Ohunelo yii fun awọn ẹja sisun ti ọti oyin ti ko ni gluten n ṣe iyọda, ina, ati opin abajade ti wura lai si awọn ti ara korira, eyun gluten, diẹ ninu awọn eniyan ni o ni itara. Batter yii tun jẹ pipe fun awọn ohun elo alubosa ati awọn ẹfọ miran, ṣugbọn gbiyanju o pẹlu ede-o jẹ ti nhu.
Nigbati o ba wa ni ẹja ti a ti fò, o jẹ gbogbo nipa batter ati laisi iyẹfun deede, o le ro pe yoo ṣubu. Ṣugbọn, nitootọ, batter jẹ igbẹkẹle lori afẹfẹ diẹ sii ju iru iyẹfun ti o lo. Afẹfẹ n wa lati ṣe afikun omi bibajẹ bi ọti (ninu ọran yii, ọti oyinbo ti ko ni gluten) tabi omi onigbọwọ si idije ti o nipọn. Iyokoko keji ninu ina ati eja wura jẹ epo-gbigbona-nigbati eja ba bamu epo naa, ariwo naa yoo dide ati awọn fifun soke ni ayika rẹ ti o n gbera.
Aja funfun ti a fi awọ tutu bi cod, pollock, tabi paapa tilapia ni ọna lati lọ nigbati o ba ṣe ohunelo yii ati iyọọda ti o dara didara gluten-free lai bii gutọ xanthan tabi guar gomu bi Gluten-Red Mill All-Purpose Gluten- Ominira Bikọ Ilẹ jẹ apẹrẹ.
Ohun ti O nilo
- 2 pounds / 8 (4-iwon haunsi) cod coding
- awọn ọmọbirin (ti a ti gbẹ pẹlu iwe toweli iwe)
- 1 cup gluten-free all-purpose baking mix mixed (bi Bob's Red Mill)
- 1 ago cornstarch (gluten-free)
- 1 teaspoon yan lulú (gluten-free)
- 1 teaspoon suga
- 1 teaspoon ata cayenne
- 1 teaspoon ata ilẹ lulú (gluten-free)
- 1 teaspoon alubosa lulú (gluten-free)
- 1 teaspoon iyọ
- 1/4 teaspoon ata
- 12 ounjẹ ọti oyinbo (gluten-free OR 12 ounces soda club)
- 1 ago epo (bii ọpa tabi agbon epo fun frying-giga)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ekan nla, whisk papọ oyinbo ti ko ni gluten, cornstarch, powder powder, sugar, pepper cayenne, lulú lulú, alubosa lulú, iyo, ati ata.
- Fi oyin-oyin-free-free tabi omi onigbigi jẹ ki o si dapọ titi igbati jẹ danra ati ki o ko nipọn tabi kere ju. Fi omi diẹ kun diẹ ti o ba jẹ pe batter ti wa nipọn (o yẹ ki o jẹ ayẹyẹ diẹ ṣugbọn o yẹ ki o ko ni anfani lati wo eja nipasẹ rẹ).
- Gún epo naa lori ooru ooru ni skillet nla si 375 F. Ti o ko ba ni thermometer kan, o le sọ ti epo naa ba gbona nigbati awọn nyoju fẹlẹfẹlẹ ni ayika kan ti o nipọn tabi skewer nigbati a ba fi sinu epo.
- Nigbati epo ba ti wa soke si iwọn otutu, din-din ẹja ni awọn ipele ti mẹta si mẹrin awọn ege ni akoko kan da lori iwọn ti skillet rẹ. Fi awọn ọmọ inu silẹ ni batter ọkan ni akoko kan rii daju pe awọn mejeji ni a bo. Duro loke awọn ekan lati jẹ ki excess batter drip ni pipa.
- Fi ifarabalẹ gbe ninu epo ti o gbona ati ki o din-din ni iṣẹju 3 tabi titi ti batter ti ṣeto. Lilo isinmi kan, tan-an ki o si tun ṣe igbasẹ miiran si 3 si 5 iṣẹju tabi titi ti wura fi nmu. Ti o ba ni thermometer infurarẹẹdi, lo o lati ṣe ikaṣe ẹja ti o yẹ ki o wa ni 145 F (iwe-itọju kan ti a ṣe deede ti a ka kaakiri yoo ko ṣiṣẹ nitori pe eja naa jẹ kere ju lati mu iwọn otutu to tọ). Bibẹkọkọ, gbe awọ ti o ni inu pẹlu ọbẹ kan. Eja yẹ ki o jẹ funfun ati opawọn nigbati o ba ṣe.
- Lati tọju ibẹrẹ akọkọ ti o gbona nigba ti o ba din awọn ẹyẹ ti o ku silẹ, gbe lọ si ibiti a ti yan ni idẹ ati gbe ni iyẹfun 250 F kan ti o gbona ki o to iṣẹju 20. Pari frying awọn iyokù ti awọn eja.
- Ṣọra lori awọn aṣọ inura ati ki o sin nigba ti o gbona pẹlu awọn fries Faranse, agbọn ile-ẹgbẹ tabi awọn ẹgbẹ ti o fẹ.
Akiyesi: Rii daju pe awọn ipele ti iṣẹ rẹ, awọn ohun-elo, awọn ohun-elo, ati awọn irinṣẹ jẹ ọfẹ ti gluten. Maa ka awọn akole ọja. Awọn oniṣowo le yi awọn agbekalẹ ọja pada lai si akiyesi. Nigbati o ba wa ni iyemeji, maṣe ra tabi lo ọja ṣaaju ki o kan si olupese fun iṣeduro pe ọja ko ni ọfẹ fun gluten.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 488 |
| Ọra pupọ | 29 g |
| Ọra ti a lopolopo | 23 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Iṣuu soda | 496 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 26 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 25 g |