Iru si Meatball, Ṣugbọn Nla
Ni igberiko British, ẹja kan jẹ ohun kan-ounjẹ pupọ kan. Fagots paapaa jẹ ounjẹ oyinbo atijọ ti Britani ati ọkan ti o ti ni ibanuje ti o ti ṣubu kuro ninu ojurere ni ọdun to šẹšẹ, bi wọn tilẹ n ri nkan kan ti isinmi. (Sibẹsibẹ, ni Birmingham ati agbegbe ti o wa ni Midlands-eyi ti a pe ni ile ti awọn agbọn-wọn ti jẹ nigbagbogbo awọn ounjẹ ti o ṣeun pupọ.) Pẹlu igbesoke wọn, wọn ti n jẹ ni gbogbo ijọba UK
Itan itan ti awọn oju
A ṣe awọn ẹja-ẹda bi ohun-elo ti yoo lo awọn ẹya pupọ ti eranko-ẹlẹdẹ aṣa-pẹlu ọkàn, ẹdọ, ati ikun. Awọn rogodo ti ẹran ẹlẹdẹ ilẹ bẹrẹ ni Iha Iwọ-Iwọ-Oorun gẹgẹbi ounjẹ to dara fun awọn eniyan orilẹ-ede ti o wọpọ, ati akọsilẹ akọkọ ti awọn awoṣe ni titẹ ni 1851. Fagots di apẹja ounjẹ fun awọn agbe ti o ṣiṣẹ ni awọn maini bi ile-iṣẹ naa ti nlọsiwaju. Awọn gbajumọ ti awọn fagots dagba nigba ti ounje rationing ni Ogun Agbaye II nigbati lilo ti offal (awọn ara inu ati awọn ifun ti eranko ti a ti koju) ati awọn ti o jẹun awọn ẹran ko ni opin nigba ti gige ti eran jẹ ti o dinku.
Pẹlupẹlu ti isunmọ ti "imu-si-iru" njẹun, awọn oyinbo Britain ti han ara rẹ lẹẹkan si. Waitrose, pínpín bọọlu British, bẹrẹ si ta awọn ọti oyinbo ti a ṣe tẹlẹ ti o ṣe ni ọdun 2014, paapaa ti o tutuju, ti o ṣe afiwe Ọgbẹni Brain ti o jẹ ẹdọ ati alubosa ati ti o ta ni obe.
Awọn wọnyi ni, sibẹsibẹ, yatọ si yatọ si awọn ẹja ti aṣa niwọn bi wọn ti ni ọrọ ti o rọrun julọ ati pe o ni diẹ sii omi.
Bawo ni Awọn Fagots Ṣe Ṣe
Ni aṣa, awọn ẹmu ti a ṣe lati inu ẹda, nigbagbogbo ẹran ẹlẹdẹ, ati lati awọn idin ti eranko ti a ti sọ ni asonu (okan ati ẹdọ), ti o ṣe awọn agbọn ni apẹja ti ko dara ati ti o ni ounjẹ.
Awọn ounjẹ naa lẹhinna ni idapọ pẹlu awọn asayan ti awọn turari ati awọn ewebe-julọ julọ ti obirin, allspice, Sage, ati parsley-ati awọn igba miran (eyi da lori apakan kini Britani lati wa) ati alubosa. Awọn adalu eran jẹ lẹhinna ti yiyi sinu awọn boolu ti o tobi ati ti a wọ sinu ọra caul (lacy, awọ awo iwaju ti a ri ni ikun ẹlẹdẹ) lati mu wọn pọ. O jẹ lilo yi ti o buru ti o jẹ ki fagot oto.
Ọna ibile lati sin awọn ẹja-igi jẹ pẹlu awọn Ewa, awọn oyin ti o nipọn julọ , nigbagbogbo ti o tẹle pẹlu awọn irugbin ti o ni itọri ti o ni itọri ati ẹja ti o dara kan ti alubosa . Fagots ni o rọrun lati ṣe, bi ọna naa ṣe dabi ẹranballs-ṣugbọn awọn oju-eegun nilo akoko fifẹ diẹ, nìkan nitori ti awọn pipa. O tun le fi ipari si eran ẹlẹdẹ ni ẹran ara ẹlẹdẹ dipo koriko caul, tabi lo eran malu dipo ẹran ẹlẹdẹ.
Awọn itumo miiran fun awọn ẹmu
Fagot ọrọ naa ni awọn itumo diẹ. (Ni aanu, ọrọ fagot jẹ ọrọ asan fun awọn ọkunrin ti o ni ihamọ). Itumọ atilẹba rẹ jẹ ami ti awọn igi ti a so pẹlu okun kan, eyi ti o nyorisi ibẹrẹ ti fagot ọrọ nigba ti a lo ninu ounjẹ, bi ẹranko eran jẹ apapọ kan ti awọn ounjẹ ati aiṣedede ti a fi ṣan ni ọrá. Sibẹsibẹ, o le ma pe awọn ọkọ oju-omi si awọn riskila, awọn ẹran-ara, tabi Frikadelle, ti ko tọ.
Ko si ọkan ninu awọn wọnyi ti a ṣe ni ọna kanna gẹgẹbi ẹja aṣa. Ni diẹ ninu awọn ẹya ara ti England, awọn ẹṣọ ti wa ni a mọ ni "awọn idinkun" tabi "awọn ọṣọ daradara."