Awọn akọsilẹ New York bagel ti ṣe afihan ti o ti bẹrẹ ni ibẹrẹ ni Polandii diẹ ninu awọn 1400s, ati pe o ṣee ṣe ni iṣaaju. Awọn Juu Juu-oorun ila-oorun ni o le jẹ asopọ pẹlu apoeli nitori pe o jẹ ọkan ninu awọn akara akọkọ ti a fun wọn ni idẹ ati, nikẹhin lati ta taara. Bi awọn Ju ti lọ lati Ilu Orile-ede atijọ ati gbe ilẹ Amẹrika, wọn rà pẹlu apoeli. Ni ọdun 1900, onkowe onjẹwe Joan Nathan sọ pe, o kere ju 70 bakeries ni Manhattan ká Lower East Side.
Pelu ipese "ounjẹ ounje Juu" wọn, awọn apamọwọ ko ni imọran ẹsin. Ṣugbọn o ṣeun si iwọn apẹrẹ wọn, a ma nlo wọn nigbagbogbo ni awọn iṣẹlẹ igbesi-aye, ti o wa lati ori awọn ọmọde ati awọn ọmọ ti n pe ọmọ si awọn ile shiva. O yanilenu pe, ni ọdun 17th Krakow, awọn igbasilẹ ti agbegbe fihan pe a ti fi wọn funni gẹgẹ bi awọn ẹbun fun awọn obinrin ti wọn ti bi ọmọ nikan.
Diẹ eniyan ti ṣe igbiyanju awọn apo baagi ile, mọ pe wọn ṣe ẹtan lati ṣe. Ṣugbọn ohun elo ti o rọrun ti Giora Shimoni jẹ ibẹrẹ ti o dara pupọ ti o ba fẹ lati gbiyanju ọwọ rẹ ni awọn ti o wa ni erupẹ-oke, ti o wa ni ita, ti o wa ni ita. Lakoko ti ọpọlọpọ awọn ohunelo ti o ṣe ohunelo fun imudaniloju ojiji ati awọn eroja pataki gẹgẹ bi malt diastatic, Simeoni jẹ ọna titọ, ni kiakia lati ṣe (fun akara alade ti akara, o kere ju), ati pe o dun.
Miri ká Recipe Igbeyewo Awọn akọsilẹ ati Italolobo:
Ṣe fẹ awọn apo-owo ajeji? O le fi omi oyin silẹ ni wẹwẹ omi - Mo ni apo pẹlu awọn ati laisi rẹ, ko si ṣe iyatọ iyatọ nla laarin awọn ipele.
Mo gbiyanju 3 awọn ilana imudaniloju, o si ni awọn esi to dara pẹlu gbogbo awọn mẹta. Imuduro naa? Yan eyikeyi ọna kika ti o rii julọ. O yoo wa awọn aṣayan 3 ninu awọn ilana atunṣe ni isalẹ.
Ọpọlọpọ awọn apoeli apoeli beere fun kukuru kukuru 1 si 2 iṣẹju omi wẹwẹ. Ohunelo ti Simeoni ti a npe ni fun simẹnti iṣẹju 7. Mo pin iyatọ ati simmered awọn bagels fun iṣẹju 2 fun ẹgbẹ kan, o si ni awọn esi to dara julọ.
Ṣatunkọ ati imudojuiwọn nipasẹ Miri Rotkovitz
Ohun ti O nilo
- 1 package ṣiṣẹ iwukara iwukara
- 1 1/2 agolo omi (ko gbona)
- 3 gaari tablespoons
- 4 agolo iyẹfun gbogbo-idi
- 1 tablespoon iyọ
- Eyi je eyi: 1 tablespoon oyin
- Eyi je eyi: Awọn irugbin Sesame, awọn irugbin poppy, tabi apapo (fun fifuyẹ)
Bawo ni lati Ṣe O
1. Lati dapọ ni alapọpo imurasilẹ tabi ni ọwọ: Ninu ekan ti apọpo ti o ni ibamu pẹlu ekanfulafula, tabi ekan ti o dapọ nla, darapọ iwukara, omi gbona, ati suga. Jẹ ki duro fun iṣẹju mẹwa 10, tabi titi foamy.
2. Fi 2 agolo iyẹfun ati iyọ kun. Illa ni alapọpọ lori iyara kekere, tabi pẹlu ọwọ pẹlu whisk wire. Fi iyẹfun ti o ku, dapọ pẹlu alapọpo tabi sibi onigi, titi ti esufulawa yoo fi han shaggy o si bẹrẹ si fa sinu rogodo kan.
