Ni aṣa, Ọjọ ajinde Ọjọ-ajinde (Pasqua) ṣe opin opin igba pipẹ, akoko akoko ti ijoko lakoko Ọlọ, akoko kan ti a ko jẹ ounjẹ bi ẹran, eyin, bota, ati lard, ati bẹbẹ o jẹ ayeye fun ajọ ounjẹ pupọ (tilẹ, nitõtọ, kini isinmi Italy ko?).
Bi o tile jẹ pe Lent ko wa ni ibamu bi o ti jẹ lẹẹkanṣoṣo, ati ninu aye igbalode ti awọn ounjẹ ti a ko wọle ati irunju ti a ko ni awọn idiyele ti o niiṣe ti o ni ibamu pẹlu awọn akoko ti a ṣeto nipasẹ awọn akoko ati ailewu, Ọjọ ajinde Kristi jẹ akoko fun ajọdun, paapa ni tabili.
Oro itumọ Italian kan, " Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi ," tumọ si "Keresimesi pẹlu awọn obi rẹ, Ọjọ ajinde pẹlu ẹnikẹni ti o fẹ." Ni gbolohun miran, o jẹ ibile lati lo Keresimesi ( Natale ) pẹlu ẹbi, ṣugbọn Ọjọ ajinde (bi o tilẹ jẹ pe o jẹ ẹbi, tun ṣe, awọn isinmi Itali julọ ṣe), jẹ oṣuwọn diẹ, o si ni ọfẹ lati ṣe ayẹyẹ pẹlu awọn ọrẹ rẹ .
Ni ibẹrẹ ti ọdun 15, awọn ara Italy yoo ṣafọ awọn eyin ti o nipọn fun Ọjọ ajinde pẹlu ewebe, awọn ododo, ati awọn awọ alubosa. Loni, ṣofo awọn eyin chocolate ti o ni awọn iyanilẹnu nkan isere ni awọn itọju Aṣala julọ julọ fun awọn ọmọ Itali.
Awọn eroja ti o ṣe pataki julọ ni awọn ounjẹ Ijinde ajinde ni eyin ati ọdọ-agutan, awọn aami mejeeji ti isọdọtun ati atunbi. Pasquale brodetto ti agbegbe Basilicata ni awọn mejeeji, ni iru ti ọdọ aguntan ati ewe frittata. Awọn Southern Italians ṣe ọpọlọpọ awọn oniruuru awọn ounjẹ ounjẹ Aṣasi eyiti o npo awọn ounjẹ, cheeses, ati eyin gbogbo, ninu ikarahun.
Ilẹfẹlẹ lati Naples jẹ ọkan ninu iru burẹdi, ndin sinu oruka ti a fi kun pẹlu awọn eyin gbogbo. Awọn agbegbe agbegbe Liguria ni a ṣe pẹlu aṣa pẹlu awọn iyẹfun 33 ti o fẹlẹfẹlẹ, ọkan fun ọdun kọọkan ti aye Jesu.
Ijẹẹhin Itali Ọjọ ajinde Kristi kan le bẹrẹ pẹlu balu, gẹgẹbi awọn pasquale Roman brodetto, ọpọn tutu ti o nipọn pẹlu awọn ẹyin ati ti o jẹun pẹlu malu ati ọdọ-agutan, tabi awọn Aye Naples ti o ti di agbalagba ni gbogbo agbaye gẹgẹ bi Itumọ Italian Soup .
Ọpọlọpọ awọn ounjẹ Akara ajinde, bakanna, julọ ti o ni ibiti o jẹ colomba , akara akara iwukara kan ti ṣeun ti a fi kun pẹlu awọn almondi ti a fi giri ati awọn adari alubosa crunchy, dipo irufẹ ati adun si oyinbo Onigbagbọ ti o ṣe itaniloju, panettone . Iwe akara colomba ti bẹrẹ ni agbegbe Lombardy, ṣugbọn nisisiyi o gbajumo ni gbogbo Itali ati ni ilu Itali ni ilu okeere.
Miiran ti o mọ Ọjọ ajinde Kristi jẹ awọn pastiera napoletana , ki o gbajumo pe bayi o jẹ ni gbogbo ọdun. O jẹ ricotta ọra-waini ati semolina akara oyinbo flavored pẹlu lemon zest ati osan-Iruwe omi, ati awọn ti a ṣe pẹlu awọn alikama (ti o ṣe afihan irọyin) ati peeli osan ti o yẹ. Ikede mi jẹ fẹẹrẹfẹ, yiyara, version ti ko ni eruku ti o ni awọn eso ajara dipo ti awọn irugbin alikama . (Ikede ibile gba ọpọlọpọ awọn ọjọ lati ṣe).
(Itọkasi: Awọn Oxford Companion si ounjẹ Italian nipasẹ Gillian Riley)