Yi ohunelo fun eso Croatian sitafudi tabi sarma jẹ lati Klara Cvitanovich. O jẹ oluwa pẹlu ọkọ ati ọmọ rẹ, Drago ati Tommy Cvitanovich, ti Drago's Seafood Restaurant ni Ilu New Orleans ati Metairie, La. Lakoko ti awọn oorun Eastern Europe ko wa ni akojọ aṣayan ni ile ounjẹ ẹbi (wo ohunelo fun oyun ti o ti ṣaju Drago ), Klara ṣi awọn ounjẹ ti ayanfẹ rẹ Dubrovnik, Croatia, ni ile, paapaa fun keresimesi.
Yi ohunelo ṣe to fun ọpọlọpọ enia ati niwon wọn lenu ani dara ni ọjọ keji ati ọjọ lẹhin, o yoo ni dun leftovers!
Nibi ni o wa diẹ ilana lati Klara Cvitanovich:
- Ibile Croatian Apple Strudel Recipe - Strudel ti Jakuba
- Orile-ede Croatian Angẹli ti o ni Ohunelo - Krostule
- Awọn ohunelo Fritters ti aṣa atijọ - Fritule
Ohun ti O nilo
- 5 awọn oriṣi kekere ti awọn eso kabeeji ti a fi sinu oyinbo
- 1 ago funfun kikan
- 2 alubosa nla (quartered)
- 1 ẹran ara ẹlẹdẹ (ti a yan gegebi)
- 8 awọn ododo clover ti o wa mọlẹ
- 1 opo seleri (ti a ti ni ayọ ati ti a ti ge)
- 1 opo parsley (stemmed)
- 2 1/2 poun ilẹ chuck
- 2 Pia ilẹ ilẹ ẹlẹdẹ
- 2 1/2 poun ilẹ eran aguntan
- 2 agolo adiye iresi
- 1/3 teaspoon eso igi gbigbẹ oloorun
- 1/3 teaspoon ilẹ nutmeg
- 2 paprika teaspoons
- 1 tablespoon iyo (lati lenu)
- 4 eyin nla
- 3 (32-iwon haunsi) ọkọ tabi awọn baaerkraut (drained)
- 56 ounces tomati puree
- Ogo omi oṣuwọn ọdun kẹsan-an
- 3 gaari tablespoons
- 8 gbogbo cloves
- Iyọ (lati lenu)
- Ata (lati lenu)
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi kikan kun si ikoko pupọ ti omi ati mu sise. Klara sọ pe kikan naa ṣe idaabobo eso kabeeji lati bọ silẹ. Ṣe awọn cabbages fun iṣẹju 5 titi ti awọn leaves yoo bẹrẹ lati tu silẹ lati awọn ori. Peeli awọn leaves kuro ki o si gbe ni inu ẹja-ọgbẹ lati ṣagbẹ ati itura. Ranju awọn eso kabeeji.
- Gbe alubosa, ẹran ara ẹlẹdẹ, ati ata ilẹ sinu eroja onjẹ ati idin finely. Ni agbọn Dutch ti o tobi pupọ tabi roaster, alubosa saute-adalu ẹran-ẹlẹdẹ-ata. Nibayi, finely gige awọn seleri ati parsley ninu eroja ounjẹ ati fi kun si alubosa-ẹran-ara ẹlẹdẹ-ata ilẹ pẹlu pẹlu eran malu, ẹran ẹlẹdẹ, ati eran malu. Titi titi ti oun yoo fi jẹun brownlyly. Yọ kuro lati ooru ati, ti o ba fẹ, imugbẹ kuro nira pupọ. Gba laaye lati tutu.
- Adiro o gbona si iwọn ọgọrun. Ti awọn leaves inu ti awọn olori eso kabeeji ko ṣe apaniyan, da wọn pada si omi ti o ni omi fun iṣẹju diẹ. Dahun awọn iṣọn ti o nipọn ti ewe kọọkan laisi lilu. Fi iresi kun adalu ẹran, ati akoko pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun, nutmeg, paprika, ati iyọ. Mu awọn ọmọ wẹwẹ daradara. Fi ọwọ kan sii ti onjẹ kikun lori iwe kọọkan. Tii isalẹ, lẹhinna tan awọn mejeji ni, ki o si gbe soke. Eyikeyi fifun ni kikun le wa ni aotoju fun lilo nigbamii.
- Gige awọn eso kabeeji ti a fipamọ ati, ninu ekan nla kan, dapọ pẹlu sauerkraut ati awọn tomati puree. Akoko pẹlu iyo ati ata. Gbe diẹ ninu awọn adalu yii sinu isalẹ ti ijinlẹ, pan pan ti o tobi. Bo pẹlu iyẹfun ti awọn eso kabeeji n ṣafihan, ni wiwọ ni wiwọ. Tẹ isalẹ ati sibi lori adalu sauerkraut. Fikun ideri miiran ti eso kabeeji yipo, nṣiṣẹ ni igun ọtun si Layer akọkọ. Tesiwaju ni ọna yii titi ti gbogbo eso kabeeji wa ni pan. Top pẹlu ti o ku iyọ sauerkraut ki o si tú diẹ ninu awọn tomati oje lori rẹ. Gbiyanju gbọn awọn pan lati pin kaakiri ati ki o fi awọn iyokù oje tomati ku.
- Pé kí wọn pẹlu gaari ati cloves. Bo ki o gbe ni adiro ida-500. Nigbati adalu ba wa si itọju, dinku ooru si iwọn iwọn 350 ati beki 2 1/2 wakati. Yọ awọn cloves ṣaaju ki o to ṣiṣẹ. Ṣiṣaro meji tabi mẹta ni eerun fun eniyan pẹlu poteto ti a pọn ati diẹ ninu awọn adalu sauerkraut. Wọpọ pẹlu parsley ati paprika. Eso kabeeji ti a ti sopọ mọ wẹwẹ yoo gbe igba pipẹ ninu firisa ti o ba ni ifasilẹ daradara.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1430 |
| Ọra pupọ | 66 g |
| Ọra ti a lopolopo | 24 g |
| Ọra ti a ko peye | 28 g |
| Cholesterol | 466 mg |
| Iṣuu soda | 3,655 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 80 g |
| Fiber ti Dietary | 17 g |
| Amuaradagba | 127 g |