Awọn ọmọ wẹwẹ Barbecue lori ẹja muro

01 ti 10

Bibẹrẹ Ṣetan - Awọn eerun Barbecue lori ẹja-ounjẹ kan

Awọn egungun ẹlẹdẹ ni o wa ninu awọn ohun elo barbecue ti o ṣe pataki julọ lati ṣun ati ọkan ti o fun ọpọlọpọ awọn eniyan ni wahala julọ. Ti o ba ni omuga ati mọ bi o ṣe le lo o o yẹ ki o ko ni iṣoro kan. Ti o ba jẹ pe, o nlo ọfin ẹmi lẹhinna o nilo lati ko bi o ṣe le jẹ ki o lọra ati ki o lọra lati ni irọra, awọn fifa BBQ pipe. Nisisiyi, jẹ ki a lọ nipasẹ awọn igbesẹ ti o rọrun ati pe iwọ yoo jẹ "grilling" ti o dara julọ ti o ti jẹun lailai.

Iṣoro ti o tobi ju pẹlu awọn ẹja nmu ti nmu lori ẹfọ kan wa ni igbadun ẹfin ti o dara . Ohun ti a yoo ṣe ni ki o ṣe iyọda ẹfin ọti oyinbo rẹ ti o tobi pupọ sinu kere siga kekere. Iwọ yoo nilo agbara lati ṣakoso iwọn otutu ti o fẹ lati mu o ni ayika 250 F / 120 C. Nikan idaji idalẹnu ti idana ti a lo lati lo awọn ijọn ni aiṣe-taara, kekere ati lọra lai sisun tabi sisun wọn. Eyi ni ohun gbogbo ti iwọ yoo nilo lati ko bi o ṣe le ṣan awọn egungun lori egungun adiro .

Kini O Nilo

• Ṣiṣẹ ẹfin kikun-sibi
• Ika awọn egungun
• Ri Rub rirọ daradara
• Efin
• 2 aluminiomu aluminiomu pans nipa idaji awọn iwọn ti rẹ eedu grill
• Hardwood chunks
• Agbara thermometer ti o gbẹkẹle
• Oṣuwọn iwulo aluminiomu (ti o ba fẹ lati fi ipari si awọn egungun rẹ)
• Barbecue Eran
• A ọbẹ nla

Ọna yii le ṣee lo pẹlu awọn apo-ọja tabi awọn ẹhin ọmọ kekere. Spareribs jẹ onjẹ ati pe yoo gba to wakati 4 si 5 ti o da lori imọran rẹ. Awọn ọmọ ẹhin ọmọde yoo gba laarin ọsẹ mẹta si mẹrin lati ṣun.

02 ti 10

Ngbaradi Awọn Ribiti - Awọn Ibẹwẹ Barbecue lori ẹja Idẹ

Nipasẹ awọn egungun jade kuro ninu package ati fifọ wọn lori gilasi naa kii yoo gbe ọpọlọpọ ohun adun, paapa ti o ba jẹ pe awọ ara-ọrin naa ti wa ni titan. Nisisiyi diẹ ninu awọn eniyan sọ pe bi o ba nmu awọn egungun ti n ṣatunṣe ti ko nilo lati yọ awọ-ara naa kuro. Lati ṣe otitọ, a ko gbagbọ. Ọwọn ilu (awọ ti o nipọn lori egungun egungun ti agbọn) jẹ idiwọ lile ti o nilo lati lọ. Nipasẹ yiyọ awọ naa, awọn egungun rẹ yoo jẹ diẹ tutu ati pe iwọ yoo ni anfani lati ni idunnu diẹ sii sinu ẹran.

Lati yọ awo-ara ilu kuro lati inu agbeko mu ọbẹ ti o bani (bi bota tabi akara ọbẹ) ki o si yọyọ si labẹ awọ ilu naa pẹlu egungun ida. Gbe ọbẹ lọ ni ayika kekere kan lati ṣii awo-ilu naa ki o le ni idaduro daradara lori rẹ. Ọwọn ilu naa jẹ awọ ti o ni irọrun ju, nitorina mu u pẹlu aṣọ toweli iwe ati pe o yẹ ki o ko ni wahala lati gbe ọ si ọtun. Pẹlu iwa kekere kan, iwọ yoo ṣe eyi ni kiakia ati irọrun ti iwọ kii yoo ronu lẹmeji nipa rẹ.

