Pu-erh tii (ti a npe ni 'puer,' 'pu'er,' 'po lei' ati tii bolay 'ti a npe ni' dudu tii 'tabi' dudu tii 'ni China) tii ti a ṣe ni Yunnan, China. Ni Oorun, a ti mọ tii tea fun awọn anfani ilera rẹ, ṣugbọn awọn ariyanjiyan pupọ nipa ariyanjiyan, processing, ati awọn ero miiran ni o wa. Ka siwaju lati ni imọ siwaju sii nipa nkan yii ati ti oye ti ko ni oye tii.
Pu-erh Tea's Flavor
Ti o dara didara ti kii-tea ti ni o ni jinlẹ, ti o dara pupọ ti awọn eniyan nro ilẹ-ilẹ tabi igbadun. Agbara didara pu-erh ma nsaba muddy tabi moldy. O dara didara pu-erh nigbagbogbo nperan si awọn ti nmu ọti oyinbo ati awọn paire daradara pẹlu awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ. Awọn didùn ati awọn ilera ilera ti o pọju ti tii pu-erh tun ṣe aṣayan nla fun mimu bi digestif lẹhin ounjẹ ti o wuwo; nitootọ, ni China ati Ilu Hong Kong, a ma nlo ni igba ati lẹhin awọn ẹru tabi awọn ounjẹ greasy, gẹgẹbi apapo owo-din.
Ti o ko ba fẹ igbadun ti pu-erh lori ara rẹ, ọpọlọpọ awọn ipilẹ pu-erh wa lori ọja naa. Chrysanthemum pu-erh jẹ ipilẹ ti ibile Kannada ti a lo fun awọn ipa 'imọra' rẹ, ṣugbọn tun wa diẹ sii 'awọn igbimọ tii wa diẹ'. Fun apeere, awọn ipilẹ-pu-erh Rishi ti wa pẹlu tii ati awọn tii-fọọmu ti o wa ni ginger.
Awọn anfani Ilera Pu-erh Tea
Ni ibile ti ibile Kannada, ti a npe pu-erh tii lati ṣii awọn meridians, 'gbona adiro ile' (egungun ati ikun) ati ki o jẹ anfani si 'imọra ẹjẹ' ati tito nkan lẹsẹsẹ.
Fun idi wọnyi, o ma njẹ lẹhin igba ti o jẹ ounjẹ ti o jẹun tabi mu yó gẹgẹbi irunju / imena.
Diẹ ninu awọn ijinlẹ ti fihan pe pu-erh le dinku idaabobo awọ, titẹ iṣan titẹ silẹ ati mu iṣelọpọ agbara. Pu-erh jẹ lẹẹkọọkan bi 'ounjẹ tii,' ṣugbọn bi gbogbo awọn teas, Emi ko ṣe iṣeduro n gba o bi ọpa irin-elo idanwo, ṣugbọn kuku jẹ ẹya ara igbadun ti ounjẹ ilera kan.
Diẹ ninu awọn eniyan ri pe mimu ti o dara didara pu-erh tii le mu ki kan ipinle ti a mọ bi ' tii ti mimu .'
Pu-erh Tea's Origins & History
Pu-erh ti bẹrẹ bii ọdungberun ọdun sẹyin ni Ipinle Yunnan ti China, nibiti awọn igi tii ti o tobi-igi (Dayeh) dagba. Itan rẹ wa ni pẹkipẹki si iṣowo tii kan laarin China ati awọn orilẹ-ede miiran (paapa ti Tibet), a si pe orukọ rẹ fun ilu ti a ti ta ni tita si awọn orilẹ-ede miiran (Pu'er City). O jẹ akọkọ ti o ni rọpẹlẹ si awọn awọ fun gbigbe ọna daradara, ati pe o ti ri awọ awọ ati adun dudu nitori iyọmọlẹ ti ara ni gbigbe si awọn ibi ti o kẹhin.
Fun ọpọlọpọ ọdun, pu-erh ti di arugbo. Ilana ti ogbolode ni o ni abajade fifẹ pẹrẹpẹrẹ, ati pe o le gba awọn ọdun 15 fun aṣeyọri 'aise' (aiyẹju) lati gba awọ dudu ati igbadun ti o fẹ awọn onimu. Sibẹsibẹ, ninu awọn ọdun 1970, ọna ti iṣakoso ti a npe ni processing iṣan (tabi "sise") ni a ṣe idagbasoke lati ṣe itọju ilana ilana bakingia.
