Nigbati o ba fẹ lati ṣakoso awọn oriṣiriṣiriṣi oriṣiriṣi ti o yatọ si awọn àjàrà mu wá si gilasi, ko si ọna ti o dara julọ ju kika kika lọ ti o ni iyọdagba lori ọti-waini kika . Ko daju ibi ti o bẹrẹ? A ti ṣajọ diẹ ninu awọn ayanfẹ wa, rọrun lati wa awọn ẹmu funfun ati pe o ṣe apejuwe awọn ọti oyinbo ti o wa ni isalẹ lati ṣe atẹgun.
Waini # 1: Pinot Noir
Pinot Noir Awọn oniṣẹ lati Wo: A si Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, Pinot Project, Schug
Pinot Noir ni gilasi: Ruby pupa awọn awọ, awọn gbigbọn ti o wa lati awọn ododo titun si ero ti inu ile tabi "igbo ilẹ," si awọn ti o dara julọ ti awọn berries, ati itọkasi idiyele oaku ti oṣuwọn fanila, Pinot Noir n ṣakiyesi lati tọju tannins ni ayẹwo ( o ṣeun si awọ ti o fi oju ewe waini) ati ni igba ti o wa ninu ina si ọna-ara-ara-ara pẹlu itura-afefe-afẹfẹ infused acidity, ati irọrun rọrun. Awoara le jẹ iranti awọn profaili ti waini funfun fun apaniyan ti o rọrun julọ, ara ẹlẹwà, ati acidity lively ni o tọ awọn nannble tannins ati eso siwaju. Ni otitọ, ọpọlọpọ awọn ọti-waini ọti-waini funfun n wa profaili ti Pinot Noir lati jẹ aaye ti o rọrun lati wọ inu aye ti o nira ti ọti-waini pupa.
Pinot Noir pẹlu ounjẹ: Pinot Noir jẹ si waini ọti-waini ọti-waini, kini Riesling jẹ si ile ti waini funfun - awọn "lọ-si" ọti-waini fun ibiti o ṣe alaagbayida ti awọn ilu okeere ilu okeere ati isalẹ awọn ayanfẹ ile. Ti o ni iyatọ julọ, ti o ni ohun gbogbo lati awọn eja si awọn ẹja salmon tabi awọn ẹhin Ahi, ati awọn adie oyin tabi awọn malu ti a fi kun pẹlu awọn ohun-ọti oyinbo Burgundian-ti o jẹun fun awọn aṣoju ati awọn ọta, Pinfinti Noir ti o dara julọ ati ifunmọ fun ounjẹ ti o mu ki o jẹ ọti-waini pupa fun sisopọ awọn iruwe oriṣiriṣi awọn ipele ti o rọrun lati ṣe awopọ awọn ti o ni ẹtan, ati awọn idoko ti o wa ni ibi-apoti.
Waini # 2: Merlot
Awọn Oludari Ọgbẹni lati Wo: Columbia Crest, Clos de Val, Edna Valley, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot ni gilasi: Ruby pupa si awọ eleyi ti o ni awọ, Merlot funni ni ọpọlọpọ awọn eso ti a ti ko labẹ lori ilẹ, awọn iṣan ti o wa ni ẹru ni Aye Agbaye ati ti o mu ọpọlọpọ awọn eso ti o pọn, awọn eroja gbigbẹ, ati awọn turari gbona si awọn New World awọn itọsọna.
Lati pulu pupa lati ṣẹẹri pẹlu awọn awọsanba koko ati awọn awọ taba, ara ti o dara, awọn ẹda ti o dara daradara ati awọn ohun elo ti o ni imọran, oju-ọna ati agbekalẹ ti Merlot nigbagbogbo fi awọn Cablenet Sauvignon han, pẹlu boya kekere kan ti o kere ju tannic.
Merlot pẹlu ounjẹ: A ṣe Merlot fun onjẹ. Lati awọn hamburgers ati soseji ti a fi oju si awọn steaks ti o duro, ati awọn Bolognese, awọn ọmọ-aguntan ṣan si ẹran-ọsin ẹlẹdẹ, ati pada si Tọki tabi pepeye ti a ro ni. Awọn ayẹyẹ ti o lagbara, ti o dara ti o dara ti o fẹnu bi Stilton tabi Roquefort, Cheddar, Jarlsberg, ati Camembert tun ṣe ami wọn lori Merlot.
Waini # 3: Shiraz / Syrah (eso ajara kan)
Awọn onisẹpọ Shiraz / Syrah lati Wo: 3 Awọn Oruka, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Farani, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz ati Syrah ni gilasi: "Inky" ati "eleyi ti" jẹ awọn akọjuwe awọ awọ aṣa fun igbiyanju lati gba awọn ohun elo awọ ti o ni ẹri ti Syrah. Ọlọrọ, eso ti o nipọn pẹlu awọn ounjẹ ti o dapọ si earthy, o fẹrẹ jẹ awọn ohun elo ti o wa ni itọka ti o ṣafihan turari, ẹfin, ati ata dudu si ọna imọlẹ, awọn eso ti o dara julọ ti o nlo ọna pupa ati okunkun dudu. Awọn iyipada ti o rọrun si ọna ṣẹẹri ati chocolate, tabi taba ati tar, pẹlu awọn iwe-aṣẹ alawọ ati dudu, pese ọpọlọpọ awọn ohun ti o ni irora.
Ọti-waini pupa ti o sọ di mimọ si awọn tannini tẹnisi, pẹlu ara ti o nira, ati nigbagbogbo n tẹ diẹ sii diẹ sii lori ọpa ti oti.
Shiraz ati Syrah pẹlu ounjẹ: Pipe fun alẹ pizza, oyinbo tabi adie, ere ti a nmu, ati ẹran ẹlẹdẹ tabi adie, awọn eso ti o ṣaju jade, awọn ohun-ọṣọ ti o ni nkan, ati ọna ti o rọrun julọ ti ilu Ọstrelia ti Shiraz jẹ ki o jẹ adayeba fun sisopọ pẹlu gbogbo onjẹ meaty ounjẹ. Awọn ti o ti ni atunṣe, ibile ṣe lori Syrah pe awọn atẹgun Rhone Valley n ṣe alabapade sisọpọ pẹlu koriko ata dudu, ere idaraya (paapaa ere onjẹja), ati awọn oyinbo ti ogbologbo.