Bawo ni awọn ile ounjẹ ti o dara julọ ṣe awọn steaks lati ṣe itọwo nla bẹ?
O lọ si ile ounjẹ kan ti o fẹran ati paṣẹ fun ipakoko. O ṣii jade $ 30USD, $ 50USD tabi diẹ ẹ sii fun ẹran nikan; poteto ati awọn ohun mimu jẹ afikun. O jẹ ohun iyanu, alakuro transcendent. Iwọ lọ si ile rẹ ati gbiyanju lati tun ẹda rẹ pẹlu awọn esi ti o kere ju. Kini lọ ko tọ? Bawo ni awọn ile ounjẹ ṣe n gba awọn steaks wọn bẹ tutu, ki o dùn, bẹ pipe?
Ipele
Awọn ile gbigbe ati awọn ile ounjẹ ti o dara julọ jẹ iṣẹ ti o dara julọ, awọn oṣuwọn ti o dara julo lọpọlọpọ.
Ni Amẹrika, a mọ ọ ni USDA Prime. Awọn akọle oyinbo ti o fẹrẹẹri fun fere 2% ti gbogbo igbesọ eran malu ni Orilẹ Amẹrika. Awọn ipo deede ni o wa ni gbogbo awọn orilẹ-ede miiran. Ibeere fun ọja ti o ga julọ mu ki o ṣoro fun awọn onibara lati ra ni ile itaja itaja. Niwon o jasi ko le rii eyi, wo fun ohun-elo ti o fẹ fun awọn steaks. O jẹ gidigidi, o dara gidigidi, ti kii ba ṣe ti o dara julọ.
Agbo
Ọpọlọpọ awọn ounjẹ ounjẹ ti o dara julọ ori wọn jẹ oyin wọn lati mu ki imọran naa dara ati ki o mu ilọsiwaju ti igbẹ naa pọ sii. Agbo ti ṣe nipasẹ jijeki eran joko (ni ipo iṣakoso pupọ) fun awọn ọjọ pupọ tabi awọn ọsẹ. Eyi jẹ ilana ti o ṣoro fun eniyan apapọ lati ṣe nitori ewu ti spoilage ati ijẹ ti ounje le jẹ gidigidi ga. O le, sibẹsibẹ, ṣayẹwo pẹlu awọn ọja ọja ti agbegbe rẹ lati gbiyanju ati ki o wa orisun kan fun malu malu. Ti o ko ba le rii, ma ṣe aibalẹ. O tun le gba ipọnju nla kan.
Akoko
Gigun titobi nilo kekere asun . Sibẹsibẹ, gbogbo awọn akoko steakhouse nla awọn steaks wọn ṣeun. Nigbakanna, kan ti o ti ni erupẹ ti o ni erupẹ ilẹ ata dudu, omi tabi iyo kosher, parsley, ati bota. Bẹẹni, Bọtini. A yoo lọ si bota naa nigbamii bi o ti n wa ọna rẹ si nọmba awọn steaks, ṣugbọn o ni lati fi kun ni akoko ọtun.
Ẹrọ naa
Ọpọlọpọ awọn steakhouses ti o ni awọn ọpa wọn. Bẹẹni, diẹ "awọn ounjẹ" wa nibẹ, bi o tilẹ jẹ pe awọn ile ounjẹ kan le tun ni afẹfẹ wọn ni ọna ti iwọ ati Emi yoo mọ. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn onje lo lori, infilered broilers ti o gbe awọn iwọn otutu ti ko lenu lati ṣe awọn steaks. Nigba ti o le ra irin-itanna kanna, ko ṣe dandan fun titobi nla kan. Ohun ti o nilo ni ooru ti o ni agbara ti o ga julọ ni olubasọrọ taara pẹlu ẹran. Eyi ni idi ti o fi nilo pan ti o dara.
Pan naa
Ibẹrẹ, irin-kere ti kii ṣe ilamẹjọ ni pan ni ọrẹ ti o dara julọ. Eru lori irin, ti o le mu ooru pupọ, awọn apọn irin ṣe ṣe pipe ipọnju didara ounjẹ-ounjẹ . Awọn apanirun infurarẹẹdi le ṣe iyipada ọpọlọpọ ooru sinu ijoko, ṣugbọn nikan pẹlu nini ifọwọkan pẹlu ooru ti o gbona naa ni o le ṣe ipasẹ ati ki o yara to lati ṣe pipe. Ilana ipilẹ ni lati ṣaju pan naa bi gbigbona bi o ti le gba. Fa silẹ ni ijoko fun iṣẹju meji. Ṣiṣan, fi bota ati ki o fi pan sinu adiro gbona ti o gbona pupọ fun iṣẹju marun diẹ ti o da lori bi o ṣe fẹ ki o ṣe ipọngbo rẹ. Eyi jẹ ilana ti o kún fun ẹfin ti o le ṣee ṣe ni ẹgbẹ ẹgbẹ rẹ ti ngbẹ ina ati giramu gaasi laisi ikun omi ile pẹlu ẹfin.
Ilana naa
Ilana yii nbeere ki o lo awọn ege ti irin ti a ti kikan si awọn iwọn otutu ti ko ni idibajẹ.
Nibẹ ni yio jẹ sisọ sisun, eefin ati ina ina. Jẹ gidigidi ṣọra. Ohun ti o ṣẹlẹ nibi ni pe pan farahan oju ti eran naa ati lẹsẹkẹsẹ bẹrẹ yo o sanra. Ọra yii din igbadun eran ti nfa iṣọpọ awọ . Eyi mu ki dun ti eran naa jẹun. Awọn afikun bota nibi ti nlo lati fi afikun sanra si ilana ati ọlọrọ kan, buttery si eran. Ohun ti o gba jẹ ohun ti o dun, igbadun, ẹnu omi-ẹnu.
Awọn iriri
Ko si nkan ti o jẹ idẹ irinwo ti o ni iriri. Ti o ko ba ni iriri lẹhinna o nilo iwa. San ifojusi si gbogbo steak ti o ṣun. Mura ohun gbogbo ti o le wa niwaju akoko. Mọ lati awọn aṣiṣe rẹ. Gba ero ati ilana rẹ silẹ. Laipẹ iwọ le tun jẹ ounjẹ ipọnju nla ati ki o ṣe iyanu fun gbogbo awọn alejo rẹ.