Katsudon jẹ ohun-èlo ekan ti o ni imọran Japanese kan eyiti o ni awọn tonkatsu (ẹran ẹlẹdẹ ti a fi ala wẹwẹ) ati awọn ẹyin ti o ni sisun ni oṣan ati iyọ salty o si gbe lori iresi. Katsu, tabi cutlet ni Japanese, ntokasi si ẹran ti a ti fi oju tutu ṣaaju ki o to jinna. Don, tabi donburi, ṣe afihan eyi bi ohun-elo ekan kan. Katsudon jẹ ibanujẹ ni akawe si miiran donburi ṣugbọn itọwo jẹ dara julọ pe iwọ kii yoo lo awọn afikun awọn kalori lati inu epo ti a lo ninu sisun-jinlẹ awọn tonkatsu. Ni otitọ, o le ma ṣe akiyesi awọn ohun itọwo ti a fi irun sisun ni gbogbo rẹ nitori ti ẹdun igbadun.
Ni ibile Japanese, a kà katsudon ni ounjẹ ọkàn - ami ti igbadun ni itumọ ti o tutu ti o le fa iṣan tutu julọ ninu okan rẹ.
Katsudon jẹ aṣoju ọsan ounjẹ ọsan ni Japan ati pe o wa ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ounjẹ, gẹgẹbi awọn ile iṣowo nudulu, awọn igun ile kekere, ati awọn ile itaja bento. Fun awọn ti wa ni ita Japan, eyi jẹ ohunelo ti o rọrun lati ṣe itẹlọrun itẹlọrun yii ni ile.
Nmura katsudon gba iṣẹ kan nitori pe awọn tonkatsu gbọdọ wa ni ipese akọkọ, ati bayi o ko le ṣe ohun gbogbo ni akoko kan ninu pan kan. Sibẹsibẹ, ko nira bi o ṣe le ronu.
Ohun ti O nilo
- 4 agolo
- Ilẹrin jina japania
- 2 aarin-aarin, awọn ikun ẹran ẹlẹdẹ ti ko ni erupẹ, ti o ni isalẹ si igbọnwọ kan nipọn
- iyo ati ata
- iyẹfun, fun eruku
- 1 ago panko
- epo, fun frying
- 1 alubosa, thinly sliced
- 1 1/4 agogo omi ti a fi omi ṣan
- 1/3 ago
- soyi obe
- 2 tbsp. mirin
- 1 tbsp. gaari
Bawo ni lati Ṣe O
- Akoko awọn ẹran-ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ pẹlu iyo ati ata, ati eruku pẹlu imọlẹ kan, paapaa ti a bo ti iyẹfun. Ni ọkan ekan gbigbona, lu 1 ẹyin. Fi panko sinu egungun miiran ti o jinna.
- Fi afikun, ani Layer ti epo si irin pan tabi irin ti a fi oju-itumọ lori ooru. Ero naa ti ṣetan nigbati o ba sọ ọpa panko sinu epo ati o sizzles. Fi ẹran ẹlẹdẹ sinu awọn ẹyin lati wọ.
- Gbe ẹran ẹlẹdẹ lọ si panko ki o tẹ e sọtọ sinu eran lati gba awọ ti o dara.
Fi awọn iṣọ ẹran ẹlẹdẹ pamọ ninu epo ti o gbona ati ki o ṣe itọ fun iṣẹju 5 si 6 ni apa kan, titi ti o fi di brown. Fipọ ki o si ṣagbe ẹgbẹ keji fun miiran 5 si 6 iṣẹju.
- Sisan lori awo ti o ni awo pẹlu toweli iwe.
- Bibẹrẹ awọn ipalara rẹ sinu awọn ege.
- Fi ṣeduro sashi dashi ni pan ati ki o ṣetan lori ooru ooru.
- Fi soy obe, mirin, ati suga si bimo ti o si mu ṣiṣẹ. Duro ooru.
- Lati Cook 1 iṣẹ ti katsudon, fi idamẹrin kan ti bimo ni kekere skillet.
- Fi ọkan-mẹẹdogun ti awọn ege egeb ni bimo ati simmer fun iṣẹju diẹ lori aaye ooru.
- Fi iṣọ 1 fun awọn ohun ti o wa ni taakoko si pan ati simmer lori kekere ooru fun iṣẹju diẹ.
- Lu ẹyin ni ekan kan.
- Mu awọn bimo naa lọ si igbasẹ lori ooru alabọde, lẹhinna tú awọn ẹyin naa ju awọn ẹja ati awọn alubosa.
- Tan ooru naa si isalẹ ki o si fi ideri kan si.
- Pa ooru naa kuro.
- Sin 1 iṣẹ ti iresi steamed ninu ekan iresi nla kan, lẹhinna gbe awọn ipo ti o wa simmered ni oke ti iresi. Tun ilana naa ṣe.