Ṣatunṣe iye omi n mu esi ti o yatọ
Ni awọn ile itaja Ile Itaja ti US, ọpọlọpọ awọn apẹrẹ ti iresi funfun ni awọn itọnisọna fun ọna arabara kan ti sise pe parboils awọn oka ni simmer ṣaaju iṣẹju iṣẹju diẹ ti steaming lẹhin ti ọpọlọpọ awọn omi ti omi ṣagbe kuro. Eyi le ṣe afihan ifarapa pe ọpọlọpọ awọn ibi idana ounjẹ US ko ni oluṣan iresi, ohun elo ti o jẹ ohun elo ti o jẹ ki o rọrun lati jẹ iresi ti o tutu.
Gẹgẹbi awọn ẹfọ, iye omi ṣe iyatọ si ọna laarin ibẹrẹ ati steaming .
Ṣi iresi ti o wa ni kikun ni kikun ninu omi fun akoko sise nigba ti iresi steamed gbẹkẹle ooru ti awọn eegun ti a dẹkun lati fa awọn irugbin. O le gbe awọn fluffy, iresi steamed tutu lori stovetop nipa ṣiṣe atunṣe iye omi ti o lo.
Boiled la. Steamed
Ṣi iresi duro lati gbe irugbin diẹ, irugbin diẹ pato, ati pe o ṣiṣẹ pẹlu awọn irugbin igba-gun bi basmati . Steaming wa jade kan iresi ti a fi oju ara, eyi ti o ṣiṣẹ daradara fun awọn sushi tabi awọn n ṣe awopọ ti a le jẹ pẹlu awọn igi gbigbọn, ati pe gbogbo awọn ipe fun iresi kekere, gẹgẹbi awọn Spani Valencia tabi Calrose.
Awọn italolobo Igbaradi
Rinsing iresi le wẹ diẹ ninu awọn eroja, paapaa pẹlu iresi ti a pe ni "idarato." Sibẹsibẹ, rinsing tun yọ awọn amọjade diẹ ati awọn esi ni awọn irugbin ọtọtọ. Rinse iresi ni awọn ayipada meji tabi mẹta ti omi titi o fi nṣeto ni gbangba, laisi iṣiro, nigbati o ba fẹ lati tọju awọn oka lọtọ ati duro.
Fun itọnisọna to tutu tabi akoko kukuru kukuru, o le ṣe iresi igbọnwọ fun ọgbọn iṣẹju ṣaaju ki o to ṣa rẹ. Eyi ntọju diẹ ninu awọn igbadun ati awọn eroja ti awọn irugbin ti o gun-gun bi Jasmine.
Iwọn Rice-to-Water
Lati rirọ iresi pẹlu lilo ọna stovetop ọna ti o dara julọ fun ọpọlọpọ awọn alabọde- ati awọn irugbin igba-gun, bẹrẹ pẹlu ipin 1: 2.
Fun apẹẹrẹ, ọkan igo ti iresi ti a ko ijẹ, ti o ṣiṣẹ meji si mẹta eniyan, nilo 2 agolo omi.
Mu omi wá si sise ati ki o fi awọn iresi kun, iyọ si ohun itọwo ati bota tabi epo, ti o ba fẹ. Din ooru si isalẹ ki o bo ikoko. Simmer awọn iresi fun iṣẹju 20 lai gbe awọn ideri. Yọ ikoko kuro ninu ooru ati jẹ ki o duro fun afikun iṣẹju marun. Ṣi iresi pẹlu ipara ati ki o sin.
Lati ṣe abajade abajade pẹlu alabọde- si iresi kukuru-kekere, dinku omi omi si ipinnu 1.25. Fun apẹẹrẹ, 1 1/4 agolo omi fun 1 ago iresi. Darapọ omi ati iresi ni apo ti o ni ibamu pẹlu ideri ti o dara ju ati aruwo. Mu omi wá si sise ati ki o ṣeun, ṣiṣafihan, titi ti omi yoo fi ṣubu ni isalẹ ti iresi, to iṣẹju 5. Din ooru si isalẹ ki o bo ikoko. Simmer iresi fun afikun iṣẹju mẹẹdogun 15 lai gbe igbaduro soke. Yọ ikoko kuro ninu ooru ati jẹ ki o duro fun afikun iṣẹju marun.
Awọn akọsilẹ
Brown iresi nilo ni aijọju apakan idaji diẹ sii omi ati ki o yan akoko akoko sise. Lati ṣe aṣeyọri ti ijẹrisi ti risotto, awọn n ṣe itọju fi ipin ratio 4: 1 kan ti omi si iresi ni awọn aaye arin ti a fi ọwọ papọ nipasẹ igbiyanju igbagbogbo. Fun iresi ti iyẹfun, igbaradi ti o dara julọ ni onjewiwa India, bẹrẹ pẹlu omi pupọ lati bo iresi nipasẹ afikun inch tabi meji, o ma nduro ni igbadun oṣuwọn ni gbogbo akoko sise.
Nìkan sisun eyikeyi omi ti o ku ni kete ti iresi ba de awọn ifunini ti o fẹ.