Ṣiṣẹpọ iṣiṣẹ bajẹ ti o yori si ikopọ / idoko 'iṣowo' ni awọn ọdun 1990 ati 2000. Lakoko ti o ti nwaye, o ṣe ọpọlọpọ teasan ti o ni awọn leaves tii ti o dagba ni ita ti awọn orukọ ti a ti kọ ni ibẹrẹ (Yunnan).
Iye owo ti a fi oju han, ọpọlọpọ awọn agbowọ bẹrẹ si ṣajọpọ awọn ohun elo ti o wa ati awọn didara pu-erhs titun bi iṣiṣẹ ti o pọju lati ṣe igbiyanju lati pade idiwo. O daun, pu-erh bubble ṣubu ati ṣiṣe ti o ni diẹ sii tabi kere si pada si deede.
Iwe-itọju Pu-erh Tea
Sheng pu-erh ni a ṣe lati awọn leaves ti o kere julọ ti o tobi-leaves Yunnan ti igi igi, lẹhinna faramọ ori labẹ awọn ipo abojuto šaaju ki o to run. Iru ara pu-erh yii wa ni ọdun 15 tabi 20 ọdun ati pe o le di arugbo fun igba pipẹ fun ijinlẹ ti o jinlẹ, ti o ni imọra, smoother, diẹ ẹ sii ju ohun ti o dara julọ.
Ṣiṣẹ itọju jẹ ohun elo ti ooru ati ọrinrin, ati pe inoculation ti tii fi oju pẹlu awọn kokoro ti o ni anfani. Yoo gba nipa ọdun kan fun awọn tii tii ti a gbìn ni lati di 'ripened' tabi 'pari' pu-erh. Diẹ ninu awọn 'pu-erhs' ti o dara ni o wa fun ogbun ti o dara ju iru pu -erh ti aṣa.
Awọn irin-Pu-erh Tea
Ọkan ninu awọn abuda diẹ sii ti pu-erh tii ni ọpọlọpọ awọn fọọmu. O le wọpọ ni awọn fọọmu fọọmu, gẹgẹbi awọn biriki, awọn akara (ti o jẹ apẹrẹ ati ti a tun mọ ni "bing cha") ati 'tuo cha' (eyi ti a ṣe bii awọn abọ kekere). Awọn ọna wọnyi ṣe awọn gbigbe ati ibi ipamọ ti o rọrun julọ.
Pu-erh tun le jẹ ni fọọmu alailẹgbẹ (bi awọn alailowaya alailowaya miiran) tabi ti o ṣe afẹyinti sinu pomelo eso tabi awọn ọpa opopona. Lẹẹkọọkan, o wa ni awọn tiiba.
Bi o ṣe le ṣe Tii Ikoko
Biotilẹjẹpe pu-erh ti o ga julọ le dabi ibanuje nigbati o ba ṣii akọkọ bing cha (pu-erh cake), kii ṣe pe o ṣoro.
Ti o ba n ṣe pu-erh lati inu fọọmu tii kan (dipo kukisi ti o fẹrẹ pẹlẹpẹlẹ), o nilo lati fi pa fifọ nipa teaspoon tabi meji ti leaves. O le lo ọbẹ pu-erh (ti o wa lati ọdọ awọn alagbata pu-erh) tabi kekere miiran, ọbẹ lati ṣe eyi.
Ni kete ti o ba ni awọn leaves ti o ni pu-erh ṣetan lati ga, iwọ yoo fẹ lati 'fọ' wọn, paapaa bi pu-erh jẹ arugbo ju kukun lọ. Biotilejepe diẹ ninu awọn eniyan sọ eyi ni lati yọ eruku ti o ti gbe lori tii nigba igbati ogbologbo, o jẹ otitọ lati yọ eruku ti o ṣẹda bi pu-erh ti fermented, ati lati 'awaken' awọn leaves (pese wọn fun idapo). Lati wẹ omi rẹ, gbe awọn tealeaves ninu omi ti o wa, ki o si tú omi ti o wa ni eti-omi lori wọn ki o si yara kuro lẹsẹkẹsẹ.
Lẹhin ti o ti rinsed rẹ pu-erh, o ṣetan lati ga o. Mo ṣe iṣeduro nipa lilo omi ti o ni ayika 205 iwọn Fahrenheit ati fifa fun fifẹ 15 si 30 (ti o ba lo teapot tabi gaiwan ) tabi mẹta si iṣẹju marun (ti o ba lo ogbon ti oorun). Diẹ ninu awọn eniyan fẹ lati lo omi kikun fun omija fun okun to lagbara.