Pẹlu awọ awo naa kuro, ṣayẹwo awọn agbeko ki o si yọ eran alaimuṣinṣin eyikeyi. Eyi yoo gbẹ nikan lori gilasi naa ki o ko fẹ o wa nibẹ. Ohun ti o fẹ jẹ ti o dara, ibọn ti o mọ ti o jẹ square ati paapaa. Ti o ba nlo awọn ohun-ọṣọ ti o le nilo lati ṣe diẹ ẹ sii diẹ sii.

03 ti 10

Pipin awọn Ribiti rẹ - Awọn Ogbo-oyinbo Barbecue lori ẹja Giramu

Awọn egungun ti o dara julọ yẹ ki o jẹ fifọ daradara. Nipasẹ adalu turari si oju awọn egungun naa yoo lọ fi adun pupo sinu eran naa ati ki o ṣetan aaye naa fun erupẹ imọlẹ. Lo egungun ayanfẹ rẹ tẹ . Tan awọn apẹrẹ lori awọn egungun daradara. Iye ti o duro ni iye ti o nilo ki jẹ ki awọn egungun pinnu iye bi wọn ti gba. Fi omi ṣan lori gbogbo oju ti awọn egungun, pada, ati iwaju, ati awọn egbe ti o wa ni ayika apo.

O le fi awọn egungun lori egungun ni ilosiwaju lati jẹ ki ohun adun ni inu, ṣugbọn maṣe ṣe e ni kutukutu. Bibẹrẹ ti jẹ gbẹ ati ki o ma lọ si alailẹgbẹ si inu eran ju Elo lọ. Pẹlupẹlu, ti o ba fi giramu lori tete tete awọn turari naa maa n wa "imularada" oju kan diẹ diẹ ki o si fun awọn egungun kan adun koriko.

04 ti 10

Ngbaradi Iyan-ọti ẹfin - Awọn ọti oyinbo Barbecue lori ẹja-ọṣẹ ẹmi

Nisisiyi o to akoko lati tan idari eedu rẹ sinu ọga-fọọmu. Eyi ni awọn iṣọrọ ṣe pẹlu awọn ohun elo aluminiomu meji. Awọn wọnyi ni o yẹ ki o wa ni idaji iwọn ti ọfin idari rẹ. Ọkan ninu awọn pans wọnyi yoo ṣiṣẹ bi pan ti o fẹrẹ jẹ eyiti o ṣe iranlọwọ fun idaduro eedu ni ibi ati ki o maa n mu kuro ni ina. Pan pan miiran yoo kún fun omi lati fi ọrin si irun omi rẹ ati lati ṣe iranlọwọ fun iṣeduro awọn iwọn otutu.

Bẹrẹ pẹlu ẹdinwo ti o mọ daradara. Yọ iyẹfun sise ati ki o bẹrẹ si eedu. A nlo ẹfin eedu ti yoo tan iye pipe ti eedu. Iwọ yoo nilo adun pupọ lati bo idaji ọfin ti a fi ṣan, nipa awọn ipele fẹlẹfẹlẹ mẹta (eyi ni awọn fẹlẹfẹlẹ mẹta).

Lọgan ti eedu ti wa ni tan, gbe ọkan ninu awọn pans aluminiomu lori apo-ọgbẹ ki o si tú eedu lori apa keji. O le nilo lati tẹ awọn pan kekere diẹ lati fi ipele ti o dara.

Bayi, o jẹ akoko fi igi kun. Igi jẹ pataki fun ṣiṣẹda ẹfin. A dababa awọn igi ti o tobi julọ nitoripe yoo gba to gun lati sun ati pese ẹfin bi o ṣe nilo rẹ. Lo awọn chunks pupọ fun ipese ẹfin ti o dara.

Da ounjẹ ti o wa ni sise ati ki o gbe awọn ohun elo aluminiomu keji lori rẹ, taara lori eedu. Fọwọsi pẹlu omi pupọ bi o ṣe le mu. Aṣeyọri ni lati pa gilasi ni ipo ti o tọ ati kekere (ni ayika 250 F / 120 C). Omi yoo ṣa lọ laiyara ati pe o yẹ ki o ko nilo lati fi omi diẹ sii, ṣugbọn pa oju rẹ mọ.

Bayi o ti yi iyipada inu rẹ pada sinu idinku.

