O le jẹ yà lati mọ bi o ṣe rọrun lati ṣe akọ malu ti a ṣe ni ile. Ohun gbogbo ti o nilo ni akoko diẹ-nipa ọsẹ kan si brine ati ọsan lati ṣaju pẹlu fere ko si iṣẹ ni laarin. Aṣọn ni o to fun ounjẹ ounjẹ ti o tobi pupọ pẹlu awọn ohun elo ti o ni lati dinku fun awọn ounjẹ ounjẹ ni ọjọ keji, pẹlu diẹ ninu awọn lati ṣan ati ki o yipada si isan oyin.
Yi ohunelo awọn ipe fun iyo Pink, iyo iyọda pẹlu nitrite fi kun si o. O nfun eran malu ti o ni awọ ti o ni awọ ti o dara ati adun. Yika iyo ko ṣe pataki lati lo, nitorina bi o ba yan lati ṣe itọju kuro ninu rẹ nitori awọn iyọmọ, mọ pe oyin malu ti o gbẹyin yoo si tun jẹ didùn ṣugbọn yoo jẹ awọ-awọ, kii ṣe awọ awọ pupa ti o mọ.
Ohun ti O nilo
- Oṣuwọn marun-iwon kan
- Oṣu 12 (nipa 1 1/2 agolo) iyo iyọ omi okun
- 1/2 ago suga tabi suga brown
- 1 iwon haunsi (nipa 5 teaspoons) iyo iyọ (itọju iyo)
- 1 ohunelo
- pickling turari , pinpin
- 16 agolo omi, pinpin
- 4 cloves ata ilẹ, pinpin
- 2 Karooti
- 2 stalks seleri
- 1 alubosa
Bawo ni lati Ṣe O
- Rinse kuro ni brisket ki o si sọ ọ gbẹ. Gbọ eyikeyi ọra eyikeyi lati eran, ti o ba fẹ. Ṣeto awọn alaṣeto ni ẹhin.
- Ni ikoko alabọde, mu iyọ omi okun, gaari, iyọ pupa, idaji awọn turari turari, ati awọn agolo omi 4 si sise. Bi o ti njẹ, mince 3 cloves ti ata ilẹ ati fi pe si ikoko.
- Lọgan ti õwo adalu, din ooru silẹ lati ṣe simmer ki o si mu ki adalu naa tutu titi ti iyọ ati suga yoo tu patapata. Gbe awọn adalu si ekan tabi ikoko nla to lati mu idẹ (ṣugbọn kekere to lati fi ipele ti inu firiji) ati fi awọn agolo omi tutu 12 kun.
- Jẹ ki adalu ni itura daradara ati lẹhinna submerge awọn brisket ni brine. Lo awo tabi idana ounjẹ miiran lati ṣe iwọn irọlẹ si isalẹ ki o duro labẹ abọ. Bo ohun elo pẹlu ṣiṣu ṣiṣu, rọba, ki o si jẹ ki itọju aisan ni brine fun o kere ọjọ marun ati ọjọ mẹwa. (O le ṣayẹwo lori rẹ ti o ba fẹran, ṣugbọn ko si idi ti o ni idi kan-nikan jẹ ki o joko ati ki o ni brine ṣiṣẹ idan rẹ lori eran malu. Eyi ni apakan "corning" ti eran malu.
- Nigbati o ba ṣetan lati ṣawari, gbe brisket jade kuro ni brine (o le ṣafo brine) ki o si fi omi ṣan daradara pẹlu omi ti n ṣan. Fi apọn ni inu ikoko ki o si fi omi pamọ. Fi awọn ohun elo turari ti o ku diẹ sii si mu sise.
- Lakoko ti omi ba de si ibẹrẹ kan, sọ di mimọ ati ki o gee awọn Karooti ati seleri ati ki o fi wọn sinu ikoko. Peeli ati mẹẹdogun awọn alubosa ati mince awọn ti o ku clove ti ata ilẹ ati ki o fi mejeji si ikoko.
- Lẹhin ti o ti õwo, kan bo ati din ooru lati ṣetọju simmer kan duro. Ṣipa igbọnra, diẹ sii tabi kere si aibalẹ titi ti o fi jẹ tutu-o yẹ ki o ni anfani lati fi igun-ni-pẹrẹpẹrẹ pamọ pẹlu irọrun pupọ-laarin ọsẹ mẹta si mẹrin.
- Nigba ti o ba ti ṣetan, gbe o lọ si ipin igi ti a fi gun. O le bo o lati jẹ ki o gbona nigbati o ba pari awọn eroja miiran ti onje. Nigbati o ba ṣetan lati jẹun, pinka eran malu ti a gbin lori ọkà (ọna kukuru kọja brisket) ati ki o sin gbona tabi gbona.
Awọn Italolobo ati Awọn Ẹgbe Asayan Agbegbe
Lilo awọn ohun alumọni, eran malu ti o ni koriko ni ohunelo yii ṣe afikun igbadun afikun, ati diẹ ninu awọn igbadun diẹ ẹ sii ti awọn ẹran oyinbo ti o ni koriko jẹ apẹrẹ ti o dara fun iyọ, turari, mu, ati fifẹ sisun ti o mu ki ẹran oyinbo ti o dara.
Omi ti o ṣun ni igbona naa yoo jẹ ohun ti nhu, botilẹjẹpe o jẹ broth pupọ. O jẹ pupọ ati ki o lera lati lo bi ipilẹ fun bimo, ṣugbọn o jẹ pe nipa pipe fun farabale poteto. Ti o ba gbero lori sisẹ awọn ẹran malu ti o nipọn fun awọn ounjẹ ounjẹ tabi awọn ilana miiran, jẹ ki o wa ni otutu otutu lẹhin ti sise ati lẹhinna kikẹ ṣaaju ki o to gige.
Diẹ ninu awọn ẹgbẹ nla ti n ṣe awopọ lati ṣe pẹlu awọn eran malu ti a ti gbìn ni bota ti a ni ẹwọn bota , eso kabeeji ti a gbẹ , ati ọdunkun potato kabeeji casserole .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 794 |
| Ọra pupọ | 37 g |
| Ọra ti a lopolopo | 14 g |
| Ọra ti a ko peye | 17 g |
| Cholesterol | 272 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 22,891 mg |
| Awọn carbohydrates | 23 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 86 g |