Kori Ghassi jẹ lẹwa, ti o ni etikun Indian Mangalorean Curry. Ọja Malwani yii jẹ rọrun ati rọrun to lati ṣaju ṣugbọn pupọ si idunnu mi dùn bi o ti gba okuta lori rẹ! Kori Ghassi jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ mi ti o fẹran julọ lati paṣẹ nigbati mo jẹun ni ọkan ninu awọn ile ounjẹ Mangalorean pupọ. Bayi ni mo ṣe fun ẹbi mi nigbagbogbo.
Bi o tilẹ jẹ pe igba diẹ ti o rọrun, Mo ṣe ohun orin si fun awọn ọmọde mi. O le gẹgẹ bi irọrun fi awọn ẹyẹ pupa pupa diẹ tutu lati ṣe ọna 'hotter' ti ohunelo mi. Mo sin Kori Ghassi pẹlu 'Ọra tira' (ọpọn ti o nipọn pupọ ti o lo pẹlu Mangaloreans) - 'Ọra iresi' n ṣe afẹfẹ diẹ ẹ sii nitori pe o jẹ igbadun pipe pẹlu curry. Mo maa fi Tomati Chutney Mum wa silẹ (ohunelo ni isalẹ) si apapo bi mo ṣe lero awọn eroja tart ti igbadun ni o ṣe igbadun nla si awọn eroja ti Kori Ghassi. Saladi Kachumbar tun lọ daradara pẹlu Kori Ghassi. Ni ọna aṣa Kori Ghassi yoo wa pẹlu "Ọra iresi", Roti tabi Neer Dosa
Ohun ti O nilo
- 1 kg adiro itan ẹsẹ, ge sinu 2 "cubes
- 3 alubosa nla tobi ni o dara
- 2 agolo agbon ti a ti tu eso tuntun
- 5 gbẹ awọn ẹyẹ pupa
- 2 tablespoons coriander awọn irugbin
- 1 tablespoon cumin awọn irugbin
- 1/2 teaspoon fenugreek awọn irugbin
- 1 1/2 tablespoons dudu peppercorns
- 1/2 teaspoon turmeric lulú
- 2 tablespoons ata lẹẹka
- Iyọ lati ṣe itọwo
- 4 tablespoons Ewebe / canola / sunflower epo sise
- 1 Wolnut-tized rogodo ti tamarind, kun sinu omi gbona ati pulp kuro
- Garnish: ge coriander tuntun
Bawo ni lati Ṣe O
- Gbẹ gbigbẹ awọn ẹyẹ pupa pupa ti o wa ni pan pan, ti o nwaye ni igbagbogbo, titi wọn o fi di dudu ṣokunkun ki o si bẹrẹ si tu turari wọn silẹ. Pa a kuro ki o si pa a mọ.
- Gún awọn irugbin ti pupa ti o gbẹ, coriander ati awọn irugbin cumin, awọn irugbin fenugreek, awọn peppercorns dudu, koriko turmeric, agbon grated, 2 ti awọn alubosa, ata ilẹ, ati tamarind ti ko nira sinu igbadun ti o nipọn ninu ẹrọ isise ounje. Ma ṣe fi omi eyikeyi kun nigba lilọ awọn masala.
- Gún epo ni ibiti o tobi, ti o wa ni isalẹ lori ina ọwọ. Fikun alubosa ti o ku ati din-din titi di wura.
- Nisisiyi fi adie sii ki o si din-din titi o fi bẹrẹ si brown.
- Fi awọn pipẹ ti o tutu ti o ṣe ni awọn igbesẹ ti o wa loke ki o si din-din, ṣe igbiyanju nigbagbogbo, titi ti epo yoo bẹrẹ lati ya lati awọn masala. Eyi yoo gba laarin iṣẹju 10 si 15.
- Fi 1 1/2 agolo omi gbona si masala yi ki o si mura lati dapọ daradara.
- Mu lati sise, simmer ati ki o Cook fun iṣẹju 10. Awọn gravy yẹ ki o wa nipọn nipọn (bii irọra ti o nipọn pẹrẹpẹrẹ). Pa ina.
- Fi ewe ṣe pẹlu koriko coriander titun ki o si sin pẹlu iresi ti o fẹlẹfẹlẹ tabi awọn iyipo tuntun. Fi Tomati Tomati Mum waini tabi salaye Kachumbar fun onje ti o ni kikun
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 572 |
| Ọra pupọ | 33 g |
| Ọra ti a lopolopo | 14 g |
| Ọra ti a ko peye | 10 g |
| Cholesterol | 139 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 350 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 22 g |
| Fiber ti Dietary | 6 g |
| Amuaradagba | 49 g |