti o ku, nlọ opolopo aaye laarin wọn. Ma ṣe gbiyanju lati poach diẹ sii ju awọn eyin mẹrin ni akoko kan.
Gba awọn eyin lati ṣun, aifọkanbalẹ, fun iṣẹju 3-4 kọọkan (3 fun alabọde, 4 fun iduro), titi ti a fi ṣeto funfun ati ẹja ti o bo nipasẹ awọ ti funfun ti o fẹlẹfẹlẹ. Ṣe lo aago kan. Mo ti tun pada awọn eyin "snotty" diẹ sii ju igba ti mo le ka-eyi ni nigbati awọn ẹyin funfun jẹ igbadun, iṣeduro ti ko ni idena.
Fi ọwọ yọ awọn eyin pẹlu fifun ti a fi sita tabi spatula, jẹ ki wọn danu kuro lori pan. O le pa wọn lori aṣọ toweli iwe tabi ki o rii daju pe wọn ti wa ni daradara. Eyikeyi ọna ti o ko ni lati jẹ awọn eyin omi! Sin lẹsẹkẹsẹ.
Awọn italolobo diẹ: Rii daju pe awọn eyin rẹ jẹ alabapade. Awọn ẹyin ti a fi poached jẹ ẹyin ti o ni ihoho ati pe o fẹran rẹ ni o dara julọ.
O le fi awọn ọṣọ pamọ niwaju akoko. Diėdiė ti o bori wọn (2 - o kere labẹ iṣẹju 3) ati ki o mọnamọna awọn eyin ni omi omi. Fi ori lori atẹgun kan, ki o si bo pẹlu filati ṣiṣu. Dudu bi gun bi moju. Nigbati o ba ṣetan lati sin wọn, pa wọn fun iṣẹju 1 ni omi simmering ati ki o sin lẹsẹkẹsẹ.
Sin awọn ẹyin rẹ lori ọya ti a fi ọlẹ, asparagus ti a ro , polenta tabi akara.