Hollanda jẹ igbasẹ ounjẹ fun asparagus, Eyin Benedict, ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ miiran. Sibẹsibẹ, ohunelo ti o ṣe deede ṣe pupọ fun ọkan ninu awọn eniyan meji ati pe o maa n fi ọpọlọpọ igbadun silẹ pẹlu. Atunṣe yii, ni apa keji, n ṣe awọn iṣẹ meji.
Ni igba akọkọ ni a ṣe ronu Hollanda bi ọkan ninu awọn alabọde marun pataki ni sise. O ni itọlẹ tart sibẹsibẹ, itọri ọlọrọ nitori si apapo bota ati lẹmọọn. O jẹ gidigidi rọrun lati ṣe ni ile ati pe iwọ yoo yarayara ri pe eyi ṣe-lati-tura obe jẹ ti o ga julọ si eyikeyi ti awọn apo-iwe ti o le gba ni ọja naa.
Ti o ba le ṣa omi, lo whisk kan, ki o si fun awọn eroja, o le ṣe ara rẹ ni Hollandaise. Nitoripe ohunelo yii jẹ ipele ti o kere julọ ju deede, iwọ yoo nilo kekere pan ati ekan kan.
Ohun ti O nilo
- 1 ẹyin ẹyin
- 2 teaspoons lẹmọọn oje
- Teaspoon 1/8 iyo
- 1/8 teaspoon ata funfun
- 2 ounces (4 tablespoons)
- bota ti a ko mọ , ti o ge sinu awọn ege mẹjọ
- 1 1/2 teaspoons omi
Bawo ni lati Ṣe O
Hollanda le jẹ ẹtan , ṣugbọn awọn italolobo mẹta yii yoo ran ọ lọwọ lati ṣe igbasilẹ nla.
- Jẹ ki awọn ẹyin ati bota mu otutu ṣaaju ki o to yara ṣaaju ki o to bẹrẹ ni obe.
- Rigun ni bota nigba ti o rọra ṣugbọn ko yo ti o tọju obe lati fifọ.
- Gbẹ bota rẹ sinu awọn ege mẹjọ mẹjọ ki o si jẹ ki wọn ṣetan ọtun tókàn si adiro naa. Won yoo fi kun si obe lẹẹkan ni akoko kan nigba ti wọn ba nwiran.
Bi o ṣe le ṣe akọsilẹ
- Yan okun kekere kan ati irin tabi ṣiṣan gilasi kan ti o gbona-ooru ti o da ni aabo ni oke pan.
- Fi 1/2-1 inch ti omi sinu salupan (o yẹ to pe ipele ipele omi ko farahan ni isalẹ ti ekan naa nigbati o ba ṣeto ni pan.)
- Ṣeto awọn pan lori ga ooru.
- Ni kete ti o ba ṣan, tan ooru si isalẹ lati pa omi ti a sọ ni simmer.
- Ni ekan, whisk awọn ẹyin yolks, teaspoon 1/2 teaspoons ti oje ti lẹmọọn, iyo, ati ata titi adalu fi jẹ awọ ofeefee ati pe diẹ nipọn.
- Ṣeto ekan naa ninu pan ati ki o whisk laiyara ṣugbọn nigbagbogbo titi adalu yoo bẹrẹ si nipọn.
- Jẹ daju lati whisk jakejado gbogbo awọn apa ti ekan.
- Ti steam ba bẹrẹ lati jo lati isalẹ awọn ekan, tan ooru si isalẹ kekere kan.
- Fi nkan kan ti bota kan kun. Tẹsiwaju whisking titi ti bota ti wa ni dapọ, ki o si fi miiran nkan ti bota. Tun ṣe titi gbogbo bota yoo fi dapọ.
- Awọn obe yẹ ki o jẹ nipọn, dan, ati didan.
- Whisk ni 1 1/2 teaspoons ti omi.
- Ṣatunṣe asiko, fifi diẹ lẹmọọn leun ti o ba fẹ.
- Yọ pan kuro ninu ooru.
- O yoo pa lori omi gbona fun idaji wakati kan tabi diẹ ẹ sii, ti o ba fun ọ ni igba diẹ.
- Aṣayan miiran ni lati tú iyọ si inu ina tabi ikoko air titi iwọ o fi ṣetan lati sin.
- Fun itọsiwaju siwaju sii, ṣe ideri obe lati yọ awọn ami kekere ti protein amọpọ.
- Nikan tú o nipasẹ kan apapo strainer sinu ohun-elo oko.
Nlo fun Eranko Alaja
Bayi pe o mọ bi o ṣe rọrun lati jẹ ki Hollandaṣe, gbiyanju o lori ọkan ninu awọn ounjẹ wọnyi.
- Eyin Benedict ati Eggs Florentine jẹ awọn iloluran meji fun Hollandaise.
- Lori awọn ẹfọ steamed bi asparagus ati awọn artichokes.
- Ṣiṣe awọn ounjẹ miiran ti o dara bi eleyi ohunelo adie .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 248 |
| Ọra pupọ | 26 g |
| Ọra ti a lopolopo | 15 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 165 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 43 mg |
| Awọn carbohydrates | 1 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 4 g |