Eyi ni ohun-elo adkiladas ti o wa ni awọn iṣan ti o ni awọn ounjẹ Meji ti o dara julọ: adieladas adiro-ati adiye ranchera . Awọn idẹri tomati ti a sọ ni obe jẹ ohun ti o dun nigbati o wa lori awọn ṣelọpọ ti a npe ni ọti-waini-ṣan ti a da ni ọna ibile ni pan, kii ṣe ti a da ni adiro.
Ohun ti O nilo
- 1
- Omiipa pupa fhile (guajillo tabi Anaheim ṣiṣẹ daradara fun eyi; ati omi gbona fun sisun)
- 2 tablespoons sise epo (tabi ẹran ẹlẹdẹ lard)
- 1 kekere alubosa funfun
- 3 poun (1,3 kilos) pọn awọn tomati pupa
- 1 alawọ ewe ataeli
- 3 cloves ti ata ilẹ tuntun
- 1 ago
- oṣoo ewebe (
- tabi adie)
- 1 teaspoon cumin igi
- 1 teaspoon si dahùn o Mexican oregano
- Tisọ iyọ (tabi lati ṣe itọwo)
- Oju ewe (tabi lati lenu)
- O fẹrẹ ọdun 1/2 ago epo (fun frying awọn tortillas)
- 8
- awọn tortillas ti majẹmu
- 2 agolo shredded tabi crumbled
- queso fresco tabi warankasi Monterrey Jack
Bawo ni lati Ṣe O
Mura awọn Eroja
Fi igbẹkẹle pupa ti o gbẹ sinu ekan kan ki o si bo omi ti o gbona. O le ṣetan si oke, ati pe o dara, bi o ti yoo tun fa omi naa. Jẹ ki o bẹwẹ fun iṣẹju 10 si 20.
Lakoko ti awọn ata ilẹ ti n bẹ lọwọ jẹ rirọ, bẹrẹ ṣiṣe awọn obe. Lati bẹrẹ, ṣaeli ati ki o ṣẹ awọn alubosa.
Mura awọn tomati nipasẹ sisun ipin ti o ni igbẹ ati ni wiwọ ti wọn.
Ge awọn gbigbe kuro ni ata ṣelọnti ki o si ge o sinu awọn merin ni ipari. Pa awọn irugbin kuro ki o si sọ wọn silẹ. Ṣi awọn ata ṣelọlẹ alawọ ewe.
Peeli awọn cloves ti ata ilẹ ati ni wiwọ gige wọn.
Nigba ti a ba mu fifun ni igbẹkẹle, ge awọn gbigbe kuro pẹlu ọbẹ kan tabi awọn meji idẹ ounjẹ. Yan awọn olubaniyan ni gigun ipari lati ṣii sii. Lo kan sibi lati pa awọn irugbin ati awọn agbegbe funfun funfun ati ki o sọ wọn kuro. Ge awọn igi fifun sinu awọn igun gigun nipa igbọnwọ 1/4 ni ihamọ, lẹhinna ge awọn ila si iwọn awọn igbọnwọ 1/4.
Ṣiṣe igbasẹ naa
- Ooru awọn 2 tablespoons ti epo tabi lard ni kan tobi saucepan lori alabọde ooru. Gún awọn ọra ti o ṣan ni ayika pan lati fi wọ ọ.
- Fi alubosa ti a ge ati ata ṣelọlẹ awọ ewe ati ki o ṣeun wọn titi wọn o fi bẹrẹ si rọra nipa iṣẹju mẹta.
Fi awọn tomati, igbẹẹ pupa, ata ilẹ, kumini ati oregano kun ati ki o ṣeun fun afikun iṣẹju 5, ti o nro ni gbogbo iṣẹju tabi bẹ ati fifi iyo ati ata si itọwo. Nigbana ni iwọ yoo nilo lati bo pan ati ki o ṣe e lori ooru kekere lati jẹ ki o gbona nigba ti o ba ṣeto awọn tortilla.
Akiyesi: Ti o ba fẹran ikede ti o rọrun, o le lo ọpa ti ara ẹni ti o ni ọwọ ti o fi ọwọ mu ara rẹ ni pan titi ti o fẹ fẹrẹmu. Ti o ba lo bọọlu afẹfẹ idẹ, jẹ ki iyọ dara si sunmọ yara otutu ṣaaju ki o to pinnu lati para pọ. Lẹhinna o le tun jẹ obe lori kekere ooru.
Pade awọn Enchiladas
Fi kun to epo ti o ku diẹ si panṣan frying alabọde lati fẹlẹ ni isalẹ nipa iwọn 1/8. Gún epo epo ti o wa lori afẹfẹ-giga.
Akiyesi: O le ṣe idanwo nigbati o gbona to nipa pin pin kekere kan ti tortilla kuro ki o si farabalẹ sisọ ni epo. Ti crumb sizzles ati ṣafo si oke, epo naa gbona ju. O ko fẹ lati din awọn tortillas crispy; dipo, o fẹ lati ṣe afihan wọn daradara. Mu epo naa duro ni iwọn otutu, o yẹra fun awọn atunṣe nla ninu ooru (gẹgẹbi titan si isalẹ lati lọ si isalẹ ni sisun sise.)
Fi kan tortilla sinu epo ti o gbona, ki o si ṣe e fun fun 10-15 -aaya. Ero naa yẹ ki o jẹ ti o wuwo. Pa a kuro ki o fi 1/4 ago warankasi si isalẹ. Awọn warankasi yoo bẹrẹ lati yo. Cook o fun awọn iṣẹju 10 miiran ki o si yọ tortilla kuro lati pan ati gbe si iwe iwe ti o gba lati fa diẹ ninu awọn epo. Fi ipari si ẹgbẹ kan lori warankasi, lẹhinna apa keji, ki o jẹ pe warankasi ti wa ni yiyi inu inu tortilla.
Ṣiṣẹ kiakia tortilla miiran ati warankasi, gbe e tókàn si ekeji lori awọn aṣọ inura iwe lati fa diẹ ninu awọn epo, lẹhinna gbe awọn tortillas gbona ni apẹrẹ irin. Awọn warankasi yoo tesiwaju lati yo ninu awọn tortilla ti o gbona.
Tesiwaju titi gbogbo awọn tortilla yoo ti jinna, fifi diẹ epo sii bi o ṣe pataki.
Sin awọn Enchiladas Rancheras
Sibi kan nipa 1/2 ago ti obe lori awọn tortillas ti a ti tu-turari ati ki o sin lẹsẹkẹsẹ.
Ti o ba nilo lati ṣe ipele ti o tobi, pa awọn tortilla ti a ṣeun-tutu-tijẹ ti o jẹun ni sẹẹli ti a yan ni adiro gbigbona (nipa 200 Fahrenheit / 93 Celsius) fun to iṣẹju 30.
Awọn enchiladas wọnyi jẹ kedere ti o dara tabi fi kun pẹlu ipara cream, guacamole , ati / tabi iyẹfun ti a fi awọn alubosa titun ati awọn leaves cilantro tuntun . Ṣiṣe nikan lori awo pẹlu ẹgbẹ diẹ ninu awọn iresi ati / tabi awọn ewa Mexico .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 830 |
| Ọra pupọ | 57 g |
| Ọra ti a lopolopo | 16 g |
| Ọra ti a ko peye | 30 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Iṣuu soda | 649 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 60 g |
| Fiber ti Dietary | 11 g |
| Amuaradagba | 26 g |