Escarole

Escarole jẹ ewe ewe alawọ ewe ati ẹgbẹ ti idile chicory, pẹlu frisée , endive , ati Endive Belgium. Nigbami ti a npe ni opin opin, gbigboro ni o ni awọn ọna alawọ ewe, awọn ewe alawọ ewe ati ẹdun kikorò kan . O le jẹ aijẹ, ti a ti irun, ti a sọtọ, tabi ti a daun ni awọn ounjẹ.

Escarole jẹ kere ju kikorò miiran lo, awọn ipele ti kikoro yato si ori ori, pẹlu inu, awọn awọ ti o fẹrẹ fẹrẹ jẹ kere ju kukuru ju leaves lọ, awọn leaves alawọ ewe dudu.

Awọn leaves ti inu le jẹ diẹ ti o dara fun awọn saladi, lilo awọn leaves ita fun awọn ounjẹ ounjẹ.

Escarole Nutrition

Escarole pese diẹ ninu awọn vitamin ati awọn ohun alumọni nipasẹ iwuwo ju oriṣi ṣẹẹri ṣẹẹri. Escarole jẹ kekere ninu awọn kalori ati giga ni Vitamin A, okun, kalisiomu, irin, ati Vitamin C. A ideri ti 1/6 ti ori alabọde (nipa 86 giramu) ni awọn kalori 15, awọn gelu carbohydrates 3 (gbogbo okun), 1 g amuaradagba, ati pese 35 ogorun ti RDA ti Vitamin A, 10 ogorun Vitamin C, 4 ogorun kalisiomu ati irin.

Ti a ṣe afiwe si letusi ṣelọpọ, escarole ni meji si awọn igba mẹta ni diẹ ninu awọn ohun elo miiran fun iwuwọn kanna ati pese ọpọlọpọ Vitamin A ati okun diẹ ju radicchio.

Fifi afikun si bimo ti yoo fi okun ṣe afikun pẹlu awọn ounjẹ miiran, ni afikun si pese awọ diẹ nigba lilo awọn awọ ewe alawọ ewe.

Bawo ni a ṣe lo Escarole?

Ni afikun si sisẹ ni awọn saladi ewe, a ma nwaye ni igba pupọ tabi ti a gbin ni gilasi gẹgẹbi awọn ọti oyinbo .

O wa nigbagbogbo ninu awọn pasita ati awọn bimo ilana, paapa ni Italian onjewiwa. Escarole ati awọn ewa jẹ ohunelo ti o ṣe pataki ti a ṣe pẹlu awọn ewa awọn funfun ati igba miiran ti o ni ẹran ara ẹlẹdẹ tabi ham.

Fun saladi, awọn ti inu, awọn awọ awọ fẹẹrẹfẹ jẹ iyanfẹ ti o dara. Gbe wọn sinu awọn ege kekere lati lo ninu saladi alawọ kan pẹlu vinaigrette.

Idẹ jẹ Elo bi radicchio. O dara pọ pẹlu awọn eso ni saladi, bakanna bi warankasi, pẹlu eyiti o wa nibẹrẹ ti a ṣe pẹlu flavored gẹgẹbi buluu ati awọn warankasi.

Ni bimo, a ti din ọkọ sinu awọn ila ati fi kun si bimo naa. Awọn leaves ti ode le wa ni ṣiṣi ayafi ti a ba ni sisun, nitorina eyi jẹ lilo ti o dara fun wọn. Wọn yoo pese awọ, okun, ati ounjẹ fun omi. Nigbagbogbo a nlo escarole ni obe pẹlu awọn ewa garbanzo.

Grilled escarole jẹ ọna igbadun lati pese silẹ lati ṣe iṣẹ bi sẹẹli ẹgbẹ kan. A le ni ori ni idaji, ti a fi irun pẹlu epo, ti o ni iyọ pẹlu iyo ati ata, ati ti a ti pọn tabi ti a fi omi ṣan titi o fi jẹ ki o ni browned ati wilted. O le ṣee ṣe pẹlu kemaigrette ati grated warankasi lori oke.

Atilẹro ti a ni itọlẹ pẹlu itanna pẹlu Lẹmọọn ati awọn Shallots : Eyi yoo jẹ ẹja ẹgbẹ ẹgbẹ ẹlẹwà pẹlu ẹja, eja, tabi alaibẹjẹ ti o wa.

Awọn alakoko fun Escarole

Ti awọn ohunelo ohunelo fun escalole, ṣugbọn o ko ni ọwọ, o le rọpo radicchio, ọbẹ, tabi arugula. Awọn ọmọ ẹgbẹ miiran ti awọn idile chicory ni a le paarọ, gẹgẹbi iṣẹsẹ ti iṣan, O tun le wo ọṣọ eweko ati irunju.

Pronunciation: ESS-ka-roll

Tun mọ Bi:

• Agbejade ti o ni imọran
• Bavarian endive
• Batavian endive
• Scarole