Eyi jẹ irora ti o rọrun pupọ ti a le ṣe ni ọdun ni akoko ti o yẹ fun ikoko ti pasita lati ṣun, tabi nà soke ni kiakia lati lo bi apakan ninu ọpọlọpọ awọn ilana miiran (diẹ ninu awọn apeere ti wa ni isalẹ).
Ninu ooru, dajudaju, o le lo awọn tomati titun ati agbọn ounje ( passatutto ) lati ṣe igbasẹ rẹ, ṣugbọn ni ita igba akoko tomati, passata di pomodoro (tomati puree, nigbakugba ti a npe ni "tomati ti o niwọn") jẹ ọna ti o dara julọ lati lọ, ati pe o le pa idẹ tabi meji ninu rẹ ni ọwọ ni gbogbo igba ki iwọ ki o le ni igbadun ni kiakia ati idunnu ni eyikeyi akoko, boya o pẹ ni alẹ, awọn ile oja ti wa ni pipade, o kan ko ni akoko ... ohunkohun ti!
Mo fẹ lati lo awọn airotẹlẹ, gẹgẹbi ọkan ninu awọn obi mi ni Itali kọ mi, nitoripe adun wọn jẹ eyiti o darapọ laarin awọn alubosa ati ata ilẹ - ko lagbara ati pe a ṣe itọlẹ bi ata ilẹ, eyi ti o le bori pupọ ti o ba nlo yiyọ ni sita diẹ ẹ sii (ti apẹẹrẹ, spinach-and-ricotta-filled cannelloni ), sibẹ diẹ sii ju ẹyọ alubosa lọ nikan.
Mo gbagbọ pe o wa ni otitọ ko si idi ti o le lo idẹ pasta sauce. O maa n ṣe ohun ajeji, nigbagbogbo ni kikun ti ko ni dandan (ati ailera) suga, ati nigbati o ba ṣe igbasẹ ara rẹ jẹ ki o yara ati ki o rọrun, ko paapaa ni igbadun lati lọ fun o.
Akiyesi : Mo fẹ lati ra passata di pomodoro ni awọn gilasi tabi awọn igo pupọ gilasi, fun ọpọlọpọ idi: ko ni iyọdaran ti ọja ajeji ti o le ni igba diẹ, kii yoo ni BPA ti o lagbara ti o wọ sinu rẹ lati inu agbara naa (nitori awọn tomati "acidity naturel, wọn n ṣaṣe diẹ BPA diẹ lati inu irọra ju awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo), ati pe o le lo bi o ti jẹ julọ bi o ṣe nilo, rọpo ideri lori idẹ, ki o si pa iyokù fura si titi o fi nilo rẹ. Diẹ ninu awọn burandi to dara ti a ta ni ọna yii ni Mutti, Cirio ati Bionaturae (eyiti o jẹ Organic). Wọn ma n ta ni awọn tomati ti a fi sinu akolo ati awọn obe awọn ẹja nla ti awọn tomati, ati awọn ọja Ọja ti o gbejade yoo ma fẹrẹ gbe nigbagbogbo. Ṣe akiyesi pe awọn ọja burandi Itali ko ni iyọ fi kun - wọn ni awọn tomati nikan, nitorina o le nilo lati ṣatunṣe asiko rẹ ni ibamu.
Diẹ ninu awọn ilana ti o le ṣe pẹlu rọrun obe:
Ohun ti O nilo
- 2 tablespoons afikun-wundia
- epo olifi
- 1 kekere
- shallot , peeled ati minced finely finely
- 2 agolo passata di pomodoro
- iyo omi okun nla, lati ṣe itọwo
- iyan: diẹ ninu awọn leaves basil tuntun, ge
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ikoko kekere kan, gbe epo ati aifọwọyi kọja lori ooru gbigbona, sisẹ pẹlu iwo igi, titi ti o fi jẹ ki shallot jẹ rọra ati translucent, ni iwọn 3-4 iṣẹju.
- Fi awọn tomati tomati ati iyọ si itọwo. Bo ki o ṣatunṣe ooru si kekere. Jẹ ki simmer, bo, lori kekere ooru fun o kere 10 iṣẹju. Ti o ba nlo o ni ohunelo ti o ni o nšišẹ pẹlu awọn ipalemo miiran fun gun, o le ṣe simmer fun iṣẹju 20-30, ṣugbọn paapaa iṣẹju mẹwa 10, tabi awọn iṣẹju 8 tabi 9 ti o gba fun pasita rẹ lati ṣun si al dency ibamu, jẹ to.
- Ti o ba lo basilu tuntun: muu ni laarin awọn iṣẹju 1-2 ti simmering.