Bibẹrẹ ata ti ata ẹlẹdẹ jẹ apẹrẹ ti o dara julọ ti iṣẹ-ọti-ọti oyinbo . Ko dabi awọn ọti oyinbo miiran ti o ti ṣagbe ti o si ti nwaye niwon igbiyanju bẹrẹ - Mo ti ri awọn ọti oyinbo tomati, awọn ọti oyinbo ati awọn ọti oyinbo lati pe orukọ diẹ diẹ - pe eso ẹlẹdẹ chili duro. Wọn le ṣoro lati wa. Wọn maa n jẹ ọkan-pipa ti a ko ni lati ibiti o ti wa ni ibiti o ti ṣiṣẹ tabi ibajẹ iṣelọpọ pẹlu orukọ ọlọtẹ. Ṣugbọn, ni akoko eyikeyi ti o ba fun ni akoko, o dabi pe o jẹ pe ọti oyinbo ataje kan wa nigbagbogbo.
Awọn ti o dara, ninu ero mi, mu ooru wá ṣugbọn kii ṣe idunnu ti ata si ọti. Maṣe gba mi ni aṣiṣe, Mo nifẹ igbadun ti ata ti o dara ṣugbọn o wa nkankan nipa rẹ ti o ni ariyanjiyan pẹlu awọn eroja ti ọti ti ọti. Boya o n baju pẹlu awọn hops , tabi boya o jẹ barle. O kan nkankan kan nipa itọwo ti aye ti eran ara ti ko ṣiṣẹ ninu ọti fun mi. Ni kukuru, Mo fẹ eso ọti oyin ti ata ti o ṣeun bi ti o dara, ale ti o lagbara ṣugbọn o fi oju kan silẹ lori ète mi ati ahọn mi. Iwọn ooru nmu ki o si ni iwuri fun mi lati mu omiran miiran lati pa ina ina. Bibẹrẹ ọti oyinbo ti o dara mu mi lọ si awọn atunṣe ọkan tabi meji diẹ ti o tẹle nkan kan bi Belijiomu ni lati fi opin si ina. Nisisiyi, ti o jẹ aṣalẹ aṣalẹ ti ọti, iwọ kii ṣe sọ?
Awọn ooru ti ata ata wa lati inu apo ti a npè ni capsaicin. Iye iwọn ti o wa ninu apo ti a fi fun ni tabi iwọn didun ti a mu ni iwọn iwọn Scoville .
Oriṣiriṣi awọn ata ni awọn ipele oriṣiriṣi ti ooru ki o yoo fẹ lati ṣiṣẹ pẹlu awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi ata ṣaaju ki o to pinnu lori iwe ti o fẹlẹfẹlẹ ti o fẹ. Awọn ata ilẹ Jalapeño ti ni irisi orukọ ti jije awọn ata ata giga. Mo ti ko gbọye eyi ṣugbọn, ko gbagbọ. Wọn jẹ otitọ ti o dara julọ nigbati wọn ṣe iyatọ si awọn iru miiran ti awọn ata.
Iwe didun mi ti o fẹ julọ lati lo nigbati mo fẹ mu ooru wa ni ata Habanero. O dajudaju o mu ooru ooru wá sibẹ, nibẹ ni awọn ata miiran diẹ ti o ṣe oṣuwọn ti o ga julọ ni iwọn Scoville. O tun ni idunnu ti o dara julọ ninu ara ti o fẹran mi.
Ṣugbọn, eyi ni ile-iṣẹ rẹ ti a n sọrọ nipa, ṣe kii ṣe? Bẹẹni, dara, nitorina jẹ ki a sọrọ nipa nini ohun ti o fẹ. Ṣayẹwo awọn iyẹwu Scoville ni oriṣiriṣi awọn ege ati ki o ṣe ayẹwo bi o gbona ti o fẹ ọti rẹ. Nigbamii, gbe awọn orisirisi diẹ ti o ro pe yoo ṣiṣẹ fun ọti ọti oyin ata rẹ. Nisisiyi, jade lọ si ile itaja itaja ayọkẹlẹ ti o fẹran tabi ọgba awọn alagba lati wa awọn ẹyọ rẹ. Ni iriri mi, ibi ti o dara julọ lati wa orisirisi awọn ata ataje jẹ ataja ọti oyinbo agbaye, ti o jẹ pẹlu awọn aisles German, awọn aisles Vietnam ati awọn aisles Thai. Ti o ba ni orire, ile-itaja yoo ni oriṣiriṣi ti o ti gbẹ awọn ata akara ni awọn baagi ṣiṣu. Mu awọn eyi ti o fẹ, ọkan ninu ọkọọkan. Ti o ba ni itọju ọgba kan laarin rẹ, lọ si ọtun siwaju ati dagba awọn agbọn ti o fẹ. Laanu, o le jẹ ki o wa orisirisi awọn eweko eweko chili ni ile-iwe ti agbegbe rẹ. O yoo ṣe daradara lati wa awọn orisirisi oriṣiriṣi mẹrin tabi marun ti awọn oriṣiriṣi julọ gbajumo.
Ti o ba, bi mi, ni awọn ohun ti o ṣe pataki pupọ, lẹhinna o ni lati lọ kiri nipasẹ awari awọn ọja ọja ati awọn ọja ti n ta ọja lori Intanẹẹti lati le ṣe atẹle isalẹ ata ti o nwo.
