Ọya ni o wa ni Ilu Gusu, ati pe wọn maa n ṣe iranlọwọ pẹlu obe oyinbo ati ata obe (wo awọn itọnisọna isalẹ) tabi ọti kikan. Paapa ti awọn ọya ba wa "ti mọ," fun wọn ni omi-funfun ti o dara tabi meji lati rii daju pe ko si ẹda ti o fi ara mọ awọn leaves.
Eyi ni awọn itọnisọna ṣiṣe awọn ipilẹ fun awọn ọṣọ turnip , awọn ọṣọ collard, tabi ọya eweko tabi eweko pẹlu awọn iyatọ ati awọn afikun awọn iyatọ. O le lo awọn obe obe ti a pese silẹ lati ṣafo awọn ọya rẹ bi o ṣe fẹ, tabi o le ṣe apo obe ti ara rẹ lati fikun.
Ohun ti O nilo
- Fun ọya:
- 2 ọwọn ọsan: ọbọ eweko, ọṣọ collard, ọṣọ ti awọn turnip, kale, bbl
- Omi
- Ham hock tabi ẹran ẹlẹdẹ
- Sisọ Kosher
- Ata obe (lati lenu)
- Fun awọn obe obe:
- Awọn oyin gbigbẹ: nipa 15 tobi jalapenos fun pint.
- 1-pint cider vinegar tabi funfun kikan
Bawo ni lati Ṣe O
Lati Ṣe awọn obe obe :
- Fọwọsi idẹ ti o mọ, sterilized canning idẹ tabi igo nipa iwọn meta-merin pẹlu awọn ti o mọ wẹwẹ ati awọn ti o ni ipalara, awọn ata gbona tabi awọn egebẹrẹ ti o tobi julo (gẹgẹ bi jalapenos). Ṣe awọn slits ni diẹ ninu awọn ata fun diẹ ooru.
- Mu ikoko ti olutọ-funfun tabi funfun-si sise.
- Lilo iyẹfun kan, kun ikoko ti awọn ata.
- Ṣe atunse awọn obe obe obe ni ọsẹ kan tabi meji fun adun ti o dara julọ.
- O le fi kan teaspoon ti gaari ati / tabi iyo ti o ba fẹ.
Lati Ṣe awọn ọya :
- Wọ wẹ 2 poun ti ọya. Awọn iwẹ meji tabi diẹ ṣe pataki. Fi wọn sinu ihò tabi apo-nla nla kan, fi kún omi tutu, ki o si pa wọn ni ayika. Sisan ati ki o lero isalẹ ti rii tabi pan. Ti o ba lero iyanrin tabi grit, ṣe atunṣe omi. Jeki rinsing titi isalẹ ti rii tabi pan jẹ grit-free.
- Gbiyanju alakikanju n ṣaakiri ati yiya tabi ge ọya nla sinu awọn ila tabi awọn ege. Ge gbogbo awọn iṣọn ti o nipọn kuro ninu awọn ọṣọ collard. Roll tobi alawọ ewe ti alawọ ewe fi oju soke (lẹhin ti o yọ okunkun lile ati awọn iṣọn nla) ati bibẹ pẹlẹbẹ lati ṣe awọn ila.
- Ni iṣura nla kan lori ooru to ga, mu 6 si 7 quarters ti omi si sise.
- Fi apoti nla ti o tobi, awọn ọmọde kekere kekere meji, tabi ẹya omi mẹrin kan ti ẹran ẹlẹdẹ ti a rinsed si ikoko.
- Fi 1 tablespoon ti iyo kosher kun.
- Tesiwaju fifun fun iṣẹju 10 tabi 15.
- Fi awọn ọṣọ fo si ikoko.
- Fi eso obe kun lati lenu.
- Bo ikoko ki o si simmer titi awọn ọya tutu. Ti o da lori iru ọya ti a lo, eyi le gba wakati kan.