05 ti 10

Fi awọn egungun lori Grill - Awọn ẹja Gẹẹsi lori ẹja ọti oyinbo kan

Pẹlu gilasi ti a ṣeto soke fun siga, a le fi awọn egungun naa kun. Ni ọpọlọpọ, iwọ yoo ni anfani lati fi ipele ti awọn ọmọ ẹgbẹ kekere tabi apo kan ti awọn egungun idaniloju. O le ra onigbowo ti o nmu awọn egungun soke ki wọn duro ni opin ki o le ba awọn egungun diẹ sii ni akoko kan. Dajudaju, eyi da da lori iwọn ati iru gaari ti o nlo. Ohun ti o ṣe pataki ni pe a ko ṣeto awọn egungun lori oke kọọkan. O ṣe pataki lati ṣalaye pupọ ti oju ti agbeko lati ooru ati ẹfin bi o ti ṣee ṣe.

Ni iwọn otutu yii, o nlo lati gba iwọn 3 si 4 lati ṣaja awọn egungun patapata. A n wa iwọn otutu ti o kẹhin ni iwọn 180 si 185 F / 80 si 85 C. Eyi ni aaye ti o pọju tutu ṣaaju ki ẹran naa bẹrẹ si isubu kuro egungun. Ranti awọn egungun nla ni awọn egungun ninu wọn ati ki wọn ma ṣubu sinu akojopo eran nigba ti a daun. Ti gbogbo "sisubu kuro egungun" ohun ti a ṣẹda nipasẹ onje buburu ti o ṣe awọn egungun.

Gbe awọn agbeka (s) ti awọn egungun lori iyẹfun sise ti gilasi, igun-ọna mọlẹ, lẹyin omi pan. Ko si apakan ti awọn egungun yẹ ki o wa ni taara lori ina. A yoo tan awọn egungun ni igba die diẹ lati pese fun ani sise.

06 ti 10

Ṣiṣan awọn Ribiti - Awọn Ribirin Barbecue lori iwe-ẹri Alupupu

Iye akoko ti ilana yii yoo ṣe daadaa da lori idoti eedu ti o nlo ati iwọn otutu ti ita. Lẹhin nipa wiwa wakati kan lori awọn egungun. Eyi tun jẹ akoko ti o dara lati rii daju pe irun oju omi ni idana to dara ati pe omi pan tun ni omi pupọ ninu rẹ. Fi diẹ ninu awọn igi chunks kun si ina. Yọọ awọn egungun naa lati ṣe iranlọwọ fun wọn lati ṣaṣe deede. Oran naa gbọdọ jẹ asọ ti o ni browning.

Lẹhin nipa awọn wakati miiran fi ipari si awọn egungun ni igunpo meji ti iboju irun aluminiomu. Eleyi jẹ ninu ọrinrin ati mu iwọn otutu ti o wa ninu rẹ. Nigbati o ba gba awọn egungun wọn yẹ ki o tẹsiwaju daradara, ṣugbọn kii ṣe agbo. Fi awọn egungun ti a we mọlẹ pada lori imọran, ṣiṣe ayẹwo ina ati omi pan. Ko si ye lati fi awọn chunks igi diẹ kun ni akoko yii. Awọn egungun ti gba gbogbo ẹfin ti wọn yoo lọ. Gba awọn egungun lati tẹsiwaju sise fun wakati miiran.

07 ti 10

Ṣiṣẹ si Siga - Barbecue Awọn ọmọ wẹwẹ lori Ekan Iyanjẹ

Nisisiyi a gba ipo ikẹhin ti awọn egungun barbecue wa lori apo idari eedu. Lẹhin nipa wakati kan, yọ apo naa kuro ki o pada si imọran fun ọgbọn išẹju 30 si wakati kan. Igbẹhin ikẹhin yi lori gilasi naa yoo lọ lati fun awọn egungun kan oju ti o ni ẹrẹkẹ ki o le gba diẹ ninu awọn ipara. Ohun ti o fẹ lati wa ni bi o ti ṣe dajudaju awọn egungun naa jẹ. Fun eyi, lo thermometer ounjẹ kan (wo fun otutu ni iwọn 180 si 190 F.). Laanu, pẹlu awọn egungun, eyi le jẹ ipenija. Egungun yoo jẹ iwọn otutu ti o yatọ lati inu ẹran ati lati gba kika deede o yoo nilo lati ṣayẹwo eran lai si ni thermometer tun sunmọ egungun naa.

