Adie a la Maryland ko jẹ ẹlomiran ju adie sisun ti a mọ. Yi ohunelo adie oyinbo ti Maryland jẹ ohun elo ti ko ni idaduro lori aṣa ti Escoffier ni Ma Cuisine , ninu eyi ti o ṣe jẹ ki adie ni iyẹfun, eyin, ati awọn ounjẹ, ati ki o si gbin ni bota.
Ẹrọ Escoffier ati ọpọlọpọ awọn miran ni diẹ ninu awọn irọwọ ti ogede nitoripe bananas jẹ ọkan ninu awọn agbewọle pataki ti Baltimore ni ayika akoko yi satelaiti di awọn orilẹ-ede Amẹrika paapaa bi awọn orisun rẹ ni Faranse sise.
Iyatọ
Chicken a la Maryland, eyiti o ṣeeṣe pẹlu pese pẹlu French twist, ti a ti pese lori akojọ ti o kẹhin julọ ti Titanic ajo ni 1912. A ṣe awopọ sita naa ni ipele akọkọ ati ki o ṣee ṣe kilasi keji (ẹgbẹ kẹta ni awọn ounjẹ ti o kere pupọ diẹ ati pe yoo jẹ išẹlẹ ti o ti ni yi satelaiti).
Ohun ti O nilo
- 6 boneless adie igbaya breastves, ge ni idaji lengthwise
- 2 agolo
- buttermilk
- 1 ago
- iyẹfun gbogbo-idi
- Eyin 2, lu
- 1 1/3 ago
- awọn breadcrumbs gbẹ
- 6 tablespoons, plus 3 tablespoons bota, pin
- Béchamel Eran:
- 2 1/2 tablespoons bota
- 2 tablespoons gbogbo-idi iyẹfun
- 2 agolo wara
- 1 teaspoon iyọ
- 1/8 (dash) teaspoon tuntun grame nutmeg
- Garnish: 3 pọn, duro bananas, peeled ati ti ge wẹwẹ
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni iwọn nla kan, ijinlẹ pan, gbe adie naa sinu ile-oyinbo ki o si mu u ni firiji fun wakati kan.
- Ṣaju awọn adiro si 375 F. Yo 6 tablespoons ti bota ni kan tobi roasting pan. Ṣọra ati ki o ṣafo awọn buttermilk. Din gbogbo awọn adie ni iyẹfun idi gbogbo, lẹhinna eyin, ati nikẹhin, awọn breadcrumbs.
- Ṣeto awọn ọlẹ adie ni pan pan ati ki o beki wọn fun iṣẹju 30 si 40, titan ni ẹẹkan.
- Ṣe awọn ẹran oyinbo naa nigba ti adie naa n sise: Ni titobi nla kan lori ooru alabọde, yo bota ati whisk ni iyẹfun titi o fi fẹlẹfẹlẹ kan. Tẹsiwaju whisking, Cook fun iṣẹju 2, ati lẹhinna - 1/3 ago ni akoko kan - fi awọn wara. Tẹsiwaju whisking ki o si ṣun titi titi o fi jẹ pe gbogbo awọn igbona naa ni kikun nipasẹ, ti o nipọn, ti o si rọ. Yọ kuro ninu ooru ati akoko pẹlu iyo ati nutmeg.
- Lati ṣe awọn ọṣọ ti ogede, yo iyọ ti o ku ni ipele ti o tobi ti a ṣeto lori ooru alabọde. Sauté ṣetan awọn ege ege ni bota titi ti wọn yoo fi brown brown.
- Pọ awọn adie kan la Maryland nipa siseto awọn ege meji adie lori awo gbigbona, fifago pẹlu kan diẹ ninu awọn saukan béchamel, ati lẹhinna ṣe atunṣe awo naa pẹlu awọn ege diẹ ti ogede ti o ni.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1693 |
| Ọra pupọ | 99 g |
| Ọra ti a lopolopo | 35 g |
| Ọra ti a ko peye | 37 g |
| Cholesterol | 548 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,192 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 47 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 145 g |