Fresh Hot Chiles

Gbigbọn omi ti o jẹ ki o le jẹ ki olutọju jẹ ki o jẹbi pe awọn chiles wa ni ile ẹbi kanna bi awọn poteto, awọn eggplants, ati awọn tomati. Chiles ni awọn okun, epo ti o dẹtan ọpọlọ lati ni irora, eyi ti o nyorisi ifasilẹ awọn ẹmi-ọgbẹ-nfa ohun ti awọn ololufẹ-ololufẹ pe ni "giga giga." Lati dinku iye ooru ni chiles, yọ awọn iṣọn funfun-ish, nibi ti o ti wa ni iṣaro julọ, ati awọn irugbin, ipo atẹle ti capsaicin.

Wa fun awọn ọmọ chiles tuntun ni awọn ọja pataki ati diẹ ninu awọn agbe awọn ọja ni agbegbe igbona. Omi gbona nilo awọ gbigbona lati dagba ki o si dagbasoke ooru wọn.

• 01 ti 08

  Jalapeño Chiles

  Jalapeños le jẹ awọn chiles ti o dara julọ ti o mọ julọ ni AMẸRIKA wọn jẹ dan, alawọ ewe, ti o ni imọlẹ, ti o si ni awọ. Wọn ti ni ẹẹkan ti a gbasilẹ fun ooru wọn, biotilejepe ibeere ti o ga julọ fun irugbin na lati ṣe awọn salsas (ati awọn jalapeño poppers!) Ti mu ki jalapeños ṣiṣẹ fun ailewu, ailabajẹ ti ko din. Ọpọlọpọ awọn jalapeños ṣi nkan ti o pọju, tilẹ, ati awọn ti o wa ni iyemeji le lọ nigbagbogbo fun serrano chiles , nitori wọn ni iru ewe alawọ, koriko koriko labẹ gbogbo ooru.

  Jalapeños ṣafihan si pupa ati pupa jalapeños le ṣee ri fun tita. Ọpọlọpọ awọn awọ ti a pe ni "pupa jalapeños" jẹ, sibẹsibẹ, Fresno chiles.

  Nigbati a ba gba laaye lati ripen si pupa, awọn jalapeños ti wa ni igbagbogbo ti o ti mu ati mu, ni aaye naa ni wọn pe ni awọn ẹrún.

• 02 ti 08

  Fresno Chiles

  Fresno chiles jẹ iwọn iwọn kanna bi jalapeños, ṣugbọn wọn jẹ diẹ diẹ ẹ sii ti awọ ati awọ pupa. Gegebi iru bẹẹ, a ma n ta wọn gẹgẹbi "pupa jalapeños" niwon wọn ni profaili ooru kanna. Fresno chiles jẹ ẹni-nla lati lo fun awọ wọn ti o niyefẹ gẹgẹbi fun adun wọn, paapaa nigbati a ba dapọ pẹlu awọn awọ alawọ ewe alawọ.

• 03 ti 08

  Serrano Chiles

  Serrano chiles jẹ alawọ ewe, tẹẹrẹ, ati ki o dín. Bi jalapeños, wọn ni itọju, paapaa adun koriko; wọn jẹ nigbagbogbo kan bit hotter ju jalapeños, sibẹsibẹ. Wọn ṣiṣẹ daradara ni salsas ati guacamoles fun awọn ti o fẹ ohun gbona.

• 04 ti 08

  Habanero Chiles

  Habaneros ni a mọ julọ bi awọn chiles ti o dara ju lọ, bi o tilẹ jẹ pe Scotch Bonnet chiles, ti o dabi ẹnipe o jẹ aami kanna, fun wọn ni ṣiṣe fun owo wọn. Mejeeji bẹrẹ alawọ ewe ati ki o tan-ofeefee, lẹhinna imọlẹ ti o dara julọ, ati nikẹhin pupa nigbati o pọn. Habaneros ti wa ni idagbasoke ni ilu Yucatan ti Mexico, nibiti a ti lo wọn pupọ.

  Awọn eniyan ti o fẹran ooru gbigbona le lo awọn habaneros ni awọn chiles ati awọn ọkọ omi; Ọpọlọpọ awọn alaafia yoo ri paapaa kekere iye ti habanero lati wa ni gbona. Wọn jẹ iwulo lati wa ati gbiyanju, sibẹsibẹ, nitoripe wọn ni ohun itọwo ti o ni itaniloju ti o ni okun sii ju awọn ọmọ keekeeke miiran lọ.

• 05 ti 08

  New Mexico tabi Anaheim Chiles

  Awọn chiles ti o gun, ti wọn ni o mọ bi boya Anaheim chiles tabi, paapa nigbati lati ipinle, New Mexico chiles. Iwọn ipo ooru wọn yatọ gidigidi, lati pẹlẹpẹlẹ si gbona pupọ. Wọn jẹ alawọ ati alawọ ewe tabi ti gbẹ ati pupa.

• 06 ti 08

  Poblano Chiles

  Poblano chiles ni o tobi (nipa iwọn ọmọ ọwọ), Belii tabi paapaa ti okan, ati ni igba diẹ diẹ. Wọn jẹ alawọ ewe dudu ati didan. Wọn le gbona ṣugbọn o maa n jẹun deedee ati ti o dara fun fifẹ (gẹgẹbi ninu Awọn Ẹjẹ Ounje Beef ). Poblanos jẹ ohun kikorò nigbati aise, ṣugbọn tan ni ifiyesi ti o dùn nigbati sisun.

  Nigbati o ba gba laaye lati ripen si pupa ati ti o gbẹ, poblano chiles di ancho ch i les .

• 07 ti 08

  Bird's Eye Chiles

  Awọn awọ awọ pupa to wa ni ọdọmọkunrin ni o wọpọ ni sisẹ Ariwa Asia ati sise ọpọlọpọ ooru ti o ni ooru sinu awọsanma atanpako.

• 08 ti 08

  Aji Amarillo

  Awọn wọnyi ni o ni awọn ọmọde chiulu famously fun onjewiwa Peruvian. Yato si awọ awọ ofeefee awọ-awọ wọn, wọn mu ohun itaniloju iyanu si awọn ounjẹ. Awọn amarillos ikunra titun wa ni irẹwọn wa ni AMẸRIKA, ṣugbọn awọn ẹya ti a fi sinu akolo ni a le rii ni awọn orilẹ-ede Latin America ati awọn orilẹ-ede South America.