Nigbati asparagus jẹ alabapade Mo fẹran rẹ nìkan lathered pẹlu yo, salty butter - delicious, o gan jẹ bẹ dara. Sibẹsibẹ, igbiyanju ti o sunmọ julọ jẹ igbadun ti o dara buttery. Awọn sauces jẹ iyanu ati nibi ni Britain ati Ireland, a ni awọn iwe ailopin ti wọn, eyiti o da lori ati ni ayika Hollanda - obe ti ibanujẹ ti dinku ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o jẹ omije.
O ṣe pe ko nira lati ṣe obe, o kan gba akoko rẹ ki o tẹle awọn itọnisọna wọnyi. Ti o ko ba ni aiya pupọ nipa lilo awọn ẹrọ Hollandaise le ṣee ṣe pẹlu sunmọ awọn esi pipe ni eroja onjẹ ti o mu ki o rọrun. Nitorina ko si awọn ẹri lẹhinna.
O ṣe pataki lati duro ṣinṣin ni ṣiṣe Dutch bi o jẹ ipilẹ fun oro miiran ti obe, julọ, pẹlu Dutch ṣiṣẹ daradara pẹlu diẹ ẹ sii ju asparagus. Ayẹtẹ ti o dara to dara julọ pẹlu didabo ti Dutch lori rẹ.
Ohun ti O nilo
- 3 tobi-pipẹ ẹyin yolks
- 1 tbsp titun ti o ti lẹ pọ lẹmọọn lemon
- 1 tbsp omi tutu
- 1/4 iyo iyọ
- 115g / 4oz ti yo bota ti ko ni imọ
Bawo ni lati Ṣe O
Awọn ọna Ọja, Easy Hollandaise Sauce - Ọna itọnisọna Ounje
- Fi awọn yolks ẹyin, lemon oje, omi ati iyo sinu eroja onjẹ.
- Fi ideri naa han ki o si darapo ni iyara ni kikun fun iṣẹju meji - ko kere. Pẹlu ẹrọ naa ṣi nṣiṣẹ SLOWLY, ju silẹ ju, fi igbadun gbona, bota yo. maṣe ṣe igbiyanju ilana yii, pẹ to o gba abajade to dara julọ.
- Nigbati o ba fẹ bi meji-mẹta ti bota ti a fi kun obe ti o yẹ ki o wa nipọn, ọra-wara ati didan. Tesiwaju fi aaye kun apa bọọlu ti o fẹlẹfẹlẹ ko ni lati ṣafikun ọkan ninu awọ, iyọ funfun ti a fi fun bota. Eyi ni o yẹ ki a da kuro.
- Lọgan ti gbogbo bota ti wa ni afikun, ṣe itọwo ati ṣatunṣe asiko bi o ṣe fẹran rẹ.
Awọn iyọọda ti o ni ẹwà si Awọn Faja Ayebaye obe:
Sauce Maltaise
Ṣe awọn obe bi loke, rọpo omi pẹlu alabapade osan oje. Nigbati a ba ṣe obe, lu ni ọwọ pẹlu siwaju sii 3 awọn tbsps ti oṣan osan ati awọn awọ ti o wa ninu osan. Eyi jẹ ohun tutu pupọ ati ẹlẹwà ti o wa pẹlu asparagus tabi broccoli.
Mousseline Sauce
Okun 125ml / 4 fl oz meji tabi eru ipara titi ti o fi jẹpọn ki o si wọ sinu Dutch. Eyi mu ki iyasọtọ ti o ṣe pataki ati iyatọ si Dutch ti aṣa. Sin pẹlu asparagus, ẹfọ alawọ ewe, poached ẹyin ati eran.
Orile-ede pẹlu awọn Ẹran Egg
Lu awọn eniyan alawo funfun mẹta titi o fi di lile. Fi awọn wọnyi sinu Dutch. Awọn afikun awọn eniyan alawo funfun yoo jẹ iyọdi ti o rọrun ti o si jẹ ki o lọ siwaju sii.
Sauce Dijon aka Sauce Moutard tabi Girondine
Fikun kekere teaspoon ti eweko Dijon.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 194 |
| Ọra pupọ | 19 g |
| Ọra ti a lopolopo | 11 g |
| Ọra ti a ko peye | 6 g |
| Cholesterol | 191 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 157 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 1 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 5 g |