Ni awọn ọna onjẹ wiwa, calamari jẹ ohunelo ti a pese pẹlu squid, nigbagbogbo (ṣugbọn kii ṣe nigbagbogbo) ti o ni irun ati sisun .
Calamari jẹ ọrọ Itali fun ọgbẹ (eniyan kan: calamaro), ati awọn ilana fun adari calamiri ni a ri ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti Mẹditarenia.
Calamari ni a maa n ṣe lati inu opo European, eyiti o ni ọpọlọpọ ni Mẹditarenia ati okun Adriatic, Okun Ariwa, Ikun Irish, ati awọn ẹya ila-oorun ti Okun Atlanta lati iha ariwa gẹgẹbi awọn Ilu Isinmi si ilẹ ti equatorial Afirika.
Iru eya kan ni a le rii pẹlu etikun ila-oorun ti United States, ati tun ni etikun California. Okun ni kikun squid le wa nibikibi lati 12 to 24 inches ni pipẹ.
A maa n mu calamari ti a gbin nigbagbogbo bi ohun elo, ti a ṣe pẹlu lẹmọọn ati parsley ati pe o wa pẹlu diẹ ninu awọn idinku obe. Aṣoju awọn sauces fun calamari ni marinara obe, flavored mayonnaise tabi aioli , tartar obe tabi wara.
Ni afikun si frying, calamari tun le jẹ sauteed, grilled, boiled tabi braised.
Ẹtan pẹlu calamari ni lati ṣe itọju rẹ ni yarayara (ie ko ju ọgbọn iṣẹju lọ), tabi fun igba pipẹ, (ie wakati mẹta tabi to gun). Ohunkohun ti o wa laarin ati awọn calamari le tan jade gidigidi alakikanju ati roba. Fun apẹrẹ, a le sọ simmered ni obe tomati tutu tutu ati lẹhinna o ṣiṣẹ pẹlu pasita.
Lati pese calamari, o yẹ ki o wa ni imuduro. Eyi tumọ si yọ ori, viscera ati kerekere ti inu (ti a npe ni opo), nkan ti a npe ni beak, pẹlu awọn imu ati awọ ara.
Awọn tentacles ati ara wa ni ipin ti o jẹun.
Eyi ni fidio ti o fihan bi o ṣe le sọ squid kan.
Ni ọpọlọpọ igba, ara squid ti wa ni apẹrẹ ọna ti a fi sinu apẹrẹ, eyi ti o mu ki awọn oruka badari ti o wa ni igbasilẹ gẹgẹbi a ti salaye loke. Ṣugbọn ara le tun pin ati ki o ṣabọ jade lati mu ohun ti a npe ni calamari ipaka.
O jẹ agutan ti o dara lati ṣe ayọkẹlẹ awọn irintẹ ni awoṣe Diamond lati ṣe iranlọwọ lati pa a mọ. Ati ti dajudaju, ṣe e ni kiakia lori giga ooru. Feping-frying ṣe eyi daradara, eyiti o jẹ idi ti o jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o wọpọ julọ fun ṣiṣe ayẹwo calamari.
O jẹ agutan ti o dara lati lo ina, ti o ni okun to kere nigba ti calamari frying. Ti batter naa ba wa nipọn, tabi ti o ba ti ni igbasilẹ tabi paapaa bi omi ba wa ninu batiri jẹ igbona pupọ, iṣọ ti o le ṣafọru ati ki o jẹ ounjẹ ju ina ati ki o ni ẹru.