3. Ṣeto aladapọ si alabọde ati ki o gba o laaye lati ṣe adan ni esufulawa fun iṣẹju 5, tabi titi ti o fi jẹ asọ, ti o danra ti o si fa kuro ni ẹgbẹ ti ekan naa. Tabi jẹ ki o fi ọwọ ṣokuro lori aaye ti o ni itọlẹ titi ti esufulawa jẹ danra ati rirọ, ni iṣẹju 5 si 10. Laibikita bawo ni o ṣe ṣan ni iyẹfun, Ti o ba jẹ alalepo, fi iyẹfun diẹ sii, ni iwọn 1 tablespoon ni akoko kan, titi di igba ti esufẹlẹ jẹ rọrun lati mu. (O yẹ ki o tun jẹ asọ.)
4. Ti o ba tẹ elesan ni ọwọ, gbe e pada sinu ekan naa. Bo ekan pẹlu toweli tii tii tabi ṣiṣu ṣiṣu. Fi sinu ibi ti o gbona fun 20 si 30 iṣẹju.
5. Lati dapọ ni ẹrọ onjẹ: Gbe awọn eroja ti o wa ninu ẹrọ naa, tẹle atẹ aṣẹ ti olupese olupese ẹrọ rẹ ṣe. (Ni Cuisinart mi, Mo bẹrẹ pẹlu omi, iyo, ati oyin, lẹhinna iyẹfun, ati iwukara ikẹhin). Yan awọn irin-epo idẹrufẹ, ki o si bẹrẹ ẹrọ naa. Lẹhin ti ẹrọ naa pari pari ikunra, jẹ ki o sinmi ninu ẹrọ fun iṣẹju 20 si 40.
5. Punch awọn iyẹfun si isalẹ ki o yọ kuro ninu ọpọn tabi ẹrọ iṣẹ. Gbe ori iboju iṣẹ-ṣiṣe daradara. Lo ọbẹ didasilẹ lati pin awọn esufulawa sinu awọn ege ti o fẹrẹgba 12.
6. Iyẹfun oṣuwọn ni iwe ti a fi omi ṣan. Fi ila ti o wa pẹlu keji pẹlu toweli tii tabi awọn aṣọ inura iwe. Ṣaju awọn adiro si 375 ° F.
7. Lori ideri miiran ti o ni irọrun, ṣe apẹrẹ sinu egungun, lilo ọkan ninu awọn imọran ti o salaye ni isalẹ:
- Awọn ọna kika ti esufulawa sinu okun ti 6 si 8-inch. Ṣe atẹgun awọn opin diẹ die, ki o si ṣe pọ pọ lati ṣe agbero pẹlu iho kan ni aarin.
- Fọọmu iyẹfun kọọkan sinu apo kan. Pẹlu awọn atampako atẹgun, ṣe iho ninu aarin esufulawa, rọra ni ihora lati fẹsẹfẹlẹ kan apẹrẹ apoeli.
- Ṣe awọn ege esufulawa sinu awọn igun ti o nipọn 4 x 6 x 1 inch. Ṣe ẹda gbogbo ara jelly ti o wa ni igbẹhin sinu akọle ti o nipọn 1/2. Diẹ ṣe afẹfẹ awọn opin ati tẹ pọ lati dagba apo bagel.
8. Gbe awọn apamọwọ ti a fi oju ṣe si apoti ti a yan. Bo pẹlu toweli tii kan ati ki o gba lati sinmi ni ibi kan gbona fun iṣẹju 20.
9. Nigba ti awọn apoeli ti wa ni isinmi, kun ikoko iṣura nla ni o kere si agbedemeji pẹlu omi. Mu wá si sise kan lori ooru giga. Aruwo ninu oyin, ti o ba lo.
10. Ṣiṣe iṣowo 4 si 6 bagels sinu ikoko. Din ooru ati simmer fun iṣẹju meji. Pẹlu kan tobi sibi tabi mesh strainer, tan awọn bagels ki o si simmer fun iṣẹju 2 diẹ sii. Yọ awọn bagels lati inu omi pẹlu obo ti a fi slotted tabi mesh strainer, gbigbe kọọkan lọ si apakan ti yan-toweli. Simmer ati imugbẹ awọn apoeli ti o ku.
11. Fa ila kan ti a fi omi ṣan pẹlu iwe ọpọn. Fi awọn apo apamọwọ ti o wa lori dì. Top pẹlu poppy ati / tabi awọn irugbin sesame, ti o ba fẹ.
12. Ṣeki ni adiro ti o ti kọja ṣaaju fun iṣẹju 25 si 30, yiyi pan laarin ọna nipasẹ yan, titi awọn apamọwọ ti jẹ ti wura ati crusty. Gbe lọ si ibọn waya lati dara. Lọgan ti itura, tọju awọn apamọwọ ni apo eiyan airtight fun ọjọ 2 si 3 ni iwọn otutu yara.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 53 |
| Ọra pupọ | 1 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 700 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 10 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 1 g |