Ọnà miiran lati ṣayẹwo fun ẹbun ni lati gbe awọn egungun ni arin. Ti awọn opin ba ṣubu silẹ lati arin aarin awọn egungun ti ṣee ṣe. Eyi jẹ ẹtan igbimọ atijọ ati bi o ba pa a mọ ni ikoko ti o n ṣiṣẹ, iwọ yoo gba idorikodo rẹ ati ki o le sọ fun nigbati awọn egungun ti wa ni ṣiṣe nipasẹ lilo ilana yii.

O le yọ awọn egungun ni aaye yii, ṣugbọn ti o ba fẹ fikun ounjẹ barbecue ka lori.

08 ti 10

Ounjẹ Barbecue - Ọti oyinbo Barbecue lori ẹja Onigi

Nigbati awọn egungun ti fẹrẹ ṣe ṣe o jẹ akoko lati papọ lori obe ti o ni barbecue (ti o ba ni ipinnu lati sọ awọn egungun rẹ). Eyi ni o yẹ ki o ṣe ni awọn fẹlẹfẹlẹ fẹlẹfẹlẹ. Nipa gbigbọn lori obe, o ni aaye ti o ni idaniloju lori awọn egungun ati ki o kii ṣe iboju ti o tutu. Bẹrẹ pẹlu fifi kan alailẹgbẹ lori awọn egungun ati ki o tan wọn si oke ati ki o ma ndan ẹgbẹ keji. Pa ideri lori gilasi rẹ fun iṣẹju marun ati tun ṣe. A ṣe gbogbo eyi nipa awọn igba 5 lati fun awọn egungun kan ti a fi awọ tutu.

Lọgan ti o ṣe o dara julọ lati sin ni deede (wo igbesẹ 10), ṣugbọn wọn le waye lati jẹ nigbamii ti o ba wulo (wo Igbesẹ 9).

09 ti 10

Mu awọn Ribiti - Awọn ẹja Barbecue lori iwe-ẹri Alupupu

Ti o ko ba ni igbadun awọn egungun wọnyi lẹsẹkẹsẹ tabi nilo lati di wọn mu fun igba diẹ ṣaaju ki o to sin, yọ ẹgbọn ti awọn egungun kuro lati inu irun omi ki o si gbe ni ori igi kan fun iṣẹju 10 lati jẹ ki oju tutu tutu ati obe gbẹ die die. Lẹhinna fi ipari si ni wiwọ ni awọn fẹlẹfẹlẹ pupọ ti fi ipari si ṣiṣu. Barbecue sauces le jẹ ekikan ati ki o ṣe pẹlu fifulu alumini. Ti o ba wa ni igbadun pupọ pupọ lẹhinna fi ipari si ni awo kan ti o fẹlẹfẹlẹ ati firiji. Ti o ba nilo lati mu wọn ni iwọn otutu fun titi o fi fi ipari si wakati kan ni apo ti o wa ni ẹru eru ati ṣeto.

Lati tun awọn ẹja onijagun lẹhin nigbamii, yọ awọn egungun naa kuro ki o si gbe sinu apo-iṣọ nla kan ati ki o bo ẹja naa pẹlu irun. Gbe ni adiro ti o ti kọja ni 250 F fun wakati kan. Awọn egungun ti a fi opin si yoo jẹ gbogbo apẹrẹ kekere lẹhinna ọtun lati inu fifun. Waye kekere diẹ diẹ ẹ sii fun ounjẹ barbecue lati san owo san.

10 ti 10

Ṣiṣẹ awọn Ribiti - Awọn eerun Barbecue lori ẹja Muro

Awọn egungun ti o nfa ni o dara julọ ṣe pẹlu ọbẹ to gun gigun ati awọn ẹmu meji. Gbe awọn egungun ti o wa ni ori igi nla nla kan ki o si ṣeto wọn si opin, egungun ti o han ti pari. Awọn ẹtan ni lati fifa ọbẹ mọlẹ, laarin awọn egungun paapaa. Ti o ba wo apẹja lati egungun egungun o yẹ ki o ni anfani lati wo ipa ọna egungun diẹ rọrun. Nipa sisun ni isalẹ lati ori apọn ti o le gba dara, paapaa ti a ge ati egungun aṣọ kan. Egungun ti egungun nwaye lati tan diẹ diẹ sii si ọna kekere, ṣugbọn pẹlu iṣe kekere, iwọ yoo gba idorikodo rẹ.

Nipa akoko ti a ti ge egungun naa, wọn yoo ni isimi fun jijẹ bẹ eyi ni o jẹ ohun ti o kẹhin ti o ṣe ṣaaju ki o to n ṣiṣẹ awọn egungun naa.