Iyọ le ni ipa lori idunnu, awọ, ati ọrọ ti ounje
Iyọ jẹ boya o mọ julọ fun awọn ipa rẹ gẹgẹbi olurannijẹ ounjẹ ati oluranlowo adun. O ti lo lati tọju ounjẹ fun ọpọlọpọ ẹgbẹrun ọdun ati pe o jẹ akoko ti o wọpọ julọ, ṣugbọn iyọ tun ṣe awọn miiran, awọn iṣẹ ti o kere julo ni ounjẹ ti a jẹ: O jẹ ounjẹ pataki, o pese adun ati irufẹ, o si mu awọ dara sii. . Fun idi wọnyi, a lo iyọ ni ṣiṣejade ounjẹ, ti o jẹ idi ti akoonu iṣuu soda ti awọn ounjẹ ti n ṣaṣe titobi jẹ giga.
Iyọ bi Igbadun Ounje
Awọn ounjẹ ti o ni iyọ ati awọn ounjẹ miiran jẹ ọna ti o tayọ julọ fun itoju ounjẹ , ati pe o ti lo ni kikun ṣaaju ki o to wa ni irọrun. Awọn isẹ iyọ bi olutọju nipasẹ sisun omira lati inu ounjẹ, nitori awọn microbes ti o le ṣe ikogun ounje nilo ọrinrin lati dagba. Ọpọlọpọ awọn microbes ti nfa arun jẹ tun lagbara lati dagba ni iwaju iyọ.
Nigbati iyọ ba dapọ pẹlu omi o pe ni brine. Brining jẹ ounjẹ ounjẹ ni omi ti o dara pupọ ati pe a lo lati tọju ati ki o ṣe adun ounje (pickling jẹ apẹrẹ ti igbẹrin).
Iyọ bi Agbara Imudaniloju
Ọpọlọpọ eniyan ko mọ pe iyọ ṣe ipa nla ninu ṣiṣẹda onigbọwọ ni ounjẹ. Nigbati o ba n ṣe awọn iwukara iwukara , iye iyọ ni o ni ipa lori oṣuwọn iwukara iwukara ati idẹrin gluten, awọn mejeeji eyi yoo ni ipa lori ikẹhin ipari ti akara. Iyọ tun ni ipa ipa lori gelatinitini ti awọn ọlọjẹ, eyi ti o waye ni ṣiṣe iṣelọpọ ati ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi onjẹ ti onjẹ irin gẹgẹbi soseji, bologna, ati ham.
Ni awọn ọja ọja ti a ti ṣakoso, iranlọwọ iyọ ṣe iranlọwọ fun idaduro ọrinrin, ati ki o kere julọ ti a nilo. Awọn kirisita iyọ tio tobi ni a maa n lo lati ṣe afikun ọrọ oniruru, bi pẹlu pretzels.
Iyọ bi Ọgbọn Inu
Awọn iṣẹ iyọ ni ọna pupọ lati ṣe afihan idunnu ounje. Ko nikan ni ẹyọ "iyọ salty" ọkan ninu awọn eniyan ti o fẹ julọ, ṣugbọn iyọ le tun ni ipa lori awọn ohun miiran ti o ṣeun, gẹgẹ bi awọn didun ati kikorò.
Ni iwọn kekere, iyọ yoo mu didun dun si ati nitorina ni a ma nfi omi ṣan ni igba pupọ tabi fi kun si awọn candies bi caramel. Iyọ tun le kọ awọn ohun idunnu kikorò ni iyo-ounjẹ-nlo ni a maa n lo ni awọn ẹfọ cruciferous ati olifi. Iyọ yoo tun ṣe iranlọwọ lati fi awọn ohun elo diẹ silẹ ninu ounjẹ, mu awọn diẹ ninu awọn eroja eroja ati ṣiṣe awọn ounjẹ diẹ sii.
Iyọ bi orisun orisun ounjẹ
Biotilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn America n ṣagbe jina pupọ pupọ, o jẹ ounjẹ ti o ṣe pataki fun iwalaaye. Tabili tabili tabili ti o ni iwọn 40 ogorun sodium ati 60 ogorun chlorine. Ọpọlọpọ iyọ salọ ni Ilu Amẹrika tun ni iodine fi kun wọn lati daabobo awọn aiṣedede arai. Awọn ailera Iodine le fa awọn ailera ti tairodu, pẹlu awọn olutọju.
Iyọ bi Binder
Nitori iyọ ṣe iranlọwọ fun awọn gels amuaradagba, o le ṣee lo bi oluranlowo idaniloju. Nigbati a ba fi iyọ si awọn ounjẹ gẹgẹbi soseji tabi awọn ounjẹ miiran ti a ti ṣiṣẹ, o fa gelatini ti awọn ọlọjẹ ti lẹhinna mu ọja naa pọ.
Iyọ bi Agbara Imudara
Iwọn awọ ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a ṣe ilana, gẹgẹbi awọn apọn tabi awọn aja gbigbona, jẹ apakan nitori iyọ. Iyọ iyọ ṣe iranlọwọ fun igbelaruge ati ṣetọju awọ, boya artificial tabi adayeba, ati idilọwọ o lati ni irun grẹy tabi muddy.
Iyọ tun mu ki caramelization ni erẹ akara, ṣe iranlọwọ ṣẹda awọ goolu naa.