Ọrọ ti o yabebe (pronounced "dobe") ntokasi si ilana ilana sise fun sisun eran gẹgẹbi ẹran malu tabi ọdọ aguntan tabi paapaa Tọki tabi agbọn.
Ayebirin eran-oyinbo ti o jẹ ẹyẹ kan ti o ni ẹja kan ti o tobi, gẹgẹbi ori omi ti o wa (eyiti o wa lati inu igi alarin-ara ti o wa ni igbọ ti o wa). pẹlú awọn Karooti, alubosa, ata ilẹ, leaves leaves, parsley ati thyme.
Awọn iyatọ ti o yatọ yoo pato ọti-waini funfun tabi pupa gẹgẹbi omi ti o nmi omi / sise.
Loni o jẹ diẹ wọpọ lati ṣeto daube lilo lilo oyin .
Ohun ti o yato si ibile deede lati ipẹtẹ ni pe a yoo ṣeun ni wiwa ni ohun elo ti a npè ni daubière, eyi ti a ṣe apẹrẹ ni ọna ti o le fa idaduro evaporation ti omi bibajẹ. Awọn Cooks yoo paapaa lọ bẹ gẹgẹ bi lati ṣe ideri ideri ti ikoko pẹlu isọ ti a fi ṣe iyẹfun ati omi. Daube ni a tun ṣiṣẹ ni idibière.
Ọpọlọpọ awọn iyatọ lori awọn ohun elo ipilẹ ti o wa ni ipilẹ, okeene ti o da lori agbegbe France ni ibi ti wọn ti bẹrẹ.
Lati ṣe ẹbi ti eran malu kan la béarnaise, isalẹ ti daubière yoo wa ni ila pẹlu awọn ila ti ngbe. Ati dipo kan nkan kan ti eran, eran yoo wa ni ge sinu cubic 2-inch ti a ti lẹgbẹẹ kọọkan pẹlu awọn ege kekere ti ẹran ẹlẹdẹ.
Daube ti eran malu kan la provençale ti o n ṣe awọn ohun tio wa, olifi, ati peeli.
O ṣee ṣe lati ṣe apejuwe awọn ipa ti idibi pẹlu lilo adiro Dutch kan nipa gbigbe ohun elo ti parchment kan si ori ẹran nigba ti o ba ni imọran, lati ṣe iranlọwọ idaduro idibajẹ. Tabi lo ẹyọ ọti ti o tobi ju gbogbo rim ti ikoko lọ lati ṣe apẹrẹ ti ideri.