Kajmak jẹ Serbian / Croatian alabapade tuntun, ti a ko ni gbigbọn tabi "tuntun" waini ti a ṣe lati inu alaiṣẹ ti ko ni ara ẹni, wara ti a ko ni mimu.
Nigbagbogbo a maa n ṣe ounjẹ pẹlu ounjẹ gẹgẹbi olutọju ( lepinja sa kajmakom ), ṣugbọn tun bi ifarada kan ti yo lori ẹya Balkan ti hamburger patty ( pljeskavica sa kajmakom ), bakanna bi simmered eran malu shank eran (ribic u kajmaku), tabi tucked ni akara pita pẹlu awọn sausages cevapcici .
Ti o ba ti osi si ferment, ori kajmak ni o ni okun ti o lagbara ati ofeefee ni awọ, ati pe o nilo fun pastry (pita) ti a npe ni gibanica.
Ohun ti O nilo
- 2 mẹsan-ajara ti kii ṣe alaiwisi, aigọpọ ti ko ni aiṣoju (aran) tabi wara-agutan
- 1 teaspoon iyọ
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni alabọde alabọde, mu wara wa si sisun ti o sẹsẹ. Pa ooru ati ki o jẹ ki o tutu patapata laisi igbiyanju (wakati 4 si 5). Gbe kuro ni ipara ti o ti ṣajọpọ lori oke ati firiji.
- Tun igbasilẹ ati ilana itutu agbaiye ni ọpọlọpọ igba, skimming pa ipara ati fifi kun si ẹja kan ninu firiji. Fi iyọ kun ati ki o dapọ daradara. Tọju ni apo eiyan airtight frigerated fun to ọsẹ meji.
Akiyesi: Ti a ṣe ikoko kajmak nipasẹ fifẹ akọmalu maalu tabi wara-agutan ati pe o gbe sinu awọn abọ aijinlẹ ti a mọ bi karlice. Bi wara ti tutu, ipara naa dide si oke ati iṣelọpọ kan ti o wa ni ipele ti o wa ni abẹ, ti a ti yọ si ori ati ti a gbe sinu awọn fẹlẹfẹlẹ salted ni kekere igi ti a npe ni ọkọ ayọkẹlẹ kan. Awọn ilana fifẹ ati ilana fifẹyẹ ni a tun tun ṣe ni ọpọlọpọ igba titi ti bajẹ naa ti kun.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 51 |
| Ọra pupọ | 3 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 8 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 35 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 4 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 3 g |