Ṣe eyikeyi ayeye ani diẹ pataki nipasẹ sisẹ yi ti nhu ọkan-satelaiti onje. O jẹ awọn iparapọ ti awọn didun, awọn iresi Basmati ti o pẹ-pẹlẹgbẹ ati awọn ti o wa ni aṣeyọri ni ipilẹ ti o dara julọ ati ti awọn ohun elo turari, ti a dagbasoke si pipe. Biryani gba akoko lati ṣetan ati akojọ awọn eroja le dabi ailopin, ṣugbọn o jẹ tọ si ipa!
Pẹlupẹlu, awọn eroja jẹ gbogbo awọn wọpọ ti a lo ninu sise India, nitorinaa wọn rọrun lati wa ni supermarket agbegbe tabi ile itaja onjẹ India. Biryani ko le di gbigbẹ daradara ṣugbọn o ma pa fun ọjọ tabi meji ninu firiji ati awọn itọwo paapa dara ni ọjọ lẹhin ti o ti jinna. Jinga Biryani n lọ daradara pẹlu saladi alawọ ati raita ti o fẹ.
Ohun ti O nilo
- 500 gms iresi Basmati
- 500 gms tobi
- prawns shelled ati ki o deveined
- Fun Marinade:
- 1 ago unsweetened / ite wara
- Oje ti 1 orombo wewe (tabi lẹmọọn)
- 1/2 tsp turmeric lulú
- 2 Tbsps ata ilẹ pa
- 1 tbsp Atalẹ aṣọ
- Tisọ iyọ (tabi lati ṣe itọwo)
- Fun Frying:
- 4 - 5 tbsps epo sise (Ewebe, sunflower tabi canola)
- 4 alubosa nla tobi ni a ṣe ge wẹwẹ (pin si awọn ipin ti o yẹ)
- 3 tomati nla ti a yan finely
- Fun awọn Dry Masala:
- 4 tbsp awọn irugbin coriander
- 2 tbsp awọn irugbin cumin
- 1 tbsp saunf / aniseed / fennel awọn irugbin
- 1 tbsp khus khus / poppy awọn irugbin
- 2 "nkan ti eso igi gbigbẹ oloorun
- 5 cloves
- 5 Awọn kaadi alawọ ewe cardamom
- 10-12 dudu peppercorns
- 2 tutu pupa rọ
- Fun Wet Masala:
- 2 alawọ ewe dudu
- 1/2 ago titun leaves coriander
- 1/2 ago alabapade
- Mint leaves
- Fun Garnish:
- 1 tbsp awọn saffron strands
- 3 tbsps wara wara
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi awọn ọlọrọ ni itura daradara ati ki o wẹ labẹ omi ṣiṣan titi ti omi yoo fi n ṣalaye. Nisisiyi fi iresi sinu agbada nla ki o si kun ekan naa pẹlu omi to gbona lati ni kikun ideri. Sook fun iṣẹju 30.
- Lẹhin ti ojẹjẹẹ, fi iresi sinu ikoko ti o kun ati ki o fi omi to pọ lati bo iresi ati 2 "loke rẹ. Cook awọn iresi lori ooru alabọde titi ti o fẹrẹ fẹ ṣe - lati ṣe idanwo, fun awọn irugbin diẹ laarin atanpako ati ika ika. squishy ṣugbọn kii yoo ni kikun mash. Drain the rice cooked cooked cooked through a sieve and keep aside.
- Ṣẹrin awọn apọn ni ijinlẹ nla, ti kii ṣe irin-irin, nipa fifi awọn yogurt, eso lemon, koriko turmeric, awọn pastes ati awọn iyo ati iyọ lati ṣe itọwo. Darapọ daradara ki o si yawe fun o kere ju wakati kan.
- Fi omi tutu tabi pan pan lori afẹfẹ ọwọ ati ki o ṣe itọra gbogbo awọn eroja ti a mẹnuba labẹ 'Fun gbẹ masala / turari turari' titi ti wọn yoo bẹrẹ si di diẹ ṣokunkun julọ ki o si fi arokan diẹ.
- Peeli awọn kaadi cardamom pods ati yọ awọn irugbin. Jabọ awọn awọ ara kuro. Nisisiyi lọ gbogbo awọn eroja ti a ti tu gbigbọn si erupẹ ti o dara, ti o ni mii ti o ni kofi .
- Gidi awọn eroja ti a mẹnuba labẹ "Fun awọn masaladi tutu" si didọ daradara ninu ẹrọ isise ounje .
- Gún epo ikunra ni inu omi tutu titi o fi gbona, lẹhinna fry 1 ninu awọn ipin mẹta ti awọn alubosa ti a ti ge wẹwẹ titi ti o fi di ti wura. Nigbati o ba ṣe, ṣigbẹ ki o si yọ kuro ninu epo ki o si fi oju si awọn aṣọ inura iwe lati ṣe adun biryani nigbamii.
- Ni epo kanna, fi awọn alubosa sliced ti o ku ati fry titi di asọ. Nisisiyi fi awọn tomati sii ati ki o din-din titi di asọ.
- Fi gbogbo awọn eroja ti o gbẹ ati awọn awọ tutu ti o ti pese tẹlẹ ati ki o din-din titi epo yoo bẹrẹ lati ya lati gbogbo illa.
- Nisisiyi fi awọn apẹrẹ ati gbogbo awọn marinade si itọpọ turari yii. Muu ati ki o gba laaye lati ṣaju titi ti awọn adagun yoo ti ṣe. Maṣe yọju bi awọn apẹrẹ yoo ni irun-ara ni iwọn. Akoko pẹlu iyọ ti o ba nilo. Yọ kuro ninu ina.
- Soak awọn okun saffron ni iwọn 2 si 3 ti wara wara.
- Mu apẹrẹ nla ti o tobi, ti o jin ni satelaiti (o gbọdọ ni ideri ẹja-ara rẹ) ati girisi sita pẹlu epo epo . Layer iresi ati prawn bi wọnyi: iresi - prawn - iresi. Mu pẹlu kan iresi ti iresi. Jeki diẹ ẹ sii ni ihamọ si ẹṣọ ni opin.
- Tú wara ti a ti ni saffron ni gbogbo oke oke ti igbẹhin kẹhin ti iresi.
- Ṣọra pẹlu alubosa sisun ti a fi irun, awọn koria coriander kọn. Bo ohun elo ati sita ni wiwọ.
- Ṣẹbẹ ni igbọnwọ 350 ni F fun ọgbọn iṣẹju.
- Sin gbona pẹlu raita ati saladi ewe ti o fẹ.