Fun aṣeyọri pẹlu gige ti o kere julo ti eran malu, iyo ati ata o ni wakati 24 ṣaaju ki o to sise lati ṣe iranlọwọ fun itọlẹ, ki o si ṣeun ni iho kekere (wo awọn ilana ni isalẹ). Kekere ooru n gba awọn enzymu eran lati ṣubu ẹsẹ rẹ ti o lagbara, ti o n mu eran jẹ. O le yan awọn ege ti a fi tutu (ẹran-ọbẹ, fillet; gbogbo iyapa), ṣugbọn fun awọn ti wa n wo awọn gbolohun apamọwọ, awọn kere ju owo-ori jẹ:
- sirloin (ọwọ ti a fi ọwọ pa, apọn, tabi baron ti eran malu)
- yika (yika oke, isale isalẹ, tabi oju ti yika)
Ohun ti O nilo
- 5 1/2 si 6 eran malu (apoti ailawọn, sirloin, tabi oke, isalẹ tabi oju ti yika)
- 1 tablespoon iyọ
- 1 teaspoon dudu ata (ilẹ tuntun)
- 1/2 teaspoon ata funfun (ilẹ)
- 1/4 teaspoon ata cayenne (ilẹ)
- 1 iyẹfun tablespoon
Bawo ni lati Ṣe O
- Ti o da lori apẹrẹ ti rorun rẹ, lati rii daju pe o ni sise ti o le fẹ di idẹ pẹlu wiwa idana lati ṣe ki o jẹ sisanra ti o nipọn; bibẹkọ ti, eyikeyi tinrin, opin pari yoo di idinku. Pat eran gbẹ pẹlu awọn toweli iwe.
- Darapọ awọn iyo ati ata ati ki o pat lori gbogbo awọn ẹya ara ti a ti iwe-to-kemikali eran. Fun awọn esi to dara julọ, ṣe awọn wakati 24 yi ṣaaju ṣiṣe, bo eran ati firiji. Yọ eran 1-2 wakati ṣaaju ṣiṣe lati mu wa si iwọn otutu.
- Ṣaṣi adiro si 250 F.
- Fi epo sinu titobi nla, eru skillet lori alabọde-giga ooru. Eran brown fun iṣẹju 8 - iṣẹju 2 lori kọọkan ninu awọn ẹgbẹ mẹrin rẹ.
- Fi eran si ori okun waya kan ni pan panetun ti aijinlẹ, ọra ọrun si oke. Ṣe ounjẹ fun ounjẹ iṣẹju 45 fun iwon fun agbọn alabọde.
- Ṣayẹwo iwọn otutu ti abẹnu nipasẹ fifi sii thermometer eran-ni-ni-lọ lẹsẹkẹsẹ sinu apakan ti o nipọn julọ ti ẹran. Ṣayẹwo iwọn otutu ni gbogbo iṣẹju diẹ titi ti ẹran yoo fi sunmọ ni ipinnu ti o fẹ fun idibajẹ: 120-125 F fun rare; 130-135 F fun alabọde-ṣọwọn; 135-140 F fun alabọde; 140-150 F fun alabọde-daradara. Bo pẹlu bankanje ki o gba laaye lati ṣeto fun iṣẹju 20. Iwọn ounjẹ yoo dide ni iwọn 5-10 nigba ti o ba simi. (Awọn USDA ṣe iṣeduro iyanju ailewu ti o ga julọ ti 145 F Fahrenheit fun agbọn oyin.)
Fun alẹ 1: Fi ṣinṣin pin-din-din-mẹta ti awọn ohun-ọdẹ, lodi si ọkà ati lori iṣiro.
Fun alẹ 2 ati alẹ 3: Itura, bo ati ki o firiji awọn iyokù ti o ku.
O Ṣe Lè Bọ
Ile-iwe Herb Sirloin Tip Roast
Spoon Roasted Spoon Roast (Top Sirloin)
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 943 |
| Ọra pupọ | 45 g |
| Ọra ti a lopolopo | 18 g |
| Ọra ti a ko peye | 21 g |
| Cholesterol | 389 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,437 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 0 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 127 g |