German Drumpling Ẹjẹ-Ọti-Ọti (Maultaschen) Ohunelo

Awọn Itali ati awọn ara Jamani mejeji ni awọn ohun jijẹ ti awọn ẹran bi ravioli tabi maultaschen ati awọn dumplings potato ju gnocchi tabi schupfnudeln .

Awọn esufulawa fun maultaschen jẹ nigbagbogbo ẹyin noodle esufulawa ati awọn nkún afihan awọn ipa German ti eweko, ẹran ara ẹlẹdẹ, ati awọn aromu marjoram.

A fi eso kun nigbati awọn maultaschen (itumọ ọrọ gangan "feedbags" ṣugbọn o jasi ti a npè ni lẹhin ilu ti Maulbronn) ti a jẹ ni Ojo Ojobo ṣaaju Ọjọ Ajinde, ṣugbọn ni Ojobo gbogbo o le jẹ ọjọ alaimọ ni Swabia.

Ohun ti O nilo

• 2 2/3 agolo / 300 g iyẹfun (gbogbo-idi)
• 1/2 teaspoons iyọ
• 2 eyin nla
• 1 iyẹfun tablespoon
• 3 omi tablespoons
• 2 si 3 ege ẹran ara ẹlẹdẹ (jinna ati ge)
• 1/2 alabọde alubosa (ge)
• 1 clove ata ilẹ (ge)
• 1 ounjẹ / 25 g akara (ọjọ-atijọ, tabi awọn iyipo, ge sinu cubes ati ki o sprinkled pẹlu 2 tablespoons omi)
• 5 ounjẹ ounjẹ (tio tutunini, 1/2 package, thawed, squeezed gbẹ ati ki o ge)
• 2 tablespoons parsley (titun ge, tabi 1 teaspoon si dahùn o parsley)
• 1 tablespoon eweko lata
• 1/4 teaspoon thyme (si dahùn o)
• 1/4 teaspoon marjoram (sisun)
• 8 ounjẹ eran malu ni ayika
• 1 ẹyin nla
• 1/4 teaspoon iyọ
• 1 pinch ata (titun, ilẹ)
• 1 si 2 quarters broth (eran malu tabi awọn miiran)
• Garnish: ge chives tabi
• Parsley

Bawo ni lati Ṣe O

Ṣe iyẹfun naa

1. Ilọ iyẹfun pẹlu 1/2 teaspoon iyọ, eyin 2, epo ati o kan to ni 3 tablespoons omi lati ṣe kan dan esufulawa.
2. Knead fun iṣẹju 5 si 10, titi satiny. Fọọmu iyẹfun sinu apo kan, iyẹfun epo, fi ipari si ni ṣiṣu ati ki o jẹ ki isinmi fun o kere ju wakati kan.

Ṣe awọn kikun

1. Ẹran ara ẹlẹdẹ ati ki o yọ kuro lati pan. Fi eso alubosa ati ata ilẹ ṣan ni alakoso ẹran ara ẹlẹdẹ titi translucent.
2. Ilọ pọ ẹran ara ẹlẹdẹ, alubosa, ata ilẹ, akara, ọbẹ, parsley, eweko, thyme , marjoram, eran malu, 1 ẹyin, teaspoon 1/4 iyo, ati ata ti a fi ṣiri titi ti o fi darapọ ni idapo. Ti o ba fẹ itumọ ọrọ ti o dara julọ, fi awọn eroja ṣe nipasẹ ounjẹ ẹran, ju.

Ṣe awọn Dumplings

1. Rọ jade idaji awọn esufulawa si iwọn 1/8-inch tabi ti tinrin. O yẹ ki o ni iwe ti o ni iwọn 12 inches nipa 18 inches. (O tun le lo ohun nilẹ ti nmu lati ṣe awọn awoṣe alapin pẹlu 1/5 ti iyẹfun ni akoko kan.)
2. Ṣẹyẹ esufulawa pẹlu ọbẹ kan, akoko kan nipasẹ awọn ipari gigun ati marun ti a fi ṣe agbelebu 1 mejila.
3. Gbe 1 tablespoon esufulawa lori kọọkan onigun mẹta.
4. Agbegbe onigun pupa lori ati awọn ẹgbẹ ti a fi oju pọ lati pa.
5. Tun pẹlu idaji miiran ti esufulawa.

Cook awọn Dumplings ati Sin

1. Mu broth si simmer ati ki o gbe 1/3 ti awọn maultaschen ninu broth. Cook fun iṣẹju 15 si 20. Yọ ati imugbẹ. Muu gbona ti ko ba ṣiṣẹ lẹsẹkẹsẹ. Tun pẹlu awọn iyokù awọn maultaschen.
2. Sin ni ekan pẹlu diẹ ninu awọn omitooro ki o si wọn pẹlu chives ati / tabi parsley.

Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ)
Awọn kalori	176
Ọra pupọ	8 g
Ọra ti a lopolopo	3 g
Ọra ti a ko peye	3 g
Cholesterol	169 iwon miligiramu
Iṣuu soda	500 iwon miligiramu
Awọn carbohydrates	13 g
Fiber ti Dietary	1 g
Amuaradagba	14 g

(Awọn alaye ti o dara lori awọn ilana wa ni a ṣe iṣiro nipa lilo aaye ipilẹ eroja ati pe o yẹ ki a kà ohun ti o jẹro. Awọn esi kọọkan le yatọ.)