Yi ohunelo fun bimo ti Ewebe pẹlu vegan matzo boolu jẹ lati Nava Atlas '" Vegan Holiday Kitchen " (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). O jẹ alaini-ọfẹ ati aisiki-ọfẹ ati pe, ti a ba pa awọn bulọọki matzo kuro tabi ṣe pẹlu aṣayan quinoa, ko jẹ gluten-free.
Atlas sọ pé, "Awọn bimo ti a ṣe ni Ijọda irekọja Ibile ni o ṣe pataki si eyi, ayafi pe o ti ṣe pẹlu broth adie. Ni otitọ, ipasẹ Ajọ irekọja ni iṣẹ akọkọ gẹgẹbi ibi isere fun awọn bulọọki matzo."
Bakannaa fun awọn bulọọki matzo, Atlas sọ pe, "Awọn wọnyi kii yoo dabi awọn balulu nla Bubbe rẹ, awọn balulu ti o ni awọ fluffy .. Ṣugbọn bakannaa wọn ko ni abọnni ... Ọpọlọpọ awọn ilana ti awọn agbalagba matzo ti o wa nibe lo wa nibẹ lo tofu siliki gẹgẹbi alamọ eyi ti, fun ọpọlọpọ awọn Ju, ko jẹ laaye fun ajọ irekọja Aṣeyọri nibi ni lati beki wọn ni iwọn otutu kekere ju ki o ṣa wọn wọn .. Laisi ẹyin bi awo, vegan matzo bọọlu ni o ṣeeṣe ju ki wọn ma ya ni omi. "
Eyi ni awọn ilana diẹ sii lati Nava Atlas '"Vegan Holiday Kitchen" - Nava Atlas' Vegan Jewish Honey Cake Recipe and Vegan Jewish Sweet Potato Tzimmes Recipe .
Eyi ni aworan ti o tobi julọ ti bimo ti Ewebe pẹlu awọn bulọọki matzo onibara.
Ohun ti O nilo
- Fun Ẹjẹ Ewebe:
- 2 epo olifi epo tablespoons (tabi epo oyinbo miiran ti o ni ilera)
- 1 alubosa nla (gegebi finely)
- 3 stalks seleri (diced)
- 32 broth broth (1 paali)
- 6 alabọde alabọde (peeled ati finely diced)
- 6 si 8 Karooti alabọde (ti ge wẹwẹ)
- Ti ọwọ awọn leaves seleri
- 1 tablespoon gbogbo-idi seasoning parapo (lo a Kosher fun Ajumọṣe ajọ)
- 1/4 ago dill tuntun (ge, tabi lati lenu)
- Iyọ ati awọn ilẹ ilẹ titun lati ṣe itọwo
- Fun Awon Boolu Vegan Matzo:
- 1 ago quinoa flakes
- 2 agolo omi (farabale)
- 1 ago onje matzo
- 1/4 ago agolo safflower (tabi epo-oyinbo miiran ti ina)
- 1/4 teaspoon iyọ
- Dudu dudu dudu
- Eyi je eyi: iyan ti alubosa lulú
- Eyi je eyi: iyọ ti Tutu ata ilẹ
- Fun Awon Boolu Irin-ajo Gluten-Free:
- 1 ago quinoa flakes
- 2 agolo omi (farabale)
- 1 1/4 agolo quinoa flakes (yi afikun iye ti quinoa flakes jẹ ko kan asise)
- 1/4 ago agolo safflower (tabi epo-oyinbo miiran ti ina)
- 1/4 teaspoon iyọ
- Dudu dudu dudu
- Eyi je eyi: iyan ti alubosa lulú
- Eyi je eyi: iyọ ti Tutu ata ilẹ
Bawo ni lati Ṣe O
- Lati ṣe bùbẹrẹ: Gún epo ni inu ikoko nla kan. Fi alubosa sii ati ki o seleri ki o si da lori ooru alabọde titi ti wura.
- Fi awọn broth, poteto, Karooti, awọn eso ṣanri, idapọ igba, ati awọn agolo omi meji. Mu lati yara simmer, lẹhinna bo ki o si rọra simẹnti fun iṣẹju 15 si 20, tabi titi awọn ẹfọ ṣe tutu.
- Tún ninu dill, lẹhinna akoko pẹlu iyo ati ata. Ti akoko ba gba laaye, jẹ ki awọn bimo naa duro fun awọn wakati pupọ kuro ni ooru lati ṣe igbadun idagbasoke. O le ṣee ṣe ọjọ kan ni ilosiwaju.
- Ṣaaju ki o to sin, mu lati simmer. Ṣatunṣe iduroṣinṣin pẹlu omi diẹ ti o ba nilo, ki o si ṣe itọwo lati ṣatunṣe awọn akoko. Fi awọn bulọọlu ti o ni agbara ti o gbona soke si awọn iṣẹ ti omi kan.
- Lati ṣe awọn bulọọki matz: Ninu ekan kan ti o dapọ, bo 1 ife ti awọn quinoa flakes pẹlu omi. Jẹ ki duro fun iṣẹju 2 tabi 3.
- Rọra ni onje matzo pẹlu epo, ki o si dapọ titi ti o fi darapọ daradara. Bo ekan naa ki o si ṣaaro fun o kere 15 iṣẹju.
- Ṣaaju ki o to yan, sisun adiro si iwọn 275. Rọpọ sinu adalu iyẹfun matzo sinu awọn boolu 1-inch; ma ṣe gbe wọn ju ìdúróṣinṣin. Ṣetọ lori iwe ti a yan ni awo-ọti-iṣọ.
- Ṣeki fun 20 si 25 iṣẹju, ṣii titan awọn boolu matz lẹhin iṣẹju mẹwa, titi ti o fi di ifọwọkan si ifọwọkan; ma ṣe jẹ ki wọn brown.
- Ti o ba n ṣaju akoko, jẹ ki awọn balikasi idibo dara patapata, lẹhinna bo titi ti o nilo. Gbiyanju wọn ni kukuru ni adiro kekere kan ki o si pín wọn laarin awọn abọ balu, fifun awọn bọọlu meta tabi 4 fun iṣẹ.
- Lati ṣe awọn bullogi matzo gluten-free: Tẹle awọn itọnisọna fun awọn boolu matzo onibara, loke, papo 1/1/4 agolo quinoa flakes fun ounjẹ matzo. Maṣe fi wọn kun si opoiye atilẹba ti quinoa flakes; eyi ni iwọntọ lati lo gbẹ. A nilo diẹ diẹ sii ju iye ti ounjẹ matzo fun idi naa, bi awọn ami-ẹri quinoa ti kere ju.