Ni kete ti o ba ni awọn awọ ti o fẹ ṣe idanwo, o jẹ akoko lati dán wọn wò. Ọna ti o dara julọ lati ṣe eyi jẹ pẹlu tii kan. Wa awo kan, ata ti a fi sinu apo apo ti o rà ni itaja. Gba kekere pan pan ati ki o fi omi to kan patapata lati mu awọn ata rẹ patapata. Crackle ata ati gbogbo awọn irugbin sinu omi. Mu u wá si sise ki o din ooru, bo ki o si simmer fun mẹwa si iṣẹju mẹẹdogun. Nisisiyi o ni tii ti o duro bi o ṣe le rii bi ata yoo ṣe wa ninu ọti rẹ. Fi i silẹ ki o jẹ ki oi tutu patapata ki o si fi teaspoons diẹ kun si ọti oyinbo ti o wa ni iṣowo ti o jẹ iru ni ara si eyi ti o ṣe fẹ lati pọnti.
Ṣeun rẹ ati ki o wo ohun ti o ro. Rii daju lati ṣe awọn akọsilẹ. Njẹ o fẹ ooru diẹ, ṣe o fẹ idunnu ata diẹ, ṣe o fẹ kere si?
Ti o ba ṣajọpọ ipele ti galonu marun ti awọn idiwọn ọti oyinbo iwọ kii yoo nilo diẹ ẹ sii ju ounjẹ ounjẹ diẹ lọ. Da lori igbeyewo rẹ, iwọ yoo fẹ lati ṣatunṣe bi ati nigba ti o ba fi awọn ata chili kun. Ti o ba n wa ooru gbigbona, fi ata kun ni kutukutu ni sise, ni ayika akoko kanna ti o fi awọn hops kikorò kún. Ti o ba fẹ idunnu ti ata, fi sii nigba iṣẹju iṣẹju marun tabi iṣẹju mẹwa ti o ṣun, akoko to to lati lẹẹpọlẹ. Ti o ba fẹran igbadun oyin naa, rii daju pe awọn ti o ti gbe awọn chilis lọ sinu ibiti omi bakọnti akọkọ fun diẹ ninu awọn "apẹrẹ-gbẹ." (Akara ti oṣuwọn ti ounjẹ ti o ni ọpọlọpọ ori aaye jẹ ti o dara ju fun eyi. tube ti wa ni irọrun ti dina pẹlu awọn idinku ata.)
Nisisiyi, jẹ ki a sọrọ nipa ọna ọti. Nigbeyin, dajudaju, ipinnu jẹ tirẹ. Mo ṣe iṣeduro awọn o rọrun rọrun gẹgẹ bi kikorò tabi ile ara British kan ale ale . Awọn ale pese aigbọra pataki nigba ti ko sunmọ ni ọna ti ata. Ọpọlọpọ awọn aza ti ọti oyinbo miiran wa lati ro bi awọn Aja belisi pẹlu awọn eroja ẹran oran wọn. Emi ko ti ri iru ọti bẹ bayi o si lero pe boya ibanujẹ tabi ibanujẹ patapata nipasẹ rẹ. Mo ro pe iṣeduro ti o dara julọ ni lati lọ fun awọn aza ti ọti ti o ṣọwọn si awọn didaju tabi awọn profaili to dara lati le ṣe iyatọ si ooru ooru ti ata ata. Awọn ọti oyinbo ti o ni kikoro kikora ko ni niyanju lati ya inawo to dara.
Ọkan ero to gbẹhin, laisi gbogbo eto ati ipanu ti o wa niwaju akoko, o le wa ara rẹ pẹlu ọti oyinbo ti o gbona pupọ ti ko ni idaniloju. O jẹ igbadun ti o dara lati fa pọ ti ọti kan ti o jẹ ohun ti o wa pẹlu ohunelo ipilẹ laibẹrẹ awọn ata ti ata fun igbasilẹ pọju. Nigbati awọn ọti oyinbo mejeeji ti pari itọ oyinbo ni wọn. Ti ọti pẹlu awọn chilis ba jẹ daradara ni iwontunwonsi lẹhinna ti o dara niwaju pẹlu fifun tabi kegging. Ti o ba dabi pe o gbona, nigbanaa gbiyanju awọn iṣọpọ diẹ pẹlu oyin ti ko ni iṣe.
Awọn gilaasi awọn ipara ti 20/80, 40/60, 50/50, 60/40 ati 80/20 ati ki o lenu wọn. Eyi ti o tayọ julọ, darapọ awọn ọti oyinbo rẹ gẹgẹbi o si ṣafọ wọn.
Ata ooru ti ata Chile jẹ ọna ti o dara julọ lati lọ pẹlu homebrewing. Oṣuwọn ni pe igbiyanju akọkọ rẹ kii yoo jẹ ti o tobi ṣugbọn, ti o jẹ ohun ti ile-ile jẹ gbogbo nipa, ọtun? Ṣàdánwò ki o si maa n gbiyanju iyatọ ti o yatọ. Ni ipari, tabi lojiji, iwọ yoo wa pẹlu ohunelo pipe. Rii daju pe o pa awọn akọsilẹ ti o dara fun nigbati o ṣe ati nigbati o ba ṣe, jọwọ firanṣẹ diẹ igo diẹ si mi. Emi yoo fẹ lati gbiyanju o!