Ohunelo yii jẹ apẹẹrẹ ti o dara julọ fun awọn ohun ti o mọ, mimọ ti Landgoed Mariënwaerdt, ile-ini ti orilẹ-ede Dutch ti a mọ mọ, jẹ ogbontarigi fun. Ostrich jẹ ayipada nla si ọpọlọpọ awọn ounjẹ ọdun oyinbo ti o nira nitori pe o ni gbogbo ohun adun oyin ti eran pupa, ṣugbọn nikan ni 1/3 ti ọra. Bọtini dudu ti o mu ki o jẹ julọ ti eran ẹran yii, ni ọpọlọpọ ọna kanna ti o fi ṣe eso kranisi fun Tọki.
Nigba ti a kọkọ ri ohunelo yii ni apakan igba otutu ti iwe-kika kika Gerechten van de Heerlijkheid, a yanilenu idi ti awọn onkọwe fi lo eso bii dudu titun ni igba otutu, ṣe akiyesi gbogbo ọrọ ti "sise pẹlu awọn akoko," ṣugbọn a ko jẹ ki o fi wa si pa. Gẹgẹbi awọn olumulo ti o lo awọn eso ti a fi tutunini, eyi ti o wa ni gbogbo awọn fifuyẹ awọn ọjọ wọnyi, a rọpo awọn eso bii dudu lati inu gbigbẹ wa.
Awọn eroja dudu dudu ti o fẹrẹ jẹ ki o ṣe afikun iwulo ati ijinlẹ si ọgbẹ ostrich eran, nigba ti awọn irugbin pothed celeriac fun itọda ti o nilo ni igba otutu. Sisọlo yii jẹ ajọdun ti o yẹ lati wa bi akọkọ fun keresimesi ṣugbọn o le ṣiṣẹ bakanna gẹgẹbi alerin ounjẹ fun awọn meji nipa fifọ ohunelo naa.
Fun ohunelo yii, iwọ yoo nilo kan masher potato, kan sieve sauce, ati ina kan tamer (iṣan ti iṣan turari).
Ohun ti O nilo
- 1 1/2 agolo / 300 g celeriac (cubed)
- 4
- floury poteto (cubed)
- 1 tbsp.
- si dahùn o thyme
- 1 stick (100 g) bota (firiji-tutu; cubed)
- Iyọ ati ata, lati lenu
- 2 shallots (gege finely)
- 1 idẹ ti wildfond (tabi iṣura concentrated; wo awọn italolobo isalẹ)
- 2/3 ago / 150 milimita waini pupa
- 3 tbsp.
- apo dudu dudu
- 1-inch / 3 cm
- Atalẹ
- 1
- eso igi gbigbẹ oloorun igi
- 1 apoti ti awọn eso beri dudu (titun tabi tio tutunini)
- 4 ostrich steaks
Bawo ni lati Ṣe O
- Cook awọn celeriac ati awọn cubes poteto ni ikoko nla kan ti omi ti a fi omi salọ fun iṣẹju 15 tabi titi tutu. Sisan ni kan colander.
- Fi awọn thyme ati 1/4 ti awọn bota (25 g) ati purée pẹlu kan potato masher. Akoko lati ṣe itọwo ati ki o tọju gbona.
- Yo 1 tbsp. (15 g) ti bota ni apo frying.
- Fi awọn shallots silẹ ati ki o sauté lori kekere ooru fun iṣẹju 3.
- Fi awọn ọja ti a fi oju ṣe, ọti-waini pupa, Jameli dudu, Atalẹ ati eso igi gbigbẹ oloorun ati mu ṣiṣẹ.
- Gba awọn obe lati simmer lori ooru afẹfẹ fun iṣẹju 15 titi ti o ti dinku si ẹgbẹ kẹta ti iwọn didun rẹ.
- Sieve awọn obe, gbe e pada sinu inu oyun naa ki o tun ṣatunṣe fun iṣẹju 1.
- Yọ obe lati inu ooru ati yarayara yara ni 2 1/2 tbsp (35 g) ti bota.
- Akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo ati ata ati fi awọn blueberries si obe. Jeki obe ti o gbona ni lilo ina . (Ti o ba nlo awọn eso beri dudu ti a fa a, rii daju pe awọn ti wa ni warmed nipasẹ ṣaaju ki o to sìn.)
- Akoko awọn oṣupa ostrich pẹlu ata.
- Oun awọn iyokù ti bota ni apo frying kan ati ki o ṣe ounjẹ eran naa fun iṣẹju 3 si 4.
- Fi ipari si awọn steaks ni irun aluminiomu titi o fi ṣetan lati sin.
Pin awọn poteto ti o dara laarin awọn atẹgun mẹrin. Akoko oṣupa ostrich pẹlu iyo ati gbe wọn si oke ti purée. Sibi diẹ ninu awọn obe dudu lori oke ki o si sin.
Italologo: Awọn ohunelo awọn ohunelo fun wildfond , ohun kan ti o wa ni ere idaraya. Ṣe afẹfẹ afẹfẹ pẹlu ọbẹ oyinbo, tabi lo onjẹ-ọdẹ-tabi ọja-ọsin ti o dinku si ori oke adiro fun adun diẹ sii. Ti o ba nlo awọn ọja cubes, tẹ diẹ sẹhin ju omi ti o ṣe deede.
A ti ṣe iyipada ati ki o faraṣe ohunelo fun aaye yii ati pe a ti ṣe atejade nibi pẹlu igbanilaaye ti akede.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1509 |
| Ọra pupọ | 78 g |
| Ọra ti a lopolopo | 42 g |
| Ọra ti a ko peye | 26 g |
| Cholesterol | 425 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 398 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 77 g |
| Fiber ti Dietary | 12 g |
| Amuaradagba | 116 g |