Ni kiakia lati inu okan Maharashtra ni India Iwọ-oorun, Vada Pav ni ipo alaafia ni India. O lo lati jẹ "ounje talaka", ṣugbọn awọn ọjọ wọnyi paapaa ọlọrọ ati olokiki ni a le rii ni njẹun ni Bombay (Mumbai) ọpọlọpọ awọn ibi ipamọ awọn ounjẹ!
Vada tumọ si patty ati Pav tumọ si bun ni Hindi. Vada Pav jẹ itọsi ọdunkun ni kan ti o dara pẹlu ohun ti nhu, gbona, tangy, dun awọn ọṣọ ati ki o ṣe iṣẹ piping piping. Fun ifarabalẹ nipe o le kọkọ ṣe adalu ọdunkun ni ọjọ kan tẹlẹ (o dara julọ ti o dara julọ nigba ti o ba ṣe eyi gẹgẹbi awọn "ogbo" ti o tọ ni alẹ). Nigbati o ba ṣetan lati jẹun, din-din awọn patties ati ki o kọ awọn buns ki o si sin.
Ọpọlọpọ awọn eniyan ti o ti ṣe tẹlẹ-ṣe awọn ẹṣọ ni awọn ipele ati tọju ninu firiji wọn. Ni ọna yii, nigbati ẹdun naa ba ṣẹ, o wa ni agbedemeji lati ṣe diẹ ninu awọn ti o dara Vada Pav.
Ohun ti O nilo
- 8-10 poteto boiled, peeled ati mashed
- 2 tsps ata ilẹ pa
- 1 tsp pẹlẹpẹlẹ
- 3 alawọ ewe dudu
- 1/2 tsp tumeric lulú
- 1/2 tsp dudu eweko eweko
- 6-7 leaves leaves
- Iyọ lati ṣe itọwo
- 2 agolo bengal gram / ibọwọ
- Ewebe / canola / epo epo ti o sunflower fun sisun frying (to fun fryer jinlẹ rẹ)
- 6 Pav buns (bun bun bun ti o dabi awọn burger buns sugbon o kere julọ, nitorina o le paarọ)
- 1 ife Tamarind Chutney
- 1 ago Mint-Coriander Chutney
- 1/2 ago Shengdaana Lehsun Chutney (epa ata ilẹ chutney)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ekan nla ti o dapọ, dapọ mọ iyẹfun Bengal / ti o pọ pẹlu omi ati iyọ to lenu, lati ṣe okun ti o nipọn. Fi omi kun diẹ nigbagbogbo ni akoko kan ki o ko ba gba batter batter. Duro nigbati batter jẹ aiṣepọ ti bimo ti o nipọn. Nigbati o ba ṣetan, pa fun apẹẹrẹ lilo nigbamii.
- Yọpọ awọn pastes atalẹ ati awọn ata ilẹ ati ki o fi awọn eeyọ alawọ ewe si wọn. Gidi sinu irọra daradara ninu isise ounjẹ.
- Yọpọ lẹẹmọ yii pẹlu awọn irugbin poteto. Akoko pẹlu iyọ.
- Ooru 2 tbsps ti epo ninu pan kan lori ina ọwọ alawọ ati fi awọn irugbin eweko eweko, awọn curry leaves, ati erupẹ turmeric. Fry titi awọn irugbin fi da gbigbọn.
- Fi eyi kun ọdunkun ati ki o dapọ daradara.
- Pin awọn illa ọdunkun sinu ipin ti o kere ju kere ju rogodo lọ. Pa si nipa yiyi laarin awọn ọpẹ greased.
- Gún epo fun fifun frying lori ina ọwọ.
- Nigbati epo naa ba gbona, fi ọkan ṣan ọkan ninu awọn ọdunkun ilẹkun ni akoko kan sinu iyẹfun alikama ti o fẹlẹfẹlẹ daradara ati lẹhinna fry till golden. Sisan lori awọn aṣọ inura iwe.
- Mu ọkan Pav bun, sisun ni idaji (kii ṣe patapata - fi eti kan silẹ) ki o si fi sipari ọkọkan ti Tamarind Chutney , Mint-Coriander Chutney ati Shengdaana Lehsun Chutney (epa ata ilẹ koriko) kọọkan lori rẹ. Gbe rogodo ti ọdunkun kan lori bun ati agbo, tẹ isalẹ ni rọra. Sin lakoko ti rogodo ọdunkun